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把鱼煎好，开水下锅，汤就会白奶色，注意火候，这样炖出来的汤特别好喝！
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感谢邀请，
烤鱼里面的汤汁是奶白色，其实饭店很多都是用的，猪骨香精膏，
猪骨香精膏，只要取出一点，加入开水搅拌，就会有你想要的，肉香味十足的奶白色肉汤了，
成本低，味道好，你用大骨头都熬不出它的香味，
最后，还是劝大家，有时间尽量自己在家做着吃，
健康的身体，是你最大的财富。
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烤鱼黄白色的汤汁怎么做
首先白色的汤底有很多种，有用猪骨加鸡架大火熬出来的，也有用鱼骨头用油煎至两面金黄加入开水大火熬出的白颜色汤汁，还有就是跟很多的连锁米线店，拉面店一样用猪肉侵骨膏兑出来的。
在来说说汤的黄色是怎么来的，有好几种方法不同的方法成本跟口味不一样，最简单的就是锅里加入少许菜籽油下入黄灯笼跟野山椒辣椒酱大火炒出颜色，在下入熬好的白色高汤加入调味料与辅料即成黄白色烤鱼汤底。
下面是比较繁琐的方法，但是做出来的汤底颜色金黄卖相比较好，把金瓜去皮切片蒸熟，放凉用料理机打成泥。接下来就是锅里放入菜籽油下入金瓜泥大火炒出金瓜的颜色加入调料在下入白色高汤大火煮开，下入辅料在加入提前用香料熬好的烤鱼油（专用料油）颜色金黄诱人的金汤烤鱼汤底大功告成。
以上个人观点仅供参考。@石塘网
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答！这是每个生产者的秘策，一般是难以了解清楚的，要得知晓，只能自已试验与创维。
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如果没错，就是鸡油和高汤粉的混合物！