中国美食的极致，大概要数满汉全席了，而外国人对中国菜的认识大概两样无可代替一是广为人知的饺子，二是全聚德"北京烤鸭"。
1，中国的满汉全席108道
2，法国的蜗牛
2，奥地利的维也纳炸肉排
美食各有不同，各有各的特色，我觉得我心目中的话，第一就是口水鸡，第二就是北京烤鸭，第三就是烤全羊
番茄炒鸡蛋，辣子鸡丁，酸菜鱼，满汉全席
大家好，我是小林厨房的小林。
首先我不认同将满汉全席称之为国菜，字面上讲它是“席”不是菜，席里包含了全国各大菜系里的精品，而这里的一些精品菜是你爱吃的口味吗？做法简单吗？食材好找吗？你吃的起吗？
中国的饮食文华博大精深，每个地域都有自己的特色美食和不同的饮食习惯。既然要选出国菜的前三名，那这些菜就要是大众口味的，能够普及到老百姓当中去的，而不是极度偏向某一地域口味价格昂贵老百姓吃不起的食物。再者这道菜背后的文化底蕴有多深，能不能代表我们国家出现在国际餐桌上，也是我们考虑的重点。就像炒土豆丝，每家都会做但是背后并没有什么文化底蕴。我就说说我认为的几道可以被称之为国菜的美食。
1.北京烤鸭 北京烤鸭烤鸭起源于南北朝时期，已有千年历史了，背后的文化不用多说。纯正的北京烤鸭，自原材料的选择到烤制时木柴的选择都有很规范的要求。而且在新中国成立时的第一次招待外宾宴席上，就有北京烤鸭的身影。现在北京烤鸭的名声可以说蜚声国际，一些外国人到了中国必尝的美食之一就是北京烤鸭。
2.红烧狮子头 简单点就是红烧肉丸子。这个菜属于淮扬菜系，对于我们老百姓来说就是家常菜，即使不会做的人也应该多少都了解它的制作过程。“狮子头”的前身是来自南北朝是的“跳丸炙”，那为什么叫“狮子头”呢？据说当年隋炀帝沿着京杭大运河游玩到扬州，对扬州的美景很是赞叹，于是回朝后命令御厨们以扬州的美景为题制作美食，其中有一道是以葵花岗为题做出的菜叫“葵花斩肉”，以大的肉丸作为葵花的芯，群臣们看了都说像狮子头，于是这道菜就一直流传至今。而且这道菜几乎都会出现在招待外宾的宴会上。寻常百姓家更是都会吃这道菜，我记得小时候最期待的就是在过年的时候吃上“狮子头”了，历史悠久，口味适中，更是得到国宴的青睐，被称为国菜之一实至名归。
3.开水白菜 听名字感觉做法好简单，但却是考验一个川菜厨师功夫的菜式。国宴级别的开水白菜制作并不简单，高汤原料的选择，火候的把控，白菜心的烫法无不体现出菜的精致。这道看似清淡简单的菜其实是最有料的，就像我们中国人一样，我们善良，忍让，不到处惹是生非，看似平淡，但是我们团结在一起却聚集着巨大的能量，能创造出让世界各国惊叹的经济奇迹。
以上是我的个人看法，如有不同意见的欢迎一块探讨一下。
国菜，我认为是一提起中国就让人想起的菜，1是饺子！2是面条！3北京烤鸭
1开水白菜。2蟹粉狮子头。3老北京烤鸭。个人观点，只供参阅。
哈哈哈，这个怎么理解了，如果是从宴请宾客的需求的角度来说，必须是加工程序麻烦，食材紧缺的，有一定稀缺度的。但是从我个人的角度来讲，国菜应该是大家喜闻乐见的，天天喜欢吃的。几天不吃就觉得我这一天不爽的。老百姓吃啥，五谷杂粮，国菜的第一名个人认为花生米当之无愧的状元，第二名白菜，量大便宜，以前在北方可能是天天都要吃的，酸的，新鲜的，冬储的，北方没有青菜的日子全靠大白菜顶上的，第三名则是猪肉，国人的饺子大部分的男一号还是猪肉，女一号的多了，各种素菜搭配。多少人的乡愁可能就是年夜饭父母给自己包的一碗饺子，可能就是结婚的那一天，长辈给你包的蕴意着幸福美满那一碗饺子。美食是带有记忆的，这些带着感情天天吃的食物可能在我心目中是最重要的，不是吗？即便外面再大的困难，到家了，来盘油炸花生米，一盘猪肉白菜馅的饺子，比外面大鱼大肉的安逸，舒服!
1.尖椒干豆腐
2.酸菜粉
3.川白肉（我们东北人都爱吃 呵呵）
我认为每个人心中都有一道国菜，甚至是几道。适合自己的口味，又喜欢吃，就好了。在我们饥肠辘辘了的时候，亲人给我们做的一道菜，我认为这就是我心目中的国菜，所以在我们最需要的时候，端在我们面前的，不管是什么，都算是一道国菜。
国菜肯定有油炸花生米，鹹玉根头切极细的丝多放香油葱花和味素，还能有青红方。主食是三合面大饼子配小米粥。我们这常吃的《国晏》。
巜红厨白厨》若你想参与饮食文化题材的讨论，你连红白二厨有何区别都末搞清楚，那我请你自重，千万别丢人显眼。红厨是把一切荤素食材通过炖，焖，煨，焐，蒸，烧，炒，煮，等方法从生到熟，变成可口的佳肴。白厨是把，面或米制作成各色点心。菜肴与点虽然多可入口，但功能不同，菜肴是供人们，过饭，下酒，面条的浇头等用途，点心当然可当主食，但大多数只是作为副食，调节一下口味和情越，如宴会上，先上冷盆后热炒再上汤与大菜，点心只是如戏剧中上下两场中的换台，调节一下氛围和为下半场上大菜作准备。我前天写了一篇短文，叫美食家与吃货，当下美食家己从地平线上消失，留下唯有填饱肚子的吃货。最后唠叨一句，点心不是菜，请年轻人记住了。
首先每个国家都会有自己独特的美食文化，众口难调何况菜是人做的，不过有些菜很受人们的欢迎是不是就可以定为‘国菜’呢！
第一的应该是‘中国的满汉全席’吧！从选材到用料都非常讲究共计一百九十六道菜品南 北菜各54道，有甜有咸，有荤有素 ，山珍海味无所不用。
第二的应该算是乌干达的香蕉饭，。非洲的乌干达，招待客人自始至终离不开香蕉，有贵客到会先敬上一杯鲜美得香蕉汁，端上烤的焦黄的香蕉点心，正餐都会吃一种叫‘马托基’的香蕉饭，‘马托基’是以一种不甜的香蕉品种加红豆汁 ·花生酱，鸡块，咖喱牛肉做成的
第三应该算日本生鱼片，日本人吃有生，熟。干腌等各种吃法，而以生鱼片最为贵，国宴和平民请客都已款待生鱼片为最高礼节
还有不同的请留言一起交流
青椒土豆丝，西红柿炒鸡蛋，青菜豆腐!
麻婆豆腐，酸菜鱼，油焖大虾
1/兴城多宝鱼
2/新疆大盘鸡
3/锦州小烧烤
饺子，火锅，串串
中国：满汉全席
英国：炸鱼薯条
奥地利：维也纳炸肉排
比利时：穆莱斯炸薯条
巴西：烤牛肉