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看见豆子发霉先不要紧张。
事实上，大豆霉菌的过程是发酵过程，需要一周左右的时间。在此期间，会有很多热量。不时用手触摸毛巾。如果没有触及温度，它基本上会发酵或说它发霉。这时，打开盖子，你会看到大豆上覆盖着一层军绿色霉菌，这是霉变。不要害怕看到这样毛茸茸的东西！
酱油必须具有培育霉菌的过程。有人说他们看不到长发并有心理障碍。事实上，它太多了，我们买的酱汁和酱油是通过这个过程获得的。如果你觉得不舒服，如果你买它可以放心吗？我们生活中吃的许多东西都是通过发酵获得的，所以没有必要。关心！提示：在发酵过程中，通过加热产生水蒸气。如果豆的容器底部不透气，则水会积聚，因此豆会粘住，直到气味失效。
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发霉的豆子一定要清洗掉，因为发霉的部分有毒素，吃了可能中毒，轻者造成拉肚子。所以自己做豆酱时一定要清洗掉发霉的部分。