准备好了香肠，腊肉，腊鱼
◆ 主料 ◆
淡水鲈鱼
◆ 调料 ◆
葱姜、盐、胡椒粉
蒸鱼豉油、花生油
1. 鲈鱼去内脏去鳞，这一步可以让档主帮忙处理好，直接拿回家洗干净；
2. 在鱼的正反面上抹盐后再斜着划三刀，并将葱丝和姜丝切好，均匀的铺在鱼肚里和鱼身上；
3. 锅里放水，大火蒸 10 分钟后，淋上蒸鱼豉油和热油即可。
局长个人认为最简单的过年硬菜之一，淋上热油后鲈鱼发出「滋滋」的声音，鱼香伴着热气缓缓升起，拥有可以吸引着大人孩子们立刻围过来的魅力。
如果买的鲈鱼比较大，摆中间也镇得住场面，让你新的一年，年年有「余」。
◆ 主料 ◆
基围虾、粉丝
◆ 调料 ◆
盐、蒜、白糖、植物油
小葱、蒸鱼豉油
1. 粉丝泡开后，铺在盘子底下；
2. 虾去肠去虾脚，摊开在粉丝上摆成一圈；
3. 适量的蒜拍扁剁成蒜蓉，洒在虾上面，如果可以先把一半的蒜炸了再洒上去，蒜香味会更浓；
4. 大火蒸7分钟后，把蒸鱼豉油和糖、盐充分混合淋在虾和粉丝上，最后淋上热油，大功告成！
等待粉丝泡软的时候，就可以处理虾和剁蒜蓉啦，合理的利用处理顺序来省时间也很重要哦～
这道菜也是以蒸为主一步到位，蒸的做法可以最大保留虾的鲜味！有金蒜有红虾，开年有这道菜新的一年肯定红红火火啦!
◆ 主料 ◆
白年糕、腊肉
◆ 调料 ◆
蒜苗、盐、生抽、陈醋
1. 年糕和腊肉切片备用，蒜苗切段备用，没有蒜苗的可以用葱来代替；
2. 热锅下油，油温八成热时，放入腊肉爆炒一分钟，再放入年糕和适量水一起炒；
3. 快要起锅时放入蒜苗、适量盐、生抽和陈醋继续爆炒一分钟，即可出锅。
年糕又称「年年糕」，和「年年高」谐音，新年的时候吃年糕寓意人们的工作和生活一年比一年提高。
局长不一样，局长新年吃年糕时为了年终奖垒起来一年比一年「高」，嘻嘻～
年糕和腊肉如果是冰冻状态，记得要提前解冻哦。年糕炒着吃，烹饪简单又香糯可口，对新年的寓意也很棒，懒人年夜菜你值得拥有！
◆ 主料 ◆
土豆、南瓜
豆角、玉米、猪肉
◆ 调料 ◆
葱、姜、盐
生抽、蚝油
1. 先将土豆、南瓜洗净切小块备用，豆角、玉米洗净切段备用；
2. 猪肉洗净切成肉片，用少许盐、料酒腌一下，备用；
3. 葱姜下锅炒香，把瘦肉下锅翻炒至变色，再继续放入其他主料翻炒一下；
4. 加入适量水、生抽、蚝油，把所有食材一起炖至汤汁只剩一点的时候就可以收锅了。
懒人菜谱必须有个一锅端有没有！比起一道菜要经过好几道处理，东北大乱炖真的很适合局长了。
还可以根据自己的口味去调整食材，直接把大家爱吃的菜放一起炖就好！好吃又简单，大锅吃的更满足～
◆ 主料 ◆
鸡肉适量
◆ 调料 ◆
韩国辣酱、蚝油
蕃茄酱、料酒、生抽
盐、胡椒粉、葱姜蒜
1. 鸡肉去血水冲洗干净，控干水分后加入适量生抽、料酒、葱姜和胡椒粉腌制 15 分钟；
2. 将韩国辣酱、蚝油、番茄酱各 15 克左右和适量凉白开搅拌均匀，备用；
3. 将葱姜放入锅内大火翻炒至香味出来，倒入鸡肉翻炒至金黄，再倒入第二步中调好的酱料，盖上盖子焖煮 4-5 分钟，即可撒上葱花出锅。
韩国辣酱、蚝油、番茄酱混成的「三汁」，是宅家党最爱的 diy 美食，因为它不仅仅可以焖鸡，还能焖其他任何你爱吃的东西，在里面继续加入胡萝卜、土豆、玉米、粉丝等都会很美味，也是一锅搞定！
如果没有韩国辣酱的话，也可以用口味相近的蒜蓉辣酱替代，超市偶尔也有调好的三汁焖锅风味酱卖，懒癌后期必备，超级实用哦。
三汁焖鸡的颜色油亮金黄，让局长看的食欲大增！大吉大利，新年怎能不吃鸡呢～
◆ 主料 ◆
速冻饺子、鸡蛋
◆ 调料 ◆
葱花、盐
1. 热锅热油后，把煎饺放锅里摆一圈，煎至金黄后，稍微移动一下防止粘锅，再加点冷水盖住盖子焖两分钟；
2. 提前将鸡蛋打散成鸡蛋液，加入一点点水和盐备用；
3. 饺子焖熟后，慢慢把鸡蛋液倒入锅里，成型后撒上葱花，出锅。
如果你是有要求的小仙女，可以尝试自己包饺子，鸡蛋里也可以加入一点点牛奶代替水，口感会更好哦，当然像局长偶尔佛系起来，就是直接买速冻饺子用啦～基本不到十分钟就能搞定，完事！
很多地方都喜欢新年吃饺子，因为饺子的形状很像元宝，寓意一夜暴……啊不是，寓意新的一年财源滚滚哟！
来！「局中人」们张口，局长给你喂个饺子吃～啊～
◆ 主料 ◆
鸡翅 6 个或以上
◆ 调料 ◆
蕃茄酱、生抽、白糖
大蒜、姜、料酒、盐
1. 鸡翅洗净划两刀，用盐、料酒和姜蒜腌制半小时左右；
2. 将番茄酱和生抽按 2：1 的比例调成酱汁，按个人口味加入适当的白糖；
3. 热锅起油，放入鸡翅煎至金黄，再加入第二步中调好的酱汁炒匀，最后加入适量清水焖煮 5 分钟，出锅。
家里有孩子的话会非常喜欢它，酸酸甜甜的茄汁鸡翅可能会是桌上最抢手的一道菜～
如果是勤快星球的「局中人」，可以提前翅炸一下鸡，鸡翅会更香，口感更好。
◆ 主料 ◆
豆芽、油豆腐
◆ 调料 ◆
食盐、白糖、老抽
1. 豆芽去根洗净，油豆腐洗净备用；
2. 热锅起油，先放豆芽下锅炒软，再加入油豆腐翻炒一下；
3. 加入适量盐、糖、老抽和少许清水焖煮 5 分钟，出锅。
局长听说，豆腐的「腐」谐音「福」，新年吃豆腐有收获更多福的意思，豆芽的形状又有点像如意，新年来一份豆芽炒油豆腐就是为了一个好意头啦～
