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谢邀。
小编个人觉得，合不合适要看具体情况，但是目测感觉是比较合适的。
1、从定位上看，冒菜这个东西，接受度比较广，和西餐这些东西不同，不管是学生、工薪阶层、打工者等等，都可以接受并且成为冒菜的消费者，唯一的区别的就是口味问题，辣或者不辣，这个看店主自己把握，冒菜走的是中低或者平价路线，一般人都消费得起；
2、从品牌选择上来看，冒菜的话，其实有很多不同的品牌，不管是针对年轻群体的还是针对普罗大众的，冒菜加盟商可供选择的就比较多了，如果题主想要了解的话，来一下艾维商机网可以在餐饮商机库中找到冒菜的分类；
3、如果答主说的乡镇是那种消费水平能力低，不存在工厂聚集或者学校的那种，当我没答过这道题，还是先主动去调查一下市场购买力跟地区的一些情况再做决定吧。
以上