芹菜叶为什么不能吃？

芹菜叶为什么不能吃 芹菜叶通常也是可以食用的。 通常人们在食用芹菜时，会把芹菜叶摘除，但其实芹菜叶也是可以食用的，并且含有较高的营养价值。 每100g芹菜叶当中，含有2.2g粗纤维，食用后可以促进人体胃肠道蠕动，对促进人体的消化有一定的作用。 此外，每100g芹菜叶中还含有22mg维生素C、2.5mg维生素E，以及多种矿物质，其中铜的含量较高，为0.99mg/100g。此外，芹菜叶中的胡萝卜素的含量是芹菜茎的88倍。 这些营养物质可以被人体吸收，为机体基本的生理活动提供物质基础，对于维持人体的健康也有一定作用。日常生活中食用芹菜时，建议不丢弃芹菜叶，一起烹调食用，也可炝拌、炒、煮汤（红菜汤）、包饺子等。 本内容由天津中医药大学第一附属医院 营养科 主任医师 李艳玲审核 点这里，查看医生回答详情

很多人不喜欢吃的主要原因有两方面：外观问题：芹菜叶通常会比芹菜茎更粗硬，有些人认为吃起来比较刺喉，口感不好。不了解：有些人可能认为芹菜茎更营养丰富、口感更好，所以只吃芹菜茎而不吃芹菜叶。但实际上，芹菜叶是可以吃的，而且它们和芹菜茎一样营养丰富。芹菜叶富含维生素K、维生素A、维生素C、叶绿素以及各种矿物质，如钾、镁、钙和铁。它们也可以用于制作沙拉、汤和烹饪中。芹菜叶同样富含营养，而且吃芹菜叶可以获得更多的纤维素和维生素K，这对身体非常有益。因此，如果你对芹菜叶感到不满意，可以尝试把芹菜叶切成小块加入到沙拉、汤或炒菜中，或者用它们来制作芹菜叶汁。这样既可以摄入更多营养，又不会有口感上的刺激。

芹菜叶在大家的日常生活中都已经成为习惯，就是吃梗不吃叶子，其实叶子的营养价值很高，也是可以食用的，只是因为大家会把它扔掉，主要还是因为口感不好，有些发苦，所以就会习惯的认为叶子不能吃！而叶子所含的蛋白质、微量元素、膳食纤维的含量比芹菜梗含量还要高，所以如果不考虑口感的话，可以吃一些叶子的！

谁说的芹菜叶不能吃的，芹菜叶不仅能吃，营养还很高，与芹菜茎相比，营养更占优势。芹菜叶的优势在于其中所含的胡萝卜素和维生素E、前者含量仅次于胡萝卜、芥兰，后者含量略逊于豇豆、金针菜、枸杞菜，在各种蔬菜中都是名列前茅。胡萝卜素、维生素E都是抗氧化成分，有很好的抗自由基，且增强人体免疫。因此，芹菜叶是非常营养的食物，但人们往往都是将它丢弃，真的是太可惜了，我从小就喜欢吃芹菜叶，那时不懂营养，太就是喜欢吃那个味，后来学历营养，知道它是好食物，就更不舍得丢弃了，每次，买来芹菜，芹菜茎如果炒肉了，叶子就会留着凉拌，有时候，我也会连茎带叶一块凉拌或炒着吃，即便是包饺子、包子都是茎和叶子一起调陷食用的。另外，芹菜叶也可以作为芫荽的替代品来做汤调味。比如西红柿蛋汤、黄瓜蛋汤、西红柿香菇汤等，再临出锅时都可以放一点，颜色好看，味道又好。芹菜叶的光合作用要强于芹菜茎，所以胡萝卜素、维生素C、维生素E以及膳食纤维都高于茎部，类似这样的还有莴笋叶、萝卜缨子等都是可以吃得。补充抗氧化成分，这些叶儿都是非常不错的食物。

我也不知道为什么，他们说芹菜叶子不能吃。其实芹菜叶是可以吃的，只是现在这些人生活好了、也比较挑而已，也有的人不喜欢吃，各有所爱。我就很喜欢吃，每次我老公都要把叶子拨得光光的，我就说他叫他不要拨，其实芹菜的叶子比梗还要有营养，只是他不懂而己，他们都说苦，苦是有一点点，但是跟肉炒的话，我觉得很好吃呀。每年一到它的季节我都要种点，那种白梗的更好吃脆脆的，那叶子可以拿来做凉拌菜。如果是西芹就不一样了，西芹就是吃梗的，叶子我们都不吃的，但西芹没有-香芹那么香。芹菜的营养非常高，特別是它的叶子含有多种维生素，还可以降血压，有血压高的人可以多吃点芹菜叶，对身体是有好处的。芹菜在我们南方，经常是用来做配菜的，平时炒肉，炒菜都可以放一点下去就比较好吃。