杏仁又分为苦杏仁和甜杏仁，但是无论是苦杏仁还是甜杏仁，都具有一定的滋补效用，只不过苦杏仁具有一点毒素，所以在制作苦杏仁之前需要泡水。而许多人在吃杏仁的过程中，都喜欢将杏仁制作成坚果食用，但是信任也可以制作成家常菜肴。下面将为读者朋友们具体带来关于炒杏仁的家常做法。
做法一
1、苦杏仁洗净放在容器里，倒入适量水开始浸泡脱苦，
2、我用了两天，期间要记得换水，这是泡好的杏仁，倒净水。
3、地面擦干净，将杏仁放在地上借着地热烘2天使其水分蒸发(适用于东北有地热的朋友哈)
4、将杏仁放入干锅中开始小火慢炒。
5、待听见啪啪开裂声音，出香味即可。
杏仁是含有丰富的脂肪、蛋白质，糖类，以及胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等矿物质等营养成分。我们食用对我们的身体滋补效果是非常的不错的。
小贴士
要小火慢炒。
做法二
生杏仁的炒法：
1、苦杏仁洗净放在容器里，倒入适量水开始浸泡脱苦。
2、我用了两天，期间要记得换水，这是泡好的杏仁，倒净。
3、地面擦干净，将杏仁放在地上借着地热烘2天使其水分蒸发。
4、将杏仁放入干锅中开始小火慢炒。
5、待听见啪啪开裂声音，出香味即可
我们食用杏仁不仅是可以很好的补充我们身体的蛋白质、脂肪酸、维生素等，还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，能够很好的降低我们身体的胆固醇的，除此之外还有很好的美容的功效，使我们的皮肤变得红润光泽。
以上就是为大家介绍的关于炒杏仁的方法了了，我们在食用杏仁的时候也是要很好的注意了，生活中很多人是不适合食用杏仁的，孕妇在怀孕的时候就是不能吃的，是会造成流产的，而且平时食用的时候也是要很好的控制量的。
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1.将铁锅注入清水置于火上烧开，倒入洗净的杏仁，煮沸5～10分钟，待杏仁皮能用手轻轻搓下时，即可离火捞出，沥净水分，趁热洒下花椒盐拌匀。
2.取干净铁锅置于旺火上烧热，倒入粗沙炒烫，然后放入杏仁，改用文火迅速翻炒10～15分钟，待杏仁色变黄时即可离火。
3.将炒熟的杏仁用筛子筛去粗沙，晾凉后即可食用。
煮的
煮沸：用开水煮沸，杏仁从开水锅里捞出，放在容器里加盐。
加精盐：边加精盐边颠翻，使盐与杏仁拌均匀，然后用洁净的苫布盖上，使精盐浸入杏仁内。