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高压锅煮食物变味、很可能是食物本身就变味，当然以变味的食物，是不能在食用了！想信这些常识都知晓。还有食物本身有点小问题、但还不能确定的情况下、放些大蒜一起煮，如果发现大蒜子变色，那就最好不要食用了、甩悼不要、以免不必要的食物中毒！我事餐饮十几年，经常使用高压锅、从没听说高压锅煮东西会变味、高压锅本身是无味无毒，这是国家质检部门认可了的。所以放心使用！就算旧高压锅有点旧，但洗干净了也不会有异味，只是个人认为，高压锅煮食物，煮熟过后不要常时间把食物放在高压锅里装起，或过夜、那样食物会和高压锅的材质发生化学反应，久而久知对人体有害！
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要看是什么食物 有的食物不能经高温蒸煮 与锅无关
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中毒不一定，但是一定不健康哦，不建议哈