这个问题老梁来回答。
老梁蹲在椅子上叮口老烟，转手就刷到了这题。瞅着这题突然就想到了一句话：武功再高他也怕菜刀。
所以老梁就想说，题主您整这题目是不是整丢一把刀——菜刀。作为大吃货帝国最忠实的一员，俺鄙视你，鄙视你这个不把豆包当干粮的脑壳。
说道这里估计就有人要问了：“老梁你就扯犊子吧！人家问的是啥，你又整的是啥，中午喝多上头了吧！胡闹！”
别介呀！老梁的意思其实很明确，刀这东西咱大吃货帝国那是祖宗，咱谦虚一下蹲第二，他就没人敢跑第一去。杀人越货的玩意，跑咱手上都能整成厨房用品，独此一家。
别和老梁提那小鬼子厨房里四不像菜刀——磕碜（东方学一点，西方学一点这就是菜刀？）。西方那菜刀——那也是刀啊，整个就是一匕首，拿着捅个肉丸子还成，切个东西那叫个憋屈！
好了，闲篇咱扯完了，接着就题主说的这三把刀，咱聊聊！
就题主说的三把刀，有两把就是咱大吃货帝国出品，另一把那也是山寨的仿品而已。
咱先说啥是刀？
刀的历史
这东西是十八般兵器中的一个。原始社会，就那个时候咱刚刚从树上窜下来，被大自然这臭不要脸的孽待的不要不要的。
这不应了那句老话，失败是成功的妈妈。咱熬了老长时间，学会用兽骨或者蚌壳整个锋利的边，扣个东西，切个东西，削个东西，再不济还刺个东西啥的。当然也会用坚硬的石头砸个锋利的边出来玩。
在以后的日子里，为了方便使用，这玩意就被整出个把手，这就是刀的雏形。可大家伙记住了，这个时候的把手是在刃口的上方，瞅一眼就跟那劈柴的斧头一个德性。慢慢的这才有了刀的形状，咱就把这刀叫石刀。
说道这里，老梁到现在还搞不明白一件事，有人说这石刀在进入青铜器时代再次进行演变，整了一次退化，变成了钺。
说道这里估计就有人要说了：“拉倒吧！老梁你欺负俺们见的不多识的不广是咋的？钺这东西插个木头棒子这不就是斧头吗？咱老祖宗是用来当刑具用的，砍个脑袋啦！剁个腰子啦（腰斩）！都是这玩意！”
对啊！老梁也不明白这石刀咋就进化成了钺呢？
老梁自己个琢磨，是不是因为钺是咱用来砍个脑袋，剁个腰子啥的，而封建社会的时候，刽子手干同样的活，用的那是啥玩意？刀！
也许是因为这一条，就把这钺当成了刀的鼻祖也说不定。
有关这一点，大家伙知道有这么个事，就成了。毕竟俺也没找到依据，如果让俺找到依据了，咱回头再说明一下。
老梁在这里插一句，钺这东西后来被咱老祖宗当成了权利的象征，就和西方玩的那权杖有着类似的功用。
话头拉回来咱继续，在咱的普通人的眼窝子里，最早的刀，应该是铜刀，商朝出品。
这个时候这铜刀更多的功用是杀个牛，宰个羊啥的，偶尔用来防防身而已，至于大规模的用到战争当中！那您还真想多了，毕竟那个时候的工艺不行，质地较脆，您砍着砍着，“嘣”的一声就能砍断了。
这到了秦汉时期，因为工艺得到了大幅度的改善，这刀就开始分为战刀和佩刀。
到了汉朝时期，咱汉人玩钢铁那叫个溜，所以这个时候的刀都是铁刀。这上到天子，下到坐牛车的，都喜欢整刀挎腰上玩。刀在这个氛围中得到了全面的推广，这个时候的刀到多都是环首刀，身子做的比较窄，刀身是直的，刀把的屁股上整一大环，抡起来呼呼生风，那叫个磕着就是飞，碰着就是个伤。
在这里老梁说句不好听的话，这个时候的环首刀那质量比满清时期的刀都好使。
估计有人要说了：“拉倒吧！这都隔着几千年，没有进步还退了？”
你以为呢？满清时期是整个社会的大倒退，您从那古墓里挖出来的汉刀和满清挖出来的清刀比划比划，哎呦别说了，心口疼。
唐刀
咱把话题在拉回来，这么说吧，您可以把这汉代的环首刀看成唐刀的爸爸。唐刀继承了环首刀所有特征。
在这里老梁插一句，这唐刀其实是个总称，他包括好几种刀，啥仪刀，啥障刀，啥横刀，啥陌刀等等。
这仪刀，听名字大家伙就知道是干啥的。他就是仪式用刀，花里胡哨的瞅着挺来劲，但和真正的实战用刀差点。
障刀和横刀这都是腰挎实战用刀，这障刀比横刀短点而已，最短的您可以把他看成一匕首，而横刀是唐军的军刀几乎人手一把。
就这横刀，咱大吃货帝国把全世界的头头脑脑收拾的服服帖帖，跪在咱脚底下俯首称臣。
最后这陌刀，是一种长兵刃，装备给重装步兵使用。
使用方法捅或者劈。捅这好理解，最牛掰的就是劈，战场上陌刀阵一旦发动，大家伙闭着眼睛想想一下，那插着一身刀的滚筒，就那样，一遍一遍的挥舞，一遍一遍的往前冲，遇人砍人，遇马斩马，不管是啥物件一刀下去都是两半，没办法这铸刀的技术太好了。
这陌刀的原型其实是汉朝的斩马刀，长度就达到了1.8米到2.3米。现如今都没有办法复原这陌刀。
好了，咱在说这武士刀。
这玩意其实就是偷师咱唐刀的，小鬼子整了个四不像。有钱的玩三刀流，腰里垮长短不一的三把刀，据说长一点的玩实战，最短的玩剖腹，中不溜的玩巷战。
次有钱的二刀流，一把实战，一把剖腹。
穷一点只能玩一刀流。
这是小鬼子地头玩刀的总体情况。最开始的时候，他们用的刀达到了1.5米甚至到了1.6米。就这长度立起来比小鬼子那1.5米的个头都高，这刀叫太刀。
那为嘛整这么高呢？因为这东西小鬼子也不会玩刀，这干脆拿来对付骑兵的，那个时候小鬼子的骑兵，骑的那马就跟一只大耗子一样，个头也不高。或捅或劈都挺来劲，使用也简单。
有人说这不是陌刀吗？差远了，小鬼子还得有那技术，这是放大版的横刀。
这最后才出现了60~80厘米的打刀，这刀就是专门装备给武士用的。正面杠用打刀，抽冷子就用那剖腹的短刀玩偷袭。
苗刀
听这名字大家伙一定以为是苗人用的刀，错了这是地地道道的汉刀，只是刀身修长，整的和禾苗叶子一样，所以叫苗刀。
这刀您可以当刀的用，也可以当枪的玩，单手玩，双手耍都可以，冲锋陷阵绝对是一把上好的兵器。
但这刀到了满清的时候，几近失传。
到了民国的时候，这苗刀才又一次的崭露头角。到了1991年咱中国武术团去小鬼子的地头上切磋，小鬼子强烈要求武士刀和苗刀来一个亲密接触，结果小鬼子败多胜少。
好了，今天就写到这里，喜欢的朋友加个关注，顺手点个赞呦！
我首先得说“唐刀”这个词就是不准确的，因为唐代的刀种类并非只有一种，《唐六典》记载：“刀之制有四：一曰仪刀，二曰鄣刀，三曰横刀，四曰陌刀。”这还是记录中的就有四种，而唐早期和唐晚期的刀型还不一样。目前我国唐墓发现的很少，而唐代又不允许兵器陪葬，这就导致目前唐代兵器出土量极少，这就导致唐制四刀究竟是什么形制现在都没有一个定论。但是从目前出土的实物来看，唐代刀和隋代刀，甚至和南北朝时期的刀都没有什么大的区别，唐代也没有革新出什么新型的锻刀技术，所以“唐刀”这个词根本只是网文和商家炒作的一个伪概念。目前出土保存最为完好的一把唐代刀，是我国于1991年在窦缴墓出土的唐环首刀
这把刀和隋代刀并没什么区别
上图为美国纽约大都会博物馆收藏的于1929年河南洛阳北邙山隋代皇室墓地出土的环首刀，可以看到从刀型来说没什么太大区别。唐代到并没有发展出与其他朝代不一样的特色出来。
而所谓的日本武士刀也并不是一种刀，只要是日本武士用的刀都可以称为日本武士刀，种类相当多，大太刀、小太刀、太刀、打刀、胁差、怀剑、铠通、薙刀、长卷等等都可以称为日本武士刀。至于题主问题描述里所发的，是一把太刀。太刀是日本平安时代后期出现的刀型，特征是弧度弯曲比较大，而且是刀柄也向后弯曲。不过问题描述里的太刀一看就是国产廉价仿品，我上一张江户中期1864年制作的金梨子地系卷太刀的图吧。
至于苗刀，苗刀这个名字是民国时期出现的，而苗刀最早可以追溯到明代，明代称之为单刀或是长刀。一般现在我们说一般称为明长刀。明长刀是仿制日本的大太刀出现的，但是做了中国本土化的修改，日本野太刀的刀柄跟太刀一样是弯的，而且弧度也很大。但是明长刀的刀柄是直的，同时刀身弧度也比较小。这里顺便辟谣，因为不少人以讹传讹说戚继光仿制日本刀做出戚家刀并且专克日本刀，这其实是错误的，戚继光并没有发明任何刀，早在朱元璋时期，在洪武十三年设置“军器局”，所制作的各类刀中就有“倭滚刀”。戚继光也不过是沿用明长刀，而且明长刀也并非是日本刀的克星，甚至于明长刀根本都不是主战兵器，戚继光只是拿它来给鸟铳手当做近战刺刀用的备用武器。
“今如独用则无卫，唯鸟铳手贼远发铳，贼至近身，再无他器可以攻刺，如兼杀器，则铳重药子又多，势所不能。唯此刀轻而且长可以兼用，以备临身弃铳用此，况有杀手当锋，故用长刀备之耳。”——戚继光《纪效新书》
我本人有一把按照存世的明长刀复刻的刀。可以看看明长刀的样子
到了民国时期，苗刀与明长刀最大的区别就是尺寸被改小了，明长刀一般全长一米五、六左右。而苗刀一般全长一米三、四左右，其他并无太大区别。
至于说什么刀厉害，俗话说一寸长一寸强，苗刀尺寸远长于唐代刀和日本太刀。从单挑的角度来说，三个身体素质与训练程度基本相当的人分别拿唐代刀、日本太刀和苗刀进行对抗，拿苗刀的一方优势最大。
一个一个说吧。
唐刀
唐刀不是一个确切的刀名，而是唐代常用的四类刀的统称。《唐六典卫尉宗正寺·武库令》记载，唐刀制有四:
“一曰仪刀，二曰鄣刀，三曰横刀，四曰陌刀”。
首先是仪刀，《唐六典》原注曰:
“今仪刀盖古班剑之类，晋、宋以来谓之御刀，后魏曰长刀，皆施龙凤环；至隋，谓之仪刀，装以金银，羽仪所执。”
也就是说仪刀历史可以追溯到晋朝的班剑，是专门用于护卫高级官僚出行的仪仗用具。有专家认为，唐后期的仪刀可能连刃都没开，因为只作为礼器而不用于实战，故而节省成本。
然后是横刀，原注曰:
“横刀，佩刀也，兵士所佩，名亦起于隋。”
说明横刀就是士兵随身佩戴的战刀。在初唐，横刀人手一把。中唐，比例是80%。横刀的前身是环首刀，这点是根据初唐的横刀多环首判断的。盛唐以后，环首被取消。横刀的长度跟用途有关，军士所用的横刀多是介于67.2-89.6CM。将官的佩刀可以到90-115CM。横刀刀身笔直，铸造工艺精细，采用双淬火，既保证了刀刃的锋利，又保证了刀身的韧性。
第三个是障刀，现象对鄣刀的定义还不明确，也没有参考形制，根据指纹烽火工作室的研究，认为鄣刀可能是自卫用的短刀，因为太小，而且可能很常见，固没有过多解释。
第四是陌刀，《唐六典》原注曰:
“陌刀，长刀也，步兵所持，盖古之断马剑。”
其形制，国内大多采信《新唐书·阚棱传》:
“阚棱，伏威邑人也。貌魁雄，善用两刃刀，其长丈，名曰‘拍刀’，一挥杀数人，前无坚对。”
不过现下学术界认为陌刀的装备时间是713-714年，而阚棱死于624年，因此“拍刀”是陌刀，显然不成立。而且拍刀的复原模式采用的是宋代的掉刀，这是骑兵刀，不是给步兵用的。
既然唐六典说陌刀类似断马剑，那应该就是双手长刀，而不是长柄刀，在《唐通典》里面记载过，陌刀主要配给弓弩手的，这就间接说明，陌刀应该非常轻便。在唐代，陌有百文钱的意思，因此陌刀可能是指百文钱相连长度的长刀，也就是斤2.5米。这个长度与黑漆平文大刀长度一致，故而猜测，陌刀应该长度在1.6米以上，但是没法大规模装备。
日本武士刀
武士刀我就不说的那么详细了，武士刀的确是出自唐横刀，在日语发音里，横刀、大刀、太刀都是“たち”，因此最初在日本，横刀被称为“唐大刀”，再后来演化出了具有日本特色的“太刀”。太刀长度不一，最大的野太刀可以有1.5-1.6米长，比当时的日本人要高出来一块。据说太刀起初也是为了对付骑兵，尤其是日本的马匹矮小，就跟一直加肥的阿拉斯加犬一样，所以太刀对付骑兵很有优势。
镰仓幕府以后，太刀逐渐失去市场，武士道精神兴起，武士需要一些更为趁手的兵器，于是短版的武士刀-打刀出现了。打刀通常在60-80CM，这也符合当时日本人的身高，打刀和太刀一样，都是有轻微的弧度，这样便于出刀，还是因为日本人个子矮才这么设计的。战国之后，足轻兴起，打刀还专门设计出给足轻用的版本，但是不能称之为武士刀。
正面杠用打刀，还可以突然捅短刀子，也就是肋钗，武士有三把刀，把打刀，两把肋钗，金属的肋钗是配合打刀出战，类似于中国的鄣刀和法国的左手短剑。木质肋钗用于切腹自尽。
苗刀
苗刀得名于细长类似禾苗，是仿自倭刀，但是要更长，大概120-160CM，这更符合中国人的身高。苗刀回归的时候，中国正处于明代，此时以无长刀，故而戚继光也说“中国本无长刀”。苗刀出现以后，在明代得到了推广，北可抵御蒙古，南可抵御倭寇，在京军里也广泛装备，甚至成了御刀。清代，苗刀衰落，但是没有断代。民国以后，苗刀以武术用具的形式复兴。
总打来说唐横刀最早，刀身笔直，刀尖与刀身几乎同宽。苗刀略带弧形，刀末端细尖，刀身长。武士刀带弧形，比苗刀短，刀末端与刀身几乎同宽。
说谁厉害，没有绝对的，冷兵器厉不厉害，关键还是看使用者的技术。
看过央视科普古代兵刃的节目，里面高频率提到唐刀和武士刀，同时比较了砍杀效果，记得是用屠宰场的大块头猪肉进行悬挂试刀，从结果看，两种刀杀伤效果无论在锋利程度还是在砍杀效果上都非常惊人。不过，要个人看，世界上优秀的刀剑很多，除了唐刀、武士刀以外，其它还有很多兵刃都很实用，比如叙利亚的大马士革刀，蒙古弯刀，马来刀，甚至中世纪欧洲骑士用的大长柄钝剑，无论哪种兵刃，只要使用者训练有素，对敌人就能造成重大杀伤力，如果使用者是废柴一个，就算给他星球大战黑白武士用的激光剑也不顶用。冷兵器时代，在兵器相差不大的情况下，比的是步骑战力，比的兵法战术。
唐刀是直刀，擅长劈砍，是中国高水准的军队级制式兵器，比所谓龙泉宝剑要实用。就连日本武士刀，也是吸收了中国唐刀精华才发明出来，而被称为御林军刀的苗刀，刀身修长和日本武士刀类似，也怕重兵器撞击断裂，比如西方钝剑，如果战场上有三个人分别手持唐刀、日本刀和苗刀，在体力和刀法相等的情况下互砍，预计唐刀更容易胜出。
要比较这三把到的话首先要明白唐刀并不是单一的一种刀，而是分为四种：仪刀、障刀、横刀和陌刀。
一、仪刀
从字面上来看是礼仪所用的刀，仪刀早在南北朝的时候就出现了，一般被称为御刀、长刀，配有龙凤环。而龙凤是皇室的象征所以一般都是配备给禁卫军千牛卫和仪仗使用。
二、障刀
根据《唐六典》对障刀的记载：盖用障身以御敌。因为唐刀已失传因此也没人知道障刀到底是什么样的。根据记载大致有两种猜测：
一种认为障刀是像匕首一样的短刀，用以贴身的近战武器。障者，隐蔽之物。
二种认为障刀是宽刃唐刀，是宽刃砍刀的前身，用刀身御敌。障者，扫清障碍。
三、横刀
我们一般所指的唐刀就是横刀，横刀传承自汉代的环首刀是隋唐时代的兵士佩刀。
四、陌刀
陌刀是长柄刀，用以对骑兵时所用，威力巨大。相传陌刀可以连同战马和人一起斩断。《新唐书·张兴传》记载陌刀重五十斤重，相当于今天的十一千克。这种重量对于人的体能也是一大考验，一般人也用不了，在古代也是装备给相当于特种部队的兵器。
《太白阴经》记载：虞候某强弩、陌刀相继而至，锋刃所加，流血漂杵；
《旧唐书》记载：当嗣业刀者，人马俱碎！杀十数人，阵容方驻。前军之士尽执长刀而出，如墙而进。嗣业先登奋命，所向摧靡。
在唐朝时期与日本发生了一次战役，这就是白江口战役。当时唐朝的锻造技术领先世界利用包钢工艺创造出了举世闻名的唐刀，在这一战中日本见识到了唐军的厉害于是派遣遣唐使过来唐朝学习，其中就包括武器装备，日本的武士刀也是在唐刀的基础上发展而来。
日本武士刀虽然是由唐横刀的基础发展而来，但也有很多改变。唐横刀为直身刀，刀背更加宽厚适用于破甲和穿刺能力。而武士刀是弯刀，刀背较窄更注重锋利和劈砍。
中央台曾出过一个节目《古代兵器大揭秘》就分别试验过唐横刀和武士刀的锋利度。演示中唐横刀轻易的就斩断了半扇猪，武士刀测试的是两块猪排叠放在一起一刀下去一块猪排没有彻底斩断。但这并不能比较两者的优劣，毕竟测试也有局限性。况且两者的用途也不太相同，唐横刀主要是士兵作战用，而武士刀更多用来单兵作战和收藏使用。
苗刀并不是苗族用的刀，而是汉人习武用的刀。在明朝以前苗刀都是皇家御林军所用，这个和唐仪刀的作用差不多。到了明朝有了适用于苗刀的武术，苗刀也逐渐配备军队所用，因为苗刀兼具刀、枪两种兵器的特点。因此既可以用于步战也可以用于马战。
这三种刀各有其特点，用处也不太相同无所谓谁更厉害。况且唐刀已经失传没能得到更好的发展，武士刀和苗刀一直发展至今拥有了更好的技术优势。
冷兵器时代的产物，都可以致命，只不过不同民族国家锻造和使用的习惯不同，在真实作战时，可能各有优劣。
一般所说的唐刀，其实只是一个总称，是为了方便使用的概念，由于制作工艺和唐代的陪葬制度，在考古发掘中，很少有真正完好的唐刀问世，目前似乎只有一个可以看到完整的。事实上，所谓唐刀，有四种，分别是仪刀、障刀、横刀和陌刀。
而日本的武士刀其实也是一个总称概念，因为唐代文化对日本的影响巨大，因此日本武士刀直接受到横刀影响，这种刀是一种直形刀，后来被日本人改造成有弧度的刀。日本武士刀其实也是少数人才能拥有的，因为锻造技术要求很高，不是一般人能用的起的。从知名度上说，武士刀在世界更为知名。
至于苗刀，则是有一点弧度，介于唐刀和武士刀之间。它实际上并不是一般误解的是苗族人使用的刀，它还有一个名字叫御林军刀，它与民族英雄戚继光有关，杀伤力很大，因此在实战中很有用。
唐刀，是唐代四种军刀制式的总称，其中流传最广的是唐横刀。现代流行的所谓“唐刀”，一般刀身狭直，小镡，长柄，可以双手握持，它的直接原型是日本正仓院收藏的“金银钿装唐大刀”。
唐刀的形制源自汉代环首刀，早期的唐刀均保留着环首，刀身笔直。它的作战特点主要是破甲以及耐用。破甲需要硬度，耐用则需要一定的韧性。一般认为唐刀采用了当时十分先进的包钢工艺，以熟铁为外皮，中间夹百炼钢，刃口局部淬火，即是所谓的覆土烧刃。这样一来，刃口坚硬可以劈砍破甲，同时刀身有韧性，不容易变形，经久耐用。这也是唐刀和日本刀最大的区别。
日本武士刀，起源于中国的唐横刀，然后根据日本自身的矿石特点、冶炼锻造技术进行了长期的改进。日本人用自炼钢料，在熔炉中炼出钢、生铁、熟铁等不同品种。这样铸出的钢材送到刀匠手里，还不能直接锻造成刀剑。需要进炉脱碳，或者进行渗碳处理，然后熔铸为条形。再把条形钢加热进行锤锻，反复折叠，将原料中的杂物析出，并使钢质匀称。日本武士刀的做工十分讲究，这与他们的民族性格有一定关系，还有一个原因就是他们的资源相对匮乏，只好在制作工艺上多做文章。
苗刀兴起于明代，曾经是皇家御林军（千牛卫，羽林卫）的标准装备。关于苗刀的名称来源，一直众说纷纭，你是不是也以为苗刀和苗族人有关？其实苗刀之所以叫苗刀，是因为刀身修长，望之如麦苗，和苗族没什么关系。
至于说这三把刀哪个更厉害，首先要明白这些刀是如何出名的。
唐刀在形制上与此前的环首刀相比，并没有太大的改进，但是唐刀闻名于世，被包括日本在内的很多国家效仿。为什么呢？因为唐朝厉害啊。
日本武士刀，与这个民族在近代史上的军国主义行为有很大关系。残酷，暴虐，崇尚武力。
明代御林军，锦衣卫，东厂西厂，成就了苗刀的传奇。
因此，哪个刀厉害（出名），主要还是看使用它的人是谁，厉害不厉害。波斯大马士革刀举世闻名，被西方誉为“世界第一名刃”，主要是十字军东征时期，欧洲军队吃尽了波斯军队的苦头。
刀，是好刀。厉害不厉害，还要看是什么人在用。而且决定一把刀厉害不厉害，不光要考虑形制，还要具体到什么是用什么原料和方法以什么样的心态来制作。
我自己就是一名刀匠，这是我做的大马士革博伊刀。对刀感兴趣的朋友，欢迎关注我的微信公众号：匠人工坊。
唐刀，日本刀，苗刀有什么区别这个问题，我首先把基本的一目了然的区别指出来：
一、唐刀：
唐刀种类很多，有陌刀、仪刀、横刀、障刀。我就当你说的是和日本刀最接近的唐横刀，也就是通常说的唐大刀。这没说的，一个最显著的特点：刃是直的！
而且唐大刀不仅刃是直的，甚至很多刀尖都是剑型（也有几何刀尖）。
所以，最基本的唐横刀你就知道了：直刃刀，保留了剑的大部分直刺功能。实际上，你把它当成单面开刃的剑，更适合。
二、日本刀。
这个种类也多了去了，这里你说的是武士刀，我就当你说的是武士最通常用的打刀：
一看就清楚，这刀是弯的，刀身弧度很大，基本上侧重于劈砍，直刺功能已经很小了。其实你练过刀法就知道，那就是在不停的劈柴禾、敲木鱼。
三、苗刀。
也有长短等品种。我就当你说的是和日本刀最相似的双手苗刀。怎么说呢，苗刀刀身不是唐刀那么直，也不是日本刀那么弯。刀柄比日本刀还要长。
一张图就能说明问题了吧？这就是个把唐大刀，加长柄保持了直刺功能，然后再有一定弧度好劈砍的结合性兵器。
总之，重点是刀身弧度，和刀柄长度。
- 要说哪种威力大的问题，个人推荐苗刀：长度够，既可以劈砍，直刺功能也不弱。
个人认为是武士刀。并不是我崇洋媚外，让我给大家说说我的分析。
1.首先分析一下三把刀的打造方法。唐刀和武士刀都采用了三大非常先进的方法：折叠锻打，灌钢法和覆土淬火。铁其实是铁单质与碳的合金，而碳元素含量对碳铁合金性能的影响非常大。一般来说，碳元素含量越高，铁硬度越高，但是也越脆，碳元素含量越低，硬度越低，但韧性会增加而且更不易生锈。最早的铁制武器，是将一大块铁锻打成长条状，然后淬火研磨。在锻打过程里铁中的杂质和碳会去除，铁会增加韧性。但以这样的方法最多也就锻打几十次，大量碳元素依然存留其中，所以制作出的铁刀很脆，很容易断裂。而所谓的折叠锻打，就算当铁被打成长条状后，再将其折成团状，再打成长条状，依此反复多次。这样就可以成倍的增加锻打次数，使铁的韧性大大增强，制作出的刀剑耐绣不易断。但这样又会有一个问题，锻造太多次硬度不够，锻造次数少些韧性又不够，所以又出现了灌钢法，就是将几块不同硬度的铁打造成一块，从而达到韧性硬度兼备的功效。在这点上唐刀和武士刀略有不同。唐刀是硬包软，而武士刀是刀背软刀刃硬，可以说是异曲同工。最后一个是覆土淬火，淬火时铁会和水发生反应生存玄铁(四氧化三铁)，玄铁硬度极高且不会生锈，但是韧性很差。而将刀背覆土只让刀刃淬火就能使刀刃更坚硬锋利而刀整体韧性不会受到影响。可见，唐刀和武士刀都采用了十分先进的锻造方法，可谓是不分上下。至于苗刀的锻造方法我不是很清楚，但必不会在前二者之上。
2.再分析一下刀刃形状，唐刀有横刀仪刀陌刀等分类，武士刀也有簇刀，太刀，野太刀，肋差，打刀等分类，这里我只比较一下唐横刀，太刀和打刀。唐刀、太刀、打刀均为日式开刃，苗刀的开刃方法似乎略有不同(可能是蒙古式开刃，我记不太清了)但应该不会逊色于日式开刃。此外唐横刀是直刃，太刀、打刀、苗刀则均为弯刃，但弯的程度又有不同，太刀在刀镡附近弯曲度最大，打刀在刀刃中间处弯曲最大，苗刀在靠近刀尖处弯曲最大。弯刃可以使劈砍时接触面积更小，使劈砍时压强变大，刀也就更锋利，而且更不容易发生变形。此外弯刃可以使拔剑更顺畅，更快，刀与鞘磨蹭更少。但是直刃却更适合刺击。由此来看，打刀、太刀刀尖附近的刀刃几乎是直的，极大的保留了刺击的能力，而苗刀的刺击能力就很弱。所以综合来说，拔刀速度、劈砍能力打刀、太刀必然要在唐横刀之上，而刺击能力稍逊于唐刀。
3.最后再分析一下佩戴方式的不同：唐刀、太刀采用两点悬挂、刀刃向下、刀柄超前的方法。这样的佩戴方法使得正手拔刀后需要举刀再斩击或者拔刀后自下而上斩击。打刀采用腰带斜插、刀刃向上、刀柄朝前的方法。这样的佩戴方法能够撇腕正手拔刀后自上而下顺势斩击。显然，打刀的佩戴方法更为有利。
总结来说，我觉得日本打刀要略优于唐刀和苗刀。
大家好，欢迎来到匠人工坊！
唐刀
是唐代常用的四类刀的统称（仪刀-护卫高级官僚出行的仪仗用具；鄣刀-自卫用的短刀；横刀-士兵随身佩戴的战刀；陌刀-双手长刀），其中属横刀流传最广。
横刀刀身笔直，长度多介于67.2-89.6CM之间。它采用了当时十分先进的包钢工艺，采用双淬火，既保证了刀刃的锋利，又保证了刀身的韧性，使得刀身整体不容易变形，经久耐用。
日本武士刀
日本武士刀是基于唐横刀改造而来的。我们一般说的武士刀指的是太刀，特征是刀身弯曲弧度比较大，刀柄向后弯曲，最长可以达到1.5米长。这种比当时的日本人个子都高的长刀，更适合用以对付骑兵。
苗刀
苗刀，因为刀身修长，望之如麦苗，故被称为苗刀。苗刀是仿制日本大太刀出现的，刀身弧度比较小，介于唐刀和武士刀之间，但长度比大太刀更长，大概120-160CM。
苗刀在明代得到了推广，曾经是皇家御林军的标准装备。北可抵御蒙古，南可抵御倭寇，在实战中作用很大。
总之，以刀身弧度来说，日本武士刀>苗刀>唐横刀，以刀身长度来说，苗刀>日本武士刀>唐横刀，而以开刃面积来说，则是日本武士刀>苗刀>唐横刀。
可见，这三把刀的使命从根本上就是不同的。唐刀坚而重，更注重劈砍破甲能力；武士刀则轻盈锋利，更注重切割能力；苗刀则是武士刀的加强版。
那么究竟哪把刀更厉害呢？
如果是两名体力耐力观察力都完全一样的大侠，那自然是要遵循“一寸长一寸强”的道理，拿最长的刀（苗刀）的人优势最大。
但事实上，这样的可能极为少见，追根究底，武器的厉害程度还是远远比不过人自身的身体素质和应变能力。要知道，厉害的永远是拿刀的人，而不是武器本身。
匠人工坊手锻大马士革刀：大博伊
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说起唐刀是日本刀的祖宗！日本刀在唐朝学会了覆土烧刃，可它没约会唐刀的最核心技术，——包钢锻造，而是采用了夹钢锻造加覆土烧人刃，才形成了带弧度的日本刀雏形，。后来，小日本发现弧度的刀身适用于劈砍，就发展到今天。唐刀的刃厚度要大于日本武士刀，但很锋利！这是日本刀永远办不到的！白江口一战，唐刀就教会了小日本怎么做人，如何敬祖宗！苗刀的长处在于把腰刀和朴刀结合起来了，更长，砍杀更有利，马上步下都适合，就简单说这么多吧。
当然是唐横刀最厉害呀。武士刀不过是经过改良适合古代日本社会使用——这个改良不是提升它原本的性能只是为了适应个他们那个社会和时代。横刀和武士刀都是使用包钢千锤百炼锻打。和武士刀不同的是横刀刀背比较厚这样的设计可以承受较大的冲击。横刀的定位是大规模军队直面交锋必定要经得起血火考验。而武士刀只是为了适应古代日本社会，它的定位不过是街头浪人械斗的利器，你想下一个是千军万马排山倒海的战争武器一个是街头混混打架的玩意——孰优孰劣呢？
唐军与古代倭寇大战与松江口海岸，完胜倭寇，从此倭寇年年进贡俯首称臣。从此倭寇为了提升战斗力便专门引进了让他们闻风丧胆的横刀工艺，不是有‘’唐风洋溢奈良城‘’这个历史描写，就是来天朝朝贡的倭寇人多了把我们天朝的的生活习俗都带过去了！厉害了我们的历代李唐皇帝先祖！
当时的唐军就是使用的横刀，专门克制倭寇的桐油藤甲，藤甲是很坚固的水火不侵但是怕重击。你想下用一下一片吹毛即断极度锋利的剃须刀割一块木头的感觉，那简直就是瘙痒，如果你用一片厚铁块猛击木头是一种什么感觉？那木头不就是豆腐渣嘛。当然武士刀也是具有一定的优点，弯曲的背部可以有效地缓冲格挡的冲击力，但是处于铁血战场上显然还不够的，所以说它是街头私斗打群架的利器，因为重量轻盈，小规模打架收发自如嘛。但是作为武器来讲当然是用于大规模铁血战争为王道，街头打架乱砍一通算啥玩意嘛。小孩过家家吗？所谓重剑无锋，大音希声——就是这个道理。横刀的设计就是为了应付那些质地坚硬的铠甲的，就比如说用轻盈的刀子砍板甲那不是自讨苦吃吗，但是你用一把铁锤击打铠甲那就形容得多了，里面的生物会受到巨大的不可逆转的创伤。
但是横刀的价格不是一般人能够承受得起的，包钢锻打，1000锤子为一炼要经过无数次的锻打才能成材，可想而知。一把精致的横刀相当于一个普通人家差不多一年的口粮，不是唐代那种歌舞升平的社会是不可能去制式装备军队的。
上面提到苗刀没研究过不了解，但是我个人认为苗刀不过是苗人为了适应环境而开发出的工具而不是作为武器使用。因为在古时候汉族以外的民族基本被边缘化——都是住在资源匮乏大山里，为了出行便利用来砍藤条灌木开路用的。当然毕竟是一种锋利的铁器也可以作为防身利器，但是绝不可能作为大规模制式武器使用。
我支持横刀的原因绝不是因为我是中国人就贬低武士刀，这是有历史记载考验的，有科学依据的。武器是没有生命的，使用者才是真正的灵魂。以上愚见如有不到之处还请多多包涵。
刀没什么厉害，厉害的是持刀的人，选择正确对手最厉害
别的我就不多说了，其他人都说了很多，我就单独说说苗刀吧。其实苗刀就是日本人的野太刀，民初才改成叫苗刀的，戚继光拿野太刀砍倭寇的时候纪效新书里就是叫倭刀的，后来程宗猷的单刀法选里改叫单刀。这个例子是典型的日本人的东西结果中国人拿来以后玩的比日本人还厉害的实例，是一件值得骄傲的事情。
区别是一目了然，刀再厉害，也是人玩的，好玩于否，看谁玩了，个人认为，还是切菜刀比较好玩！
以现在的制作工艺其实不分上下，现在不是古代了，科技发达什么材料没有？
各有特点，不能说谁更好，看什么环境下使用。唐刀适合古代战场上劈砍和捅刺破甲并杀伤敌人，武士刀不适合破甲，适合削砍，就是切肉效果好，苗刀处于前两者之间的作用。
《唐六典》卷一六武库令丞职掌条记载：刀之制有四，一曰仪刀，二曰障刀，三曰横刀，四曰陌刀。今“唐刀”一词是我国唐代四种军刀制式的总称，并非特指某种刀；由于在唐代之前，每个朝代的军队将领上至皇帝下至元帅都喜欢使用佩剑作为战斗及仪仗之兵器且没有使用军刀的癖好；
仪刀：主要是千牛卫仪仗所用；
障刀：灵巧轻便，便于携带遮于身下，近身作战用，弥补长武器的不足；持有者多是捕快。（长安十二时辰中的张小敬所持障刀。）
横刀：多数将士所用，似剑单面开刃。
陌刀：没有统一的制式，步兵所用；最有名的持有者李嗣业，八百陌刀队骑行步战，与持障刀者配合作战效果奇佳。
武士刀的区分也有几个，依据形状、尺寸分为太刀、打刀（刀）、胁差（胁指）、短刀等。广义上还包括长卷、薙刀、剑、枪等。在日本制刀人被称作“刀工”、“刀匠”、或“刀锻冶”。
太刀、胁差一般只有武士才能佩戴，轻足只能持有薙刀、抢、长矛之类。
苗刀刀身修长，共五尺，兼有刀、枪两种兵器的特点，且可单、双手变换使用。
刀长五尺，刀身修长，兼有刀、枪两种兵器的特点，并可单、双手交换使用，这样便于发挥腰背整体力量。临敌运用时，辗转连击、疾速凌历、身摧刀往，刀随人转，势如破竹，杀伤威力极大。
武士刀仿制与于唐横刀，由于身体结构原因把似剑单面开刃的横刀曲面化，横刀的样式及长度在当时的虾夷人是无法正常拔出来的，类似秦朝的“王负剑”。
由于唐刀工艺复杂及取材的苛刻，后来其他的朝代没有继续使用。
明朝时期沿海收到倭寇（海盗）侵袭，戚继光将军在御倭战斗中，认真总结了日本刀法，同时，又在民间挖掘整理其长刀中，在“戚家军”中配备了长刀，加紧训练士卒，其技较倭寇高一筹，故平息了浙、闽、粤沿海倭犯。并于1560年著成《辛酉刀法》。
而明末却无人识得苗刀，从而把苗刀看做倭刀闹出不少笑话。
从战斗情况来说，唐朝陌刀破甲；当时唐军面对的是已经身披铠甲的北方游牧民族及唐朝各地的叛乱。
同时期的日本（当时叫倭国），日本处于大化年代,七世纪后半年代和萘良前半期年代。
此时的日本除了高级武士穿戴得起盔甲以外，普通士兵和轻足基本上都是藤甲、无甲，武士刀也就是切肉切切草席而已，砍个骨头都卷刃，而且造价高昂，武士视作生命。
到了明朝末期日本对明朝的沿海进行骚扰，而不是大规模正规作战，以劫掠人口资源为主。
按照实战来说，都不实用，这种全开刃的对砍几下就刀口崩了，而且太轻，太脆，碰到钝器，重刀，都要完蛋，根本挡不住，实战都是钝兵器，只有前段开刃，比如狼牙棒，对付日本刀，当年戚继光就研究过，结果做出的武器比日本刀长一个手掌，而且只在到前边一掌开刃，其他地方就不开刃，打起来一只手可以握着刀身，这样双手持刀，还能控制刀挥出去长短，对砍不怕崩刃，专门克制日本刀。
唐直刀适合军阵，刺击威力更大。日本刀适合劈砍，对付无甲敌人非常有效，对付铁甲几乎无用。苗刀跟日本刀比需要看打造工艺了。。。
没什么区别，就是铁块烧红打成铁片，地区和时间的不同导致样子和成分有一些区别。如果非要说哪个厉害，还是用现代科技打造的剔骨菜刀厉害。
最厉害的是人，而不是武器。
你说的武士刀是打刀。太刀，大太刀，还是斜插
苗刀是武士刀的克星，而唐刀却不是苗刀可以比拟的
主要是曲度不一样。中国刀除了直刀外。都是在靠近刀头的地方弯曲，方便马战，和步战的粘刀技法，同时中国刀技主要用的就是刀头那一段。而且反曲刀，和总和性能更好的s型刀是日本刀没有的。而日本刀是整个弯，或者靠近刀盘的地方弯。方便步战大力劈斩。