感谢题主的提问！这三种美味确实还是有些许差异的！
先说普通串串，其实就是我们常说的串串香，冒菜！这样一说相信很多吃货朋友都在心里不禁感慨，我天天吃！
串串香，起源于四川眉山，是四川地区特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。
串串香的吃法可以是把一些半成品菜品端到桌上，由食客自己亲手操作（烹饪），自烫自食；
而冷锅串串，又名麻辣烫，是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变“串串香”，属于川菜系。冷锅串串最早出现在二十世纪80年代中期的眉山 。
冷锅串串是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，最后放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。也就是说，作为食客，我们只需要点串，不需要亲自操作，等着吃就好了！这是冷锅串串和串串香最大的区别！
而钵钵鸡，其实是属于冷锅串串的一种，主要是因为它的食材里必须要有去骨鸡肉这种，而冷锅串串，你不一定要点鸡肉的！
钵钵鸡是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。很多食客去川菜馆的时候，会点这道钵钵鸡！
当然除了鸡的元素，还是可以加入其他食材的，比如蔬菜等等！
总的来说，菊子姐姐推荐是吃钵钵鸡比较方便，吃麻辣烫就是冷锅串串也是现在的主流，至于普通串串香，就要喜欢动手的人更有兴趣了！
对于壹周君这种只注重好不好吃，不管制作手法的粗人开始接触这几种美食的时候是有点头大的，觉得都是那么个吃法和样子，怎么名字这么多。但是对于美食，我们最好能做到知其然还知其所以然，这样才能更好地体会其中的美味，乖乖地做过了功课的壹周君这就为大家来答疑解惑。
首先是对钵钵鸡的简单解释，钵钵的意思其实就是指瓦罐，所以钵钵鸡自然也就离不开钵了。钵钵鸡十分讲究钵里的汤料，因为鸡子等其他食材主要靠他来入味。钵里主要盛放一些精心调制过的汤料，佐料一般有花生酱芝麻酱红油等，通常是以麻辣为主的。
钵钵鸡的主角当然是鸡了，现在店铺里除去鸡还有一些藕片木耳等配菜。鸡子洗净后要在锅里煮熟，然后再晾干至冷，用签子串好之后浸泡在钵里，食用的时候自己取就好。其他菜品也是一样，要先经过加工后再晾凉放进汤汁中浸泡入味。
至于冷锅串串壹周君一开始以为串串是冷的，去吃过之后才知道是我孤陋寡闻了。冷锅串串并不是指串而是指锅，因为串串上的食材都是厨师精心烹制好的，已经是熟的了。食材备好之后在厨师的制作烹饪下串串本身就已经鲜味十足，然后经过再熬汤炒料几道工序制成汤底，接着就是备一些味碟供食客选择。
所以冷锅串串可以在某种程度上理解为是懒人式火锅了，提前为食客备好熟食，也不用担心什么时候煮熟能不能吃的问题了。
普通的串串就更好说了，与火锅相比除了多了个竹签子之外也并没有太大的差异。食材备好之后切成小块用竹签穿起来等待食客们的挑选。普通串串的味道关键也就是在汤底的味道了，其次便是备一些味碟。
川渝地区的美食，近年来除了火锅，更有串串被大众所喜爱。由于吃串串选择多样、口味鲜香、气氛热闹，成为年轻人聚餐、庆祝的好去处。即使一个人，也能点上一大把串串，有荤有素、吃饱吃好。然而，热锅串串、冷锅串串、钵钵鸡、麻辣烫、冒菜这些看起来长一个样的辣锅美食，实际上各自都是有区别的，如果你认为它们都是一回事儿，那川渝人民可要跟你急！
普通串串一般就是指热锅串串，把食物用竹签先串好，涮熟后放入土产辣椒、自家产牛油等熬成的热汤底。早时候是把一些不值钱的食材，如毛肚、鸡肠、鸭血等串成串串，现在生活水平提高了，穿串的食材也变得丰富起来，有香肠、肥牛、羊肉、鲜虾、鸡肉、豆腐、各种蔬菜等。底料也讲究用当地特产的辣椒、麻椒、花椒加上麻油、葱花、芝麻、老抽、生抽等来调配，以麻辣鲜香著称。吃串串不用捞来捞去，把串烫熟后直接提起竹签就可以开撸，串串的底料也没有火锅底料丰富，不需要另外过多蘸料，泡过底料后就可以吃。
钵钵鸡是源于乐山民间的一种传统美食。正宗的乐山钵钵鸡，就如其名一样是以鸡肉为主的，钵钵里装着红油辣汤底，汤底里泡着一大块一大块的鸡肉。但我们现在常吃到的钵钵鸡，实际上是改良的，因为吃完钵钵里的鸡肉，汤底舍不得浪费，就加进各种串串到里头继续涮着吃。所以钵钵鸡就演变成了有好多串串在里面的样子，甚至鸡肉却很少。
冷锅串串，顾名思义，就是冷的串串。跟普通热锅串串的区别就是，等一串一串食物涮煮熟透之后，再晾凉，然后放到一个装有汤底的锅里，而汤底也是凉的。冷锅串串的蘸料还可以是“干碟”，地道的干碟主要就是辣椒面，再混一些盐或加一些葱末蒜末香菜末提味。干碟辣得赤裸裸，非常带劲儿。
钵钵鸡只听名字就觉得很是特别，“钵钵”再说白一点儿就是瓦罐，钵外面是画着瓷质龙纹，钵内盛放佐料，菜品在经过特珠殊加工后用签串制，冷浸于各种口味的佐料中，自取自食，味道悠长，回味无穷！
做法1、煮鸡。公鸡宰杀后洗净、去内脏后煮至断生，捞出。汤内加猪棒骨大火熬。
2、切片。把鸡整理去骨，切成一片一片的。
3、调味装钵。将鸡片放盆内加入精盐、红油辣椒、花椒、花椒粉、白糖、味精等佐料拌匀，就可以端上桌了，配合一碗鸡汤，味道就更好了！
冷锅串串源自四川，是火锅或者说是冷锅鱼演变过来的，但还是有区别的。它是由蔬菜、肉食切成小块且方便穿起来，用细竹签把菜品穿成一串一串的，再放入特制配方的锅里加工煮熟，拿着吃就可以了！
注意:吃的时候，可按自己的喜好添加油碟或者是醋碟等等。锅串串麻辣香味，价格也是很实惠的，一些细竿竿穿的荤菜则和素菜价格差不多。还有些特质的荤菜2到3元不等。味道也是没的挑。冷锅串串的菜品那就太多了，素的有：藕片，土豆，，海白菜，海带，青笋，贡菜，等常见素菜。荤的有：牛肉，郡肝，鸡爪，等荤菜
普通串串和自助餐差不多，自己选自己烫，而冷锅串串则是自己点店里烫，由店主或是厨师烫好后，再给你端上卓！ 他两者都是熟食，也同是热食！很多人听其冷锅串串香的名字会误认为冷锅串串是冷食。并不是这样的，冷锅串串在炎热的夏天则可以以冷食经营，而在寒冷的冬天则可用热食经营。然而串串香的经营方式则只有一种。
这么说能明白了吧！