共个回答
+关注
要看你炸带鱼的目的就是什么，如果你是要做干炸带鱼，就要选薄的带鱼，如果你要做红烧带鱼，最重要的是要带鱼洗好后晾干，然后下油锅之前要用姜片抹一下锅。就不会粘锅了。
+关注
炸带鱼必须把鱼身上的那层白色衣刮去，剪去带鱼两边的鱼翅，洗干淨后将带鱼切块，用鸡蛋拌面粉调成糊状，将带鱼裏上面糊放进热油锅内慢慢炸至金黄色时捞出。将油锅里的油倒出然后放带鱼块放进锅里，在放葱，姜，蒜，辣椒并加入适量的水（水要盖过带鱼块），加料酒，醋，酱油，糖进去盖上锅盖，大火烧开转中火慢慢炖其入味，快好的时候放点芹菜，蒜苗下去焖5分钟。最后出锅装盘即可。
+关注
要用料酒葱姜蒜一起去腥味哦！
+关注
新鲜的带鱼只需要加人料酒 花椒粉 食盐 腌制半小时就可以。腌好的带鱼表面沾匀面粉，中火煎制两面金黄就可以吃了。这种做法即去掉了带鱼的腥味又保持了带鱼原有的鲜味。
