不知不觉马上就要进入盛夏了，天气炎热，很多朋友都喜欢吃水果，葡萄酸甜可口鲜美多汁是很多人都比较喜欢吃的，而且它的食用方法也有很多种，除了直接食用外还可以晾晒成葡萄干和酿造成葡萄酒喝，葡萄的营养价值非常高，其中含有的葡萄糖是补充我们体能的最好元素，在我们身体疲惫虚弱的时候就会补充葡萄糖来补充体力，而葡萄里的葡萄糖是纯天然的非常容易被人体吸收，由于葡萄的皮比较薄所以非常容易开裂，哪么问题就来了，裂开了的葡萄能吃吗？下面我们就来一起看看吧！
首先我们要知道葡萄会开裂的原因，主要有以下几点：
（1）葡萄的水分过多导致裂果
葡萄在成熟后期时对天气的要求比较高，这个时期的葡萄需要一定的水分，但水分又不能过多，若是本来环境比较干燥，突然间大量的下雨，或大量的人工灌溉，就会导致葡萄果实膨压剧烈增大，会导致果皮破裂，出现裂果现象。
（2）催熟药物使用过多
很多水果都是青涩时采摘，在运输至目的地后用乙烯等物质催熟，有的果农甚至在树上就开始催熟，若是这些药物使用过多，或过早喷药，也会导致葡萄裂果。
（3）剪枝不够引起裂果
部分葡萄的枝叶比较繁多，若是剪枝不够彻底，葡萄植株留的枝蔓过多，总叶面积过大，架面郁闭，通风透光不良。如果再保留过多果穗、果粒，叶面积相对较少，叶片与果粒的水分代谢不平衡，果实成熟后皮薄而脆，则易发生裂果。
（4）品种引起裂果
葡萄的品种繁多，其中部分葡萄果实长得相对比较紧密，在成熟后期时由于吸水较多，果实膨胀挤压，比较靠近的葡萄果实就会挤压裂开，出现裂果。
（5）农药喷洒过多
葡萄在成熟后期时需要大量的农药进行防治病害，这些农药有降低葡萄植株蒸腾作用减少的效果，导致树体中水分大量的流向果粒，使果粒膨压增大，出现裂果。
哪我们现在就要回到问题的本质了葡萄开裂了到底还能不能吃呢？
从上面葡萄裂口的原因我们可以了解到葡萄裂果之后不适合食用的。
葡萄在浆果着色期及成熟期易发生裂果。发生裂果后非常容易感染霉菌,造成果粒腐烂,并容易招引金龟子、蜂、蝇、蚜等害虫吸吮果汁,传播病菌,影响葡萄的质量,不适合食用。
您好，感谢邀请，我是头条号三农领域创作者“社员小匣子”很高兴可以回答您的问题。
我舅舅家有种植的葡萄园，对管理葡萄很有经验，刚打电话咨询如下：
葡萄树干开裂主要原因是因为种植葡萄的土壤和环境太潮湿了造成的，有可能是白腐病。白腐病是葡萄种植环境高温高湿造成的。
防止方法：认真做好冬季土壤灭菌和清园，彻底清除病残枝。用石硫合剂清园，用福美双搞土壤灭菌。
小匣子也是一个新农人，希望我的回答可以帮助到您，也希望我们能够成为朋友☺️
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葡萄裂果很多时候难以避免，减少裂果和裂而不烂应该是我们追求的目标，要做到这个目标我们至少要了解裂和烂的原因。
所谓裂就是水分急剧变化，果皮保不住越来越大的细胞，撑裂了，其实就是吃饱了撑的。要解决也简单，少吃多运动再加上好身体就可以。
少吃就是指减少成熟期的水分吸收量，特别是连续阴天的时候，锄地断表皮根系无疑是个好方法。
多运动就是在膨大末期开始留新梢，让新梢疏导养分，减轻果粒的压力。
身体好就是果粒膨大前期水肥供应要及时足量，不能拖，更不能少，最怕的是后期大水大肥，而前期亏欠太多。
裂果之后的烂主要是杂菌侵染和糖分发酵，慢慢形成酸腐不可控。
这就需要套袋前处理好果穗并打住病害，我推荐的沾穗组合是（噻胜+卉友+梧宁霉素+艾格富），同时要注意疏果，内膛果很多不确定性，建议少留或不留。
转色前要打住醋蝇，防止隔袋传播。
裂而不烂需要合理的施肥方案，这很重要
特别是谢花后到套袋前这段时间，施肥要紧凑，合理，及时。裂而不烂的藤稔和能切片的红宝石就是这样种出来的，我的施肥方案是
1.壮果肥，
使用节点是谢花后3--5天，果粒绿豆粒大小；使用前提是花前补充过高磷肥或者平衡肥，枝条有足量的磷的储备；
产品推荐是钾钙多（10--20斤)+矿化腐殖酸（20--40斤）。
2.壮根肥，
谢花后10天（大于绿豆，小于黄豆）使用筑基组合。
3.膨大肥，
葡萄谢花后15天（果粒大于黄豆）。看树势和土壤状况施肥。
树势旺的园子平衡肥10斤+高钾肥20斤。
树势弱，冲施钾钙多（20斤）+矿化腐殖酸（40斤）。
沙土地冲施高钾肥20斤+小分子碳40斤。
主要是因为在果实生长后期土壤水分变化过大，果实膨压骤增所致
肥料太多，雨水多造成的
葡萄树干开裂是树体负载不合理部分果园留果量过大,造成裂严重。
葡萄适宜的生长环境要求
1、温度葡萄各种群在生长各个时期对温度的要求不同。早春平均气温达到10℃以上，地下30厘米土温在7-10℃时，开始萌芽。随着气温增高，萌发出的新梢便加速生长，最适于新梢生长和花芽分化的温度是25-32℃，浆果成熟的最适宜温度是28-32℃。气温低于16℃或高于38℃，对浆果发育和成熟不利，品质降低。根系开始活动的温度是7-10℃，在25-30℃时生长最快，35℃以上生长受到抑制。葡萄对低温的耐受能力因各种群和器官不同而异。萌发芽可耐3-4℃低温；嫩梢和幼叶在-1℃，花序在0℃时发生冻害；在休眠期的冬芽能耐受-17℃低温，多年生的老蔓能耐受-20℃低温。
2、光照葡萄是喜光植物，对光的要求较高，光照时数长短对葡萄生生长发育、产量、品质有很大影响。光照不足时，新梢生长细弱，芽分化不良，叶片薄，叶色淡，果穗小，落花落果多，产量、品质差。所以，建园时要选择光照好的地方，并注意改善架面的通风透光条件。同时，正确设计行向、行距和采用合理的整形修剪技术。
3、水分葡萄是喜水植物。但水分过多也有害生长，淹水10天以上会造成根系窒息。葡萄各物候期对水分要求不同。在早春萌芽期，新梢生长期和幼果膨大的时期均要求有充足的水分供应，一般隔7-10天灌水1次，使土壤含水量达70％左右为宜。浆果成熟期前后土壤含水量达60％左右。如雨水过多要注意及时排水，以免影响浆果质量，还易发生病害；如雨水过少要每隔10天左右灌1次水，否则久旱逢雨易出现裂果，造成经济损失。
4、土壤葡萄对土壤的适应性强，除了沼泽和盐碱地不适宜生长外，其余各类型土壤都能栽培，而以肥沃的沙壤土最为适宜。不适宜的地区，也可以通过农业工程措施及栽培技术进行改土栽培。
目前，全国各地慢慢地进入了雨季，雨季的来临也就意味着葡萄病害有可能大爆发；同时葡萄也逐渐进入了第二次膨大期和着色期，伴随而来的裂口风险，足以让葡萄种植户心惊胆颤。
其实葡萄裂口不可怕，怕的就是裂口后出现的一系列病害问题：如裂口引起的灰霉、酸腐病、炭疽病等！
那么，到底是什么原因会引起裂口，以及裂口问题怎么解决呢？接下来小伍给大家做一个系列的分析探讨！
一、病害会引起裂口
我们常见的穗轴褐枯病、白粉病等病害侵染果粒后，很容易引起裂口。
解决方案：
针对白粉病，我们可以用腈苯唑、戊菌唑、四氟醚唑、腈菌唑等三唑类药剂防治；
针对穗轴褐枯病，我们可以在花前花后，用异菌脲、甲托、多菌灵防治。
注意：很多果农朋友和技术人员很容易把果粒上的穗轴褐枯病误诊为黑豆病或者蓟马危害，使用三唑类药剂或者灰霉药剂，却达不到理性的效果。
二、果粒太紧，后期果粒相互挤压造成裂口
裂口总体来可以总结为两种原因：
第一、来自果粒外部的压力，即果粒间的压力（挤压）引起裂口；
第二、来自果粒内部的压力，即果粒内部膨大引起裂口；
解决方案：
1、为什么会穗紧呢？
在葡萄新梢生长前期，为了控制枝条长势，促进成花（如克瑞森），以及促进坐果（如巨峰系），过多地使用了PBO、多效唑类产品，会引起今年以及来年葡萄穗紧；同时，在前期使用了如：戊唑醇、丙环唑、氟硅唑、氟环唑等抑制较强的三唑类产品，也会出现同样效果。
2、怎样解决穗紧的问题？
（1）花前建议用苯醚甲环唑类不容易抑制生长的唑类产品；如需要控旺，建议用矮壮素、助壮素类残留期较短（15-30天），抑制作用较轻的控旺产品。
（2）花前，对葡萄进行拉穗处理。
谨记一：葡萄花前拉穗，拉穗后要结合肥水管理，才能达到理性的效果，如天气干旱或者肥水跟不上，很容易形成大小粒。至于怎样拉穗，拉穗需要注意什么问题，小伍在以后的章节中会详细说明，敬请关注。
谨记二：巨峰花前是不能拉穗的，花前拉穗很容易引起坐果不好。
（3）花期适当浇水，减少坐果率
针对特别容易坐果的品种，如宝石、弗雷、克瑞森，可以在花期适度浇水，这样可以减少坐果率，果粒就不紧了。
（4）套袋前疏果。
三、补钙良不足，果皮弹性低，裂口严重
钙是植物细胞壁的组成部分。老年人缺钙，骨质疏松，很容易骨折；葡萄缺钙，就会皮薄，果皮柔韧度降低，果粒稍微一膨大就会引起裂口。
事例说明：为什么胶东地区2014年葡萄裂口会如此严重？其原因在于严重缺钙！
（1）2013年7-8月，将近一个月的雨涝灾害，造成土壤中积累几十年的钙元素大量的流失掉，因此，2014年土壤中的钙元素严重不足；
（2）雨涝灾害，造成根系大量死亡，根系不好降低了对土壤中钙元素的吸收；
（3）胶东土壤PH大概在4-5左右，土壤严重酸化引起土壤有钙不能吸收；
（4）果农补钙量不足，一般只重视叶面补钙，轻视地面补钙；而葡萄对钙的需求，约70%来至土壤，仅有约30%来源于叶片吸收，这样单独的叶面补钙就满足不了葡萄生长的需求，最终出现裂果；
推荐葡萄补钙方案：
土壤补钙方案：
1、秋季或者春季施底肥时，配合有机肥施入钙镁磷肥或者含钙的土壤调剂类产品，推荐亩用量200-300斤
小伍提示：
钙肥，建议跟有机肥混用；钙肥，可以跟复合肥混用；钙肥，不能跟磷酸二铵混用！
为什么推荐钙肥一定要跟有机肥混合使用？
因为有机肥在腐熟分解过程中，会分解成氨基酸、腐植酸类有机酸物质，这类有机物质一方面可以促进钙肥的溶解，同时可以与钙肥螯合成有机钙，促进钙肥的吸收运输。
2、在开花前后，施入硝酸钙、硝酸铵钙、硝酸钾钙类含氮、钙较高的复合肥，每亩用100斤。
宝石、弗雷、克瑞森等坐果较好的品种，推荐花前或者花期使用；
巨峰系坐果不好的品种，推荐花后坐住果后再使用。
3、在葡萄套袋后，推荐使用糖醇钙、氨基酸钙类含氮较低，吸收转运能力较好的钙肥，每亩用50-100斤
叶面补钙方案:
1、套袋前，每遍打药时加上氨基酸钙、糖醇钙类有机钙
2、套袋前，结合膨大剂使用时或者用药剂喷果穗防治灰霉病、白腐病、炭疽病时，加入氨基酸钙或者糖醇钙，果面补钙更直接，利用率高、效果更好；
四、肥水使用不当引起裂口
前期雨水少，水没有浇透，果粒生长缓慢；后期膨果期降雨偏多，果粒膨大迅速，很容易造成严重裂口。
同时，在第二次膨果期，很多果农喜欢用速效的水溶肥，肥效过快，果粒膨胀速度快于果皮膨胀速度，最后造成裂口。
建议方案：
1、花后——套袋前，适度大水大肥，果粒膨大迅速，会减轻后期膨果压力，裂口风险更小；（相当于：把前期把房子建大一点，后期再怎么填东西都不容易填满，所以就不容易裂口了）
2、到第二次膨果期，最容易引起裂口，因此建议：
（1）推荐用肥：控氮、补磷钾；
氮多，果粒膨大过快，裂口风险最大；
氮多，副梢冒条厉害，霜霉病风险更大；
氮多，影响葡萄上色。
特别要小心使用含硝态氮的复合肥或者水溶肥，因为硝态氮是所有氮中间速效性最强的；
硝态氮快于铵态氮(碳铵)
铵态氮快于酰胺态氮（尿素）
酰胺态氮快于脲甲醛、多态尿素
（2）对于易裂口品种，可以少抹副梢，甚至不抹；通过叶片带走一部分水分和肥力，减少果粒膨果压力；
（3）行间种草，草也可以吸收一部分水分和肥力，进一步减少了果粒的膨果压力。
自然现象，不必大惊小怪。
葡萄裂果的原因
1、缺钙：葡萄缺钙，细胞壁薄而脆弱，容易造成葡萄裂果。
2、土壤板结、水分过大：浇大水或遭遇连阴天，土壤透气性差，排水不通畅，果粒通过果面和根系等处吸水，使果实内产生较大的膨压，从果皮薄弱部位开裂，造成裂果。
3、施用氮肥过量，而磷、钾、钙肥较少，容易出现裂果。
4、株、行距过密，光照不足，营养根不上，果实成熟后皮薄、脆弱，易发生裂果。
5、病虫害的发生。
葡萄裂果的预防措施
1，在葡萄花前花后，喷施有机酸硼钙叶面肥，提高光合作用，钙硼同补，全程使用4-6次，促进膨果着色，增加果实与果柄的连接，预防裂果落果。
2.土壤、施肥管理：使用自带营养生物菌冲施肥，补充土壤有机质，提高土壤透气性，为作物生长提供一个健康的环境，中后期控制氮肥的摄入量，提高磷钾肥用量，使用低磷中氮高钾悬浮碳水溶肥，氮肥不过量，同时补充磷钾元素，促进膨果，减少裂果，特别要注意一点：成熟季不要滥用催红产品，以免造成发软、掉粒、裂果等问题。
3注意株、行的距离及病虫害防治。