职业概况

目前，我国的营养专业人才十分紧缺，公共营养师的就业前景非常广阔。公共营养师可以针对健康和亚健康人群做营养咨询、指导工作。公共营养师不仅可以在社区发挥重要作用，还可为企业员工、白领、高级管理人员、运动员、家庭提供教育、辅导、指导等服务。

报考要求

公共营养师二级（技师）

（具备以下条件之一者）

（1）在本职业连续工作13年以上。

（2）取得本职业三级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。

（3）取得本职业三级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业二级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

（4）具有医学或食品及相关专业大学本科学历，取得本职业三级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。

（5）具有医学或食品及相关专业大学本科学历，取得三级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业二级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

（6）具有医学或食品及相关专业硕士研究生及以上学历，连续从事本职业工作2年以上。

鉴定方式

分为职业道德、理论知识和专业技能考试三部分，其中职业道德和理论知识考试题型是选择题，采用题卡作答。专业技能考试题型是综合应用，采用纸笔作答。考试采用百分制，60分及格。

具体考评办法：

1、按规定的时间完成规定学习学时；

2、领取准考证。

3、在指定的时间、地点参加理论考试和技能考试。

4、理论考试、技能考试均达60分以上者，由人力资源和社会保障部教育培训中心颁发岗位培训证书。

5、有一科达不到60分者，视为不及格，下次重新申报补考。

6、二级公共营养师、一级公共营养师还须进行综合评审。

工作内容

（1）进行膳食调查和评价；

（2）人体营养状况测定和评价；

（3）营养咨询和教育；

（4）膳食指导和评估；

（5）食品营养评价；

（6）社区营养管理和营养干预；

进行人体营养状况评价、管理和指导；进行膳食营养评价、管理和指导；对食品及配方进行营养评价；进行营养知识的咨询与宣教。

培训期限

全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限：四级公共营养师不少于500标准学时；三级公共营养师不少于300标准学时；二级公共营养师不少于200标准学时；一级公共营养师不少于150标准学时；

二级教材

营养师二级教材

第1节 食物摄入量调查

学习单元1 食物频率法调查表的设计

学习单元2 膳食调查——食物频率法

第2节 膳食营养素摄入量计算和评价

学习单元1 个体食物频率法调查资料的计算

学习单元2 群体食物频率法调查资料的计算

学习单元3 定量频率法摄入量的计算

第3节 食物频率法调查报告的撰写

学习单元1 膳食资料的分析和评价

学习单元2 撰写食物频率法调查报告

思考题

第2章 人体营养状况测定和评价

第1节 人体体格测量和监测

学习单元1 孕妇的体格测量

学习单元2 青少年身高和体重的监测

学习单元3 儿童身高和体重的监测

第2节 实验室指标收集和判断

学习单元1 血液中营养相关指标的分析

学习单元2 尿液中营养相关指标的分析

学习单元3 头发中营养指标的分析

第3节 营养不良的症状和体征判别

学习单元1 碘营养缺乏状况评价

学习单元2 硒营养缺乏状况评价

学习单元3 氟营养缺乏状况评价

学习单元4 氟过量评价

学习单元5 烟酸营养缺乏状况评价

学习单元6 个体营养状况综合评价

思 考题

第3章营养咨询和教育

第1节 营养与食品安全知识咨询

学习单元1 母乳喂养指导

学习单元2 人工喂养指导

学习单元3 孕妇营养状况评价

学习单元4 中老年人营养状况评价和指导

第2节 营养与食品安全知识教育

学习单元1 演讲的技巧

学习单元2 营养教育平面媒体材料制作

学习单元3 媒体教育资料的评价

思考题

第4章 膳食指导和评估

第1节 营养目标确定和食谱编制

学习单元1 婴儿营养需要估计

学习单元2 幼儿营养目标确定及食谱编制

学习单元3 孕妇营养素需要量确定及食谱编制

学习单元4 乳母营养目标确定及食谱编制

第2节 食谱营养评价和调整

学习单元1 幼儿食谱营养评价和调整

学习单元2 老年人食谱营养评价和调整

思考题

第5章 食品营养评价

第1节 食品营养评价

学习单元1 食品营养标签的核对和评价

学习单元2 营养素补充剂评价

第2节 食品营养价值分析

学习单元1 谷类食品强化剂的选择

学习单元2 食品营养强化载体

第3节 食品营养资料编写

学习单元1 食品营养强化的研发资料编写

学习单元2 强化食品研发资料的编写

思考题

第6章 社区营养管理和营养干预

第1节 营养与健康信息收集

学习单元1 食品相关公共卫生突发事件信息收集

学习单元2 食物中毒事件信息上报程序

第2节 营养与健康档案建立和管理

学习单元1 社区人群营养与健康档案数据库建立

学习单元2 膳食与健康危险因素评估

第3节 营养干预方案设计和实施

学习单元1 营养干预措施的选择

学习单元2 30天运动与膳食结合的能量消耗和健身方案制订

学习单元3 营养干预计划和实施方案的制订

第4节 营养干预方案效果分析和评价

学习单元1 营养干预形成评价和过程评价

学习单元2 营养干预的效果评价

思考题

第7章 培训和管理

第1节 培训

学习单元1 专项公共营养师培训计划编制

学习单元2 公共营养师教学和培训

第2节 指导

学习单元1 公共营养师业务实习指导

学习单元2 案例教学法

思考题

资格认证

证书种类：

1、国家级岗位资格证书：

由国家人力资源和社会保障部门直接颁发，是目前国内唯一由部级单位直接颁发的公共营养师证书，证书全国通用。

2、省级职业资格证书：

由当地劳动和社会保障部门统一鉴定，鉴定合格者按照有关规定统一核发相应等级的《中华人民共和国职业资格证书》。

国家二级公共营养师

国家二级公共营养师

报名材料

2张二寸、4张一寸蓝底彩色照片，1张身份证复印件，毕业证书复印件2份及单位开具的从业证明2份。

不同年份不同地区，所需报名材料会略有不同，具体情况请参看当年当地相关政府部门公告。