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你好，很高兴回答你的问题！
鹌鹑蛋是一种很常见的食用蛋品，可食比例比鸡蛋要大很多，而且胆固醇比鸡蛋要低。
鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质，维生素，铁，磷，钙，硒等营养物质。
1，其中维生素A对人的视力有很大的帮助。
2，丰富的蛋白质对人的细胞，组织，肌肉，骨骼都有很大的帮助
而且鹌鹑蛋对贫血，支气管炎，营养不良，月经不调，高血压，血管硬化都有一定的调补作用。
至于鹌鹑蛋的销售你可以参考当地市场的价格，以及需求，对于餐饮火锅店来说，这类蛋品需求量高，在冬季无非就是最好销售的季节。
以上就是我的个人回答，希望能够解答你的问题！