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1.面和水的比例：1：1.5。放酵母发酵。
2.面泡子做法：
1）面粉里放入酵母、盐适量，鸡蛋一个、葱花。搅拌均匀。
2）加入水搅拌成稠面糊，加入筷子立一会，根据温度调整。
3）静止发酵三小时，期间用筷子沿着面搅打两次，待面粉都是气泡，就可以了
4）平底锅倒入两公分高的油，待油七分热时倒入，保持中小火，让面泡在油锅里充分膨胀。
5）拿筷子，夹起团面，放入锅中，迅速放满一锅底面泡，等两面金黄时捞出