芝麻球又叫麻圆、麻团等，每个地方的叫法不一样，是一种著名的小吃，金黄酥脆，外酥里嫩，软糯香甜，深受大家的喜欢，做芝麻球配方比例、和面、炸制等每一步都很重要，我家孩子很喜欢吃，我也是经常在家做。
芝麻球大家都不陌生，相信很多人都吃过，很多地方也都有，一般都是在早餐的时候多，金黄酥脆，外酥里嫩，软糯香甜，好看又好吃，我家孩子就特别喜欢吃芝麻球，外面买着吃不实惠，我也会经常自己在家做芝麻球，制作简单，好吃还实惠，下面就来分享一下芝麻球的做法。
一、芝麻球做法
1、准备食材：糯米粉500克、泡打粉5克、白糖150克、热水400克、豆沙馅、白芝麻
2、盆里加入糯米粉，加入泡打粉搅拌均匀，碗里加入白糖，加入热水搅拌均匀，搅拌至白糖完全融化，用白糖水来和面，水慢慢加入糯米粉中，边加入边搅拌，搅拌均匀，揉成光滑面团，盖上盖子，松弛二十分钟。
3、做芝麻球可以包馅，也可以不包馅，根据自己的喜好选择，把豆沙馅放在案板上，揉成长条状，再分成小剂子，揉成小圆球备用，准备一碗清水和一碗白芝麻，面团松弛好后，放在案板上。
4、揉成长条状，再分成大小均匀的小剂子，拿起一个小剂子按扁，按成边缘薄中间厚的面皮，包上豆沙馅，收紧口再揉圆，先在清水里滚一圈，再在白芝麻里面滚一圈，均匀的沾上白芝麻。
5、用手来回揉一下，这样芝麻就不容易掉落了，全程要盖上保鲜膜，防止表皮风干，全部做好后就可以可以开始炸了，锅里加入油，油温三成热，把芝麻球放进去用最小火炸。
6、炸的时候用漏勺轻轻按压滚圈，芝麻球慢慢就会全部飘起来，要不停地按压，直到芝麻球全部滚圆，不再有变化的时候，开中火炸至表面金黄，表面形成脆皮就可以了。
二、芝麻球小技巧
1、芝麻球每个人的做法都不一样，关键是配方比例要掌握好，和面的时候，水温很重要，要用75度左右的热水和面，这样到后面炸的时候不容易开裂、也不容易爆，面要和的软硬适中。
2、面团和好后，一定要松弛一下，这样做出来的芝麻球球更酥脆软糯，芝麻球可以包馅，也可以不包馅，根据自己的喜好选择，制作过程中，全程都要用保鲜膜盖好，防止表皮风干。
3、芝麻球炸制这一步也是非常关键，也是直接决定着芝麻球能不能成功，炸制芝麻球的时候，火候油温都要掌握好，要用最小火慢慢炸制，炸的时候要用漏勺不断按压滚动芝麻球，这样炸的时候不容易爆裂，炸出来还个个空心。
总结：芝麻球就做好了，金黄酥脆，外酥里嫩，软糯香甜，好看又好吃，看着就有食欲，每次做完我都要吃好几个，做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好看又好吃的芝麻球，喜欢的可以试试。
感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
天空飘来五个字，这都不是事，对于我小邓子来说真是太简单了，我经常跟面点打交道的人来说，这些简直就是手到擒来。
汤圆我相信很多人会有做吧，这个麻球呢，只不过在汤圆的基础上有所改动，加了些点泡打粉，裹上了一层芝麻而已，和面过程跟做汤圆一样的
小面小邓子就教大家如何做，香脆可口美味的麻球吧，
用料 糯米粉500g 水350g 泡打粉3g 小苏打2g 糖200g
步骤 1
准备好需要的材料，糖，糯米粉，泡打粉，苏打粉放入盆中搅拌均匀
步骤 2
加入水，揉面
步骤 3
揉成光滑的面团
步骤4然后
分成大小合适的小球，揉圆
步骤 5
表面沾水，裹上芝麻
步骤6
油锅烧热，下或者炸至，注意油温不要太高了
步骤 5
拿勺子不停搅动，不要让它糊底，
步骤 6
飘起来后会慢慢变大，
步骤 7 炸得金黄的时候就可以捞出来了
步骤 8
空心的，表皮香脆有嚼劲，
摆在盘中中，漂亮极了
怎么样，经过小邓子的介绍是不是很简单的样子，不放泡打粉，苏打粉炸出来也是空心哟，只要有一包糯米粉就能搞定，只不过效果没有这个漂亮
1.在糯米粉中倒入糖水揉面，揉成光滑的糯米团，搓成长条，揪成剂子。
2.将剂子揉成圆团后捏成中间厚四周薄的圆饼，放入红豆馅，收口，再把糯米团揉圆，沾上芝麻。
2.油锅三成热后放入麻球，全程小火炸，炸到麻球浮起来，用勺子按压麻球，炸至麻球颜色金黄体积不再变大，关火滤油捞出即可。
芝麻球也叫麻团，配方种类和做法很多，有些做法比较简单只用糯米面，澄面，白糖，猪油就能做，还有些配方却需要加入食粉。泡打粉，如果要求口感和膨胀程度还是加食粉和泡打粉的。如果需要健康的只用糯米面，澄面。白糖，猪油就行了，还有一种只用糯米面的麻团配方，今天给大家分享一下次再给大家分享的配方就是只用糯米面不用澄面的，希望对大家有所帮助
芝麻球配方
糯米粉一斤，食粉五克，糖二两，温水三两至四两。猪大油二两，豆沙馅适量。白芝麻适量
制作过程:
砂糖加温水三两到四两拌匀加入糯米粉和食粉搅匀然后加入猪大油搅匀，下剂子包豆沙馅，沾白芝麻，放入锅中炸制即可
小贴士:
食粉主要是为了让麻球膨胀的更好，口感比较好
芝麻球又称麻团，是一种著名的民间小吃，属于油炸面食的一种。接下来我就把芝麻球的做法分享给大家。
一.原料：
A、糯米粉150克。
B、莲蓉150克。
C、澄粉20克、水90克、生芝麻适量、开水15克、糖25克、熟猪油30克。
二.做法：
1、将所有A材料混合均匀；开水冲入澄粉烫熟后倒入材料A中一起揉匀，最后加入猪油揉至表面光滑。
2、将做法（1）的面团均分成每小团约30克重，用手压扁成圆片后，包入约20克的莲蓉馅，揉成圆球。
3、把做法（2）的莲蓉球表面用水沾湿，均匀滚上芝麻后搓紧。
4、锅内油热后改中小火，放入莲蓉球，炸至表面金黄后捞出控油即可。
一盆金灿灿的芝麻球就做好了，希望我的做法能帮到大家，谢谢大家的支持，只要你们需要我一定会耐心细致的教给大家！
可以选市场上卖的油条面，再用温水和面，像炸糖糕一样包馅料油炸
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