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首先谢谢邀请，这个问题很容易解决的，一共有四种办法使青菜馅中的青菜不变色。
第一种，在焯水时，水烧开后，先放入几滴植物油和2克的盐，再下入青菜。
第二种，在拌馅的过程中，放入少许的黄酒，料酒也可以。
第三种，在拌馅的过程中，先拌油再放入食盐。
第四种，蒸包子的时候，尽量把时间保持在13分之内，超过的话，青菜就会变黄。
掌握以上几种方法，就可以最大程度的保持青菜的翠绿色了，快去试试吧。
