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你好，很高兴回答你的问题。
腊肉是一种腌制的肉类，而且储存时间比较久，食用的时候不免会有很重的味道。所以吃一之前一般都要进行处理，我简单总结了一下几条。
1，首先我们可以对腊肉进行熏烤一下，这样可以有效的杀死一些表面细菌，然后把靠黑的地方用刀刮掉，再进行清洗。
2，我把腊肉切片，锅中加水烧温即可，加入一点食用盐，然后把切好的腊肉放到盐水中浸泡15-20分钟，这样处理一下腊肉就不会味道很重了。
如果不喜欢吃烟熏味，可以整块腊肉直接放到热水中煮洗两遍就可以了
注意:1，清洗腊肉一定要用热水清洗。
2，腊肉不能直接炒食，烹饪之前一定要用水煮一遍。
以上就是我对这个问题的见解，希望能够解答你的问题。