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土坑不可怕，赤脚也不肮脏。很多农产品都是从泥土里长出来的，很多食用产品也有光手赤脚的生产过程。老坛酸菜的关健问题一是生产过程的卫生不达、二是非法添加、三是产品双标、四是虚假宣传，还有一个关注不多，但比较严重，就是土壤盐碱化的问题。(问题还是不少！)如果当地政府和从业者，能把产品质量都象做出口产品一样严格，这些问题都可能会迎刄而解。如果地方政府能加强规划和管，从业者能严把每一个产品、每一个生产环节和过程的质量安全关，我相信华容芥菜产业还能展现其辉煌。