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如何冲泡才能得到一杯色香味韵俱佳的熟普?

如何冲泡才能得到一杯色香味韵俱佳的熟普?

如何冲泡才能得到一杯色香味韵俱佳的熟普?

999人浏览最新回答 2023-05-04 07:30:18
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大家好 我是大林哥,今天我回来答一下楼主的问题!

一、普洱茶冲泡用水和水温:选用矿泉水或纯净水,水温以90oC~100oC沸水为佳。

  二、置茶量:用茶刀顺茶饼(沱、砖)分层处轻轻撬取,可按饮茶人数多少决定取茶数量。若人少,可取普洱茶8~10克,人多可取普洱茶15~20克。

  三、醒茶:将茶叶放入茶壶,然后注入热水(除可醒茶之外,它同时还具有提高茶叶净度的作用)后倒掉。

  四、冲泡器具选择:

  (1)土陶瓷壶:由于普洱茶的冲泡适宜使用大一点的茶具以更好的表现出普洱茶的色、香、味等品质特征。土陶瓷壶一般体积较大,其特有的古典粗犷的美更符合普洱茶深厚的陈韵,故土陶瓷壶是冲泡普洱茶的最佳器皿。

  (2)紫砂壶:紫砂壶的透气性和保温性也可作为冲泡普洱茶的器皿。

  (3)盖碗杯:盖碗清雅灵便,也不失为冲泡普洱茶的器皿。

五、杯子的选用:最好选用大一点的、晶滢剔透的玻璃杯最好。这样才有利于观赏普洱茶独具魅力的汤色。熟普宛如琥珀、玛瑙且久泡其艳不减其味不退;生普清亮光润,宛如油膜包裹的蜜汁,久泡其色如故其味不减。

  六、初学者最好选用玻璃杯或盖碗来冲泡。玻璃杯和盖碗硬度较好,能客观公正的显示其茶性。另外,玻璃杯和盖碗能见度很好,宜于观看茶汤,鉴其好坏。要享受普洱茶就可因人而宜,选择土陶瓷壶或紫沙壶了。

普洱茶冲泡的基本步骤:

1、备具:准备好茶具及普洱茶。

  2、温壶涤具:茶具中置入烧开的清水,主要起到温壶温杯的作用同时可以涤具。

  3、投茶:将普洱茶置入壶中。

  4、润茶:沸水冲入壶中,快速倒去以醒茶。

  5、冲茶浸润:根据实际情况掌握冲泡时间。

  6、分茶:壶中的茶汤倒入公道杯中,保持茶汤浓淡的均匀,再分别均匀的分入小杯中。

  闷泡法和煮茶法是冲泡熟普较好的方法,它们能最大程度地发挥普洱茶的茶性,能更好地显现出厚、健、醇、和的品质。

闷泡法:每次倒出茶汤时都留根(也叫汤底),或出六留四,或出五留五。之所以选择这种方法是因为熟普的口感和韵味具有相对的稳定性,留根不影响每泡的味道,反而能浸出它的醇香。

  煮茶法:煮茶的工具多陶炉或以酒精加温烧煮,加上一把紫沙制的茶海即可。用这种方




熟茶一般都会压成饼或者砖,冲泡之前得先撬开来放置在干燥通风无异味的地方醒茶一段时间,两天到三天这样,冲泡之前要用沸水把壶烫热再放茶叶进去,注水的时候要慢一点温柔一点,这样出来的茶汤会醇厚,出汤也一样,慢一点,这样冲泡的熟茶会比较好喝


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普洱茶最大的特点是:经久耐泡,醇香绵厚。

好的普洱茶甚至可以达到二十多泡,依旧茶味浓香。

那么,怎么泡普洱茶呢?这里主要讲一下普洱熟茶的冲泡方法。

选茶具

简单的话,盖碗就可以。不过,条件允许的话,建议选用紫砂壶。因为紫砂壶具有良好的透气性、过滤性,能使茶的优点充分发挥出来。

品茗的杯具建议选用大小、深度适中的白色瓷质或玻璃质的。

茶具选好之后,在正式开始泡茶之前,先打开壶盖,往壶中注满水,并盖住壶盖用热水浇淋壶的全身。这是预热,以利于后续醒茶。

醒茶(洗茶)及水温

熟普不分新、老,冲泡之前都要醒茶(洗茶)。

洗茶可以洗2次。第一次最好把水注过壶面,这样可以洗去浮灰和茶的碎末。第一遍洗茶可以停留几秒钟;但,第二遍洗茶的速度一定要快,以免影响茶汤滋味。

水温控制:

一般要以100℃的沸水冲泡熟普。高温才能把普洱茶丰富的内涵物质浸泡出来,水的温度不够不能使普洱熟茶醇厚甘甜的韵味释放出来。

一定要注意:高温洗茶、高温冲泡。这是要诀。

但也有例外,对于较嫩、紧压度偏低的普洱熟茶来说,要适当地调整水温。比如:宫廷散料,高温水冲泡反而会导致涩味的出现。这时候,就要稍稍给水降温。

冲泡

前6泡大约闷5秒,第7泡开始10秒,以后每泡适度延长时间,以保持茶水的口感衡定。具体冲泡时间还要根据茶的品质与茶汤的浓淡度灵活把握。

整个冲泡过程中,不要搅、摇、拨动叶底,以免茶汤混浊、加重涩感。

品茶

品茶时,小口慢饮,口内回转,缓缓咽下。

注意,品茶的时候不要喝的太烫,入口温度在五六十度,以有热感又不烫口为佳。

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准备好茶叶茶具,用滚水烫热茶具,主要是用于消毒并温壶温杯,放入茶叶,根据人数来放置,倒入滚水并快速倒去,这样可以清洗茶叶的杂质唤醒茶叶,根据茶叶的品质冲洗一到三次,重新倒入滚水,你将得到美味的茶水。泡茶用的水温度一定要注意,熟普一定要用滚开的热水。

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