原料：羊肉1000克
调料：盐10克，花椒10克，料酒10克，大葱8克，生姜7克，大蒜8克，八角6克。
我们所说的盐煎羊肉其实就是烹饪中的炖。
1.首先将羊肉用清水洗净，切成块，放入清水的锅中，用大火煮10分钟，捞出羊肉备用。
2.锅重新注入清水，烧开放入熟羊肉，加入适量的盐，料酒，大葱，生姜，大蒜，八角和花椒，用小火煨煮30 分钟煮至熟烂出锅，装盘即可食用。
注意事项：
我们说的“盐煎羊肉”，在烹饪专业术语实为炖制而成。而炖的方法有两种。
1、直接炖，把原料加工好，先用开水氽煮去其血污，洗净放入锅内，选用砂锅，加入水调料，上大火烧开，撇去浮沫，把火关小，盖好盖、炖到原料酥烂为止。
2、间接炖，原料处理与上面一样，放入锅中加水和调料封好口，放入水锅中，锅中的水不能超过盛原料的锅，大火烧开，盖好盖，保持水开翻花，这种方法用的不多，它费的时间长，但能保持原料的香味不散失，使菜肴鲜香味足。
原料：羊肉1000克调味料：盐10克，胡椒粉10克，料酒10克，大葱8克，姜7克，大蒜8克，八角茴香6克。我们所谓的盐烤羊肉实际上是在做饭。1.首先，用清水洗净羊肉，切成小块，放入一锅清水中，用高火煮10分钟，然后取出羊肉使用。2.往锅里加水，煮熟的羊肉，加适量的盐，料酒，葱，姜，大蒜，八角和胡椒粉，文火煮30分钟，煮至烂掉。将其放在盘子上即可食用。预防措施：我们所谓的“盐炒羊肉”实际上是用烹饪的方式炖制的。炖有两种方法。1.直接炖煮，加工原料，首先用开水煮沸以除去血迹，洗净后放入锅中，选择砂锅，加水调味，高火煮沸，撇去泡沫，转身着火，并掩盖它。盖上锅，小火煮至原料酥脆。2.间接炖煮，将原料按上述方法处理，放入锅中，加水和调味料，密封口，放入锅中，锅中的水不得超过盛有原料的锅，高温煮沸，盖上盖子，保持开水状态。翻花时，这种方法用的不多，需要很长时间，但可以保持原料的清香不流失，使菜肴鲜美可口。