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用大火蒸，需要10分钟即可。
时间长了馅儿容易老。
做韭菜肉包子的步骤：
1.面粉中加入酵母后用温水和匀，醒发1小时后就可以取出在面板上揉匀了。如图：
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2.韭菜洗净控干水分。如图：
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3.肉馅中加入十三香、鸡精、料酒、盐、酱油、少量水、油用筷子顺一个方向搅动。如图：
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4.然后切成韭菜末放入肉馅中拌匀。如图：
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5.在次醒好的面团搓成长条后在揪成比饺子皮略大一点的剂子。如图：
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6.擀成中间厚边上薄一点的包子皮。如图：
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7.开始包了把包子皮放在手心中上面放入馅料。如图：
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8.用右手捏住一遍后往前推着扭在一起合口。如图：
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9.全部包好的包子再醒10~15分钟。如图：
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10.笼屉上铺好浸湿的屉布，把醒好的包子摆在上面中间留有缝隙，以免蒸的过程面发大粘连在一起。如图：
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11.冷水蒸开大火1上汽后10分钟即可.如图：
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12.蒸好的韭菜肉馅大包子，不要马上打开锅盖。稍等5分钟再打开锅盖，这样包子不揉一塌陷。如图：
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谢邀：韭菜包子需要蒸多长时间？这要分是肉包子还是素包子，是大包子还是小包子。如果是肉包子，有拳头大小，开锅后上笼蒸大火蒸十二分钟，关火后稍停两分钟开笼比较好，为的是避免热膨胀的包子突然遇凉气收缩。
同样大的素包子，开锅后上笼大火蒸10分钟，关火后与蒸肉包子的方法一样，稍停两分钟开笼。
如果是小的素包子滾锅上笼蒸大火蒸八分钟就可以。
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韭菜包子开锅蒸6分钟关火，等5等5分钟开锅超好吃，有鲜韭菜味。
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二分钟可以了。
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我蒸10分钟，关火焖5分钟，每次都很漂亮