山西面食好吃。山西最出名的应该是山西刀削面，真是“面中之王”。它有越嚼越香、易于消化等特点。我虽然没去过山西，但是我经常去山西面馆吃面，味道非常赞！我读大学的时候，学校食堂就有一家山西面馆，我最喜欢的就是山西刀削面，刀削面主要就是用刀削成片，那个时候我就惊叹那个削面师傅的刀功。每一片面都削的大小一致，形状相同，真是人间绝技啊。外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。再加上点山西老陈醋，味道简直太棒了。
山西是面食之乡，种类繁多，历史悠久，具有地方传统特色。它的面都很有当地的特色。我一个同事就是山西人，我亲眼看见过她做面条，每一个步骤每一个手法都非常专业。她做的面非常筋道，有嚼劲，非常美味。
最后我的总结就是山西面食真的非常好吃的。
山西面食，可谓是有悠久的历史，博大精深，从可考起算，现有二千年的历史时间了，称之为"全球面点之源"。山西面食也是地区传统式特色美食小吃文化艺术的意味着之一。
俗话说得好，"全球面点在中国，中国面点在山西省。"
1.刀削面面，谈起山西省的面点，最非常容易想起的便是刀削面面。山西省的刀削面明扬全球，被称作在我国知名的五大面点之一。
2.龙须面是流行太原市一带的传统式面点，以其与众不同的口味和高超的加工工艺，闻名中外。它本是皇宫的一种食品类之后传入民俗。传说故事"龙须"是皇帝的赐名，将会由于这类牛肉拉面细如双鬓，不绝如缕的缘故。因为抻面姿态幽美，宛如交错在一起的龙须，通道香软爽口，因此得此名。在山西省，大家寿诞生日、聚友阖家团圆时，经常要吃这类面，以表长命和喜气。龙须面调料细致，制做注重，其做法以往曾被觉得是绝技，秘而不传。
3.揪片别称掐肉疙瘩，也是晋中市民俗传来的一种家常面。
4.剪刀面是山西的传统式面点小吃。因制面专用工具用剪子而名，又因剪成的鲜面条呈鱼形，亦叫剪鱼籽，剪刀面现还被作为艺术表演，面来香将传统民俗造型艺术融进，研制的踩高跷系列产品面点演出中，就会有踩高跷剪刀面。
你好，我是乔二食刻，很高兴能回答你的问题。
首先，我是山西人，所以这个问题，我挺适合回答你。山西的面食啊，种类有很多：刀削面，河洛面，焖面，榆皮面，剔尖面等等，但是山西的面食有个致命的缺点，所有的面，做的在精细，都是一锅臊子，浇在面上，边搅边吃，其实还是挺香的。
所以呢，吃面这个东西，绝对是因人而异，有的喜欢带汤的，有的喜欢干拌的，也有喜欢放调料的，但我个人而言，从小在山西长大，吃惯了这里所有的面食，所以我觉得是好吃的，当然我也比较喜欢吃兰州牛肉面，西安哨子面等等。
希望我的回答可以帮助到你。
喜欢吃的，没有吃过的，快去尝试一下，不是说山西面食有好吃，而是说喜欢的人好吃，喜欢吃，所以它就好吃，不喜欢的再好吃，他也不会去喜欢去吃，本人比较喜欢吃面食，但西安的面食是一大特色
2o2o世界面食产业发展峰会暨陕西第二届面食大会11月19号一28号在咸阳北平街开幕。咸阳是biangbiang面的故乡。
很高兴回答这个问题！
好吃！我是湖北人，现在最令我难忘的面食便是以前在山西一家叫做“百年面道”的面馆里吃的面条，里面的面条总类很多，有汤面也有干拌的，两种做法各不相同，而两种面条类型配以不同的浇头又具有不同的口味，让我这个以米饭为主食的男方人来说不得不感叹山西面条的伟大！山西面条吃起来特别鲜又有一定的筋道感，在味觉上满足了舌头对食物的最求，在口感上满足了牙齿对食物的追求，在实用性上满足了肚子对食物的追求，吃上一碗整个人都满足了[呲牙]！记忆中的味道太过难忘，昨天还自己尝试了面条的做法，虽然面条味道也很赞，但功夫还是没到家，还需要继续研究[偷笑]！
感谢！
山西的面食非常好吃.种类很多.比如刀削面，猫耳朵.莜面.各种手擀面练着一个星期吃都能不重样.
好吃，虽然没去过山西，但是经常进山西面馆。
我虽然不是山西人，但是我在山西生活过很久，也去过很多的地方。
客观的讲，山西的确可以称之为中国的面条之乡。
注意应该是面条，而不是面食。
如果说面食的话，山西比山东差远了，山东的面食才是品种花样繁多。
但是如果说是面条的话，那我估计没有其他地方能比得上山西。山西到底有多少种面？估计谁也说不清楚。
山西的面条到底好不好吃？我觉得这个话题问的有点让人无法回答，其实任何地方的任何一种食品，在不同人或者不同小范围地区，做出来都是不同的。
山西的面条有的确实很好吃。你也说不出来他到底哪里好吃，但是你吃了还想吃。越吃越上瘾，有一种吃不够的感觉。
但是有一些面条或者是说有些人做的面条，如果说能把人吃吐了可能有点夸张，但是吃了一次之后绝对不想吃第2次。
一方水土养一方人，世界面食在中国，中国面食在山西。这些年山西面食营销没有做好，没有与时共进得道国人的认可是有很大的关系的。很多人认为山西的面食单一乏味，剪刀面、刀削面、手擀面、猫耳朵、等就是形状不一样，汤都一样一个味道。那就大错特错了，山西的面食汤面有打卤面、臊子面、浆水面、酸汤面、杂粮汤面、大骨汤面、桃花面、拌汤、小米饭、牛肉丸子面、拉面、饸饹面、和子饭、糊涂涂、一根面、沾片子、油粉饭、羊汤面、……炒面有炒刀削面、炒饸饹面、炒刀拨面、炒揪片、炒不烂子、炒饼、生炒面、炒抿尖、炒拉条、肥肠面……无汤面有；焖面、卤面、炸酱面、平陆油泼面、小肉拌面、干面、谷磊、凉面、栲栳栳、碗托、……永济牛肉饺子、稷山麻花、饼子、翼城石头饼、霍州年馍、烧麦、灌肠、肉夹馍、……我认为美食的理解就是一方水土养一方人，你认为不好吃的他们每天都在吃，几天不吃想的慌、山西地处黄土高原，经济相对落后，吃杂粮小麦面食为主，总体感觉是杂、繁、好多是面菜合一，总体口味清淡，所以满足不了外省人口味的奇特刺激感、况且我们山西的面食还有好多各自为王走不出自己的县市区呢，恰好我认为这是山西面食的弊端和优势，弊端是外人不为所知，特色面食走不出去、优势是无污染保留当地的特色。我是山西人每天不吃面就不行，大米饭偶尔换换口味而已。
山西面食没有四川面食好吃，四川面食是对川菜的一种延续。从口感上来说，四川面食麻辣的有清淡的也有，带汤的有干拌的也有。四川面食讲究的是个和面的臊子，荤的素的几乎涵盖了整个川菜菜系。吃一口四川的面，真是让人回味无穷。山西面食讲究的是个制面手法，什么刀切面，手擀面，剪刀面，手搓面等等。但是，从面的整体口感上来说山西面食味型不丰富，面臊子也很单一。
一碗面的好吃与否，我认为有三个方面:第一，制面的面粉好坏与否；第二，煮面的人对煮的这个面的火候把握的好坏与否；第三，这碗面煮出来后放得臊子的品质高低与否。
你好，很高兴回答您的问题！
山西面食如果对于爱吃面食的人来说还是很好吃的。细数山西面食，已经有差不多两千年的历史了，素有“世界面食之根”之称，历史悠久，源远流长。
山西面食的种类非常多，在山西一般所有的家庭都会做很多种面条，如刀削面、手擀面、捏面片等等。饭店的厨师更是能做出一面百样，一面百味的境界，所以总有一款是会让你喜欢上的，因此我认为山西的面食对于爱吃面的人来说很好吃，对于不爱吃面食的人我想可能不仅山西面食，哪的面食可能他也不觉得好吃。
耳听为虚，眼见为实，山西有驰名海内外的刀削面，还有本地人或者在三晋大地待上三年两载的外地朋友吃过的，或者能叫出名的有剔尖面，刀拔面，豆面抿圪斗，红面擦尖，剪刀面，揪片，临县扯面，手擀面，离石噔噔面，太原打卤面，饸饹面，包皮面，柳叶面，焖面，一根面等等。其中有好多面食也没有特别难做，山西的家庭主妇每个人都有自己的拿手面食，山西以外，特别是南方都是以刀削面为主，其他面食很少看见，要想吃到最全的面食，来山西省城太原，各种各样的面食，口味，做法，肯定让你大开眼界。
山西的面食很好吃啊每个人的口味不同也行感觉不一样，但是如果是山西人的话 应该都很爱吃，山西的面食种类很多，比如手擀面，刀削面，莜面栲栳栳，擦肩，剔尖，沾片子，揪片……还有很多我没有吃过的，欢迎各地朋友来山西旅游，来品尝山西的面食
反正山西人感觉好吃这是不争的事实！
从口感上来说，四川面食麻辣的有清淡的也有，带汤的有干拌的也有。四川面食讲究的是个和面的臊子，荤的素的几乎涵盖了整个川菜菜系。吃一口四川的面，真是让人回味无穷。山西面食讲究的是个制面手法，什么刀切面，手擀面，剪刀面，手搓面等等。但是，从面的整体口感上来说山西面食味型不丰富，面臊子也很单一。
一碗面的好吃与否，我认为有三个方面:第一，制面的面粉好坏与否；第二，煮面的人对煮的这个面的火候把握的好坏与否；第三，这碗面煮出来后放得臊子的品质高低与否。
山西的面食真的好吃！
俗话说，“世界面食在中国，中国面食在山西。”
山西面食种类繁多，历史悠久，技法多样，一般家庭主妇能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做几十种，如刀削面、拉面、饸烙面、剪刀面、剔尖、猫耳朵等。
简单介绍三种有故事的山西面食
桃花面
把美味的烧肉切成大片，和丸子一起加上作料煨炖透了，连汤带肉浇在煮好的面条儿上，再添上一颗硕大的卤鸡蛋，撒上葱花、香菜，就成了一碗非常美味的面。
桃花面是山西榆次市的一种面食，据说这个名字和慈禧还有渊源，当初八国联军侵占北京，慈禧一行西逃至山西，肚子饿了，当地的大户就把烧肉，丸子和面条做成一碗给慈禧吃。慈禧吃后大加赞赏，慈禧走后，当地百姓给这种面起了个名字叫“逃荒面”，不知哪位文化人听着别扭，就谐音成了“桃花面”，让人听起来立刻觉得浪漫了。
刀削面
刀削面是我们日常喜爱的面食，风味独特，驰名中外。被称为中国 五大面食名品之一, 刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶。入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。
相传蒙古鞑靼人占领中原，建立元朝。统治者为了防止人民群众造反，就没收了各家各户的金属器皿，并作出相关规定，十户用一把厨刀。切菜做饭轮流使用，用后再交回由鞑靼人保管。一天中午，一老者的老婆将面和成面团，就让老者去取厨刀，结果刀被人取走，老者只好回家等待。谁知老者刚出鞑靼人大门，被一件东西碰了脚，他低头一看，原来是一块薄铁皮，拣起来揣在怀里。回家后，锅开得直响，全家人等着吃面条，可是刀却没取回来，急得老者团团转。忽然，他想怀里的铁片，就取出来说：“就用这个铁皮片切面吧!”
老婆一看，铁皮片薄而软，嘟喃着说：“这样软的东西哪能切面条。”老者生气地说：“切不动你就砍。”一个“砍”字提醒了老婆，她把面团放在一块木板上揉好，左手端起，右手持铁片，站在锅台边，往开水锅里边“砍”面，片片面片落入锅里，煮熟后捞入碗，浇上卤让老者吃，老者边吃边称赞：“好得很，好得很，以后再也不用去排队取刀了，就用这铁片削吧。”
就这样，“砍面”的办法一传十，十传百，传遍了三晋大地，得到人们青睐。到了明朝，这种“砍面”又被称为“托掌面”，不仅家庭制作，也流传到市肆摊点经营，不断演变成为独树一帜的刀削面制法技艺，风味则柔中有硬，软中有韧，不仅可浇卤，还能热炒甚至凉拌，均有独特风味。
剪刀面
剪刀面是山西省的一道特色美食，先前民间流传着李世民留武士彟叹在家中吃饭时，正在忙于做衣服的妻子一时来不及做饭，急忙用剪刀将备好的面团剪成面条煮熟供客人享用。武士彟叹曰：纷乱当世，公子大略；面如天下，亦当速剪。后来李世民父子起兵大唐故地晋阳，以“剪面”之势攻取长安，统一了山河。人们后来听了这个故事，剪刀面也就流传了下来。
剪刀面柔韧顺滑的口感，配上喜欢的浇头，或炝锅，或直接做成炒面都很美味
山西面食给我的感觉：花样多、味道好、份量足，面条烧饼几十种，想吃什么口味就有什么口味 。
请把吗字去掉，是真好吃！只要爱吃面食的如果有机会到山西你可以从南吃到北有很多你都没听过名字的面食！山西人民欢迎你，如果来到山西最南边的运城可以联系我，我招待
中国面食看山西。当然好吃
好吃的很，天下面食出山西
山西的面得跟着会吃的人吃，会吃的好吃。山西面的种类多主要指的是面本身的种类，一些其他地方可能是以卤出名的，太原的打卤面好像还可以，但我一般吃的都是看面本身卤就随意炸酱，酸菜就行。但面种类根据做饭不一样很多很细，你总能找到适合你的。再加上山西杂粮多所以每种面用不同的面粉做出来口感不一样。我感觉山西的面是我见过最强调个人口感的。例如刀抿格斗，饸烙，擦格斗有讲究的会有不同大小的孔去做。吃不惯软的可以吃拉面，手擀面。简单的，揪片。觉得揪片大还有掐疙瘩。而且白面吃腻了，还有高粱面，玉米面，莜面，荞麦面，豆面。反正将就的人每天不同时间会搭配这来。有的地方还会用土豆做面食，像吕梁的冻山药面（现在应该不是很多了）。
而且真心地道的面主要是在家里或者是会吃的人推荐的餐馆里。山西人爱吃面几乎可以天天吃每一顿都可以，估计太原的还好，没时间吧。像我们家，我妈基本上会做7，8种种吧 就是平常吃的，像疙瘩汤，揪片，拉面，手擀面，饸烙，抿格斗，擦擦，莜面鱼。白面居多，有时吃玉米面。基本上都是懒不想做饭了或者我要求换口味才会吃大米。而且基本都是手擀面，不怎么吃挂面，我挂面只吃老家产的闲挂面。最喜欢早上出去吃豆面抿曲或清汤拉面。在家里吃面基本是定制化口感好吗！想硬想软随你，心情好了给加点蔬菜汁和面增加营养。所以我出去一般不怎么吃面，口味真的有些挺好的，但是真不喜欢那种机器做的面或者我不喜欢吃细的拉面。所以南方的面几乎我都吃不完会腻，不是说味道不好，是口感不对。新疆的拉条子我还蛮喜欢的。感觉山西人吃面应该都挺挑的，主要挑面的口感。我出了国基本上吃面多，但都是炒面，其他就基本在家吃挂面吧迫不得已啊 （炒菜贵而且味道就那样）。日本的面，拉面太闲，乌冬太甜（山西和陕西的人应该理解我说的甜），基本都是吃不太完。真心出了山西找不到特别符合心意的面馆。当然这真的应该是针对山西人，外地人不一定喜欢吃山西的面。
好吃，这里的面食面比较筋道，嚼起吃有嚼劲，糖味鲜美，还是很好吃的。
是的
确实好吃，他们面食有很多种啊！口味也非常多啊
好吃面的当然山西面好吃。
很开心回答这个问题，我喜欢吃山西的炒刀削面、莜面栲栳栳和莜面鱼鱼，下图是莜面栲栳栳和莜面鱼鱼，莜面栲栳栳是山西的特色美食，2019年去山西旅游在一个美食小吃城吃的，感觉特别香。莜面鱼鱼是我自己在家做的。
莜面鱼鱼做法：
1.用开水烫面，把面揉成光滑的面团醒十分钟
2.把面揉成鱼鱼的形状上锅蒸20分钟
3.切自己喜欢吃的配菜
4.起锅烧热油炒香配菜，加入调料翻炒，倒入蒸好的面鱼继续翻炒，出锅装盘即可食用
个人觉得每个地方的人口味不同、是云南昆明人，还是跟喜欢云南昆明火锅米线
我是云南人，但作为山西女婿[呲牙]，很高兴来回答这个问题，相信很多人没去过山西，但都听说过山西刀削面，跟云南米线一样，刀削面作为山西面食的代表让大众熟知，那么山西的面食好吃吗？答案是真的好吃，果真名不虚传，除了刀削面，其他好多面食味道也很好，如锅盔，包子，面皮等，我大中华饮食文化真的博大精深，各有特色。
没吃过，
山西面食种类多，味道好。很好吃
好吃
太好吃
你问的就像问1+1＝不等2一样，那必须好吃啊，就问你biangbiang面输入法都整不明白，全国面食看山西[酷拽]
山西的面食一般
好吃
山西的刀削面确实不错
独特的哨子面，很实惠。好吃
去过几次山西面食馆，点过鱼香茄子盖刀削面10元左右、鱼香肉丝盖刀削面10元左右、砂锅土豆粉10元左右、砂锅米线10元左右、量大价格便宜、挺好吃的、对于我这种每天寻找便宜美食小吃的吃货来说、很好
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我吃的还可以