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这首先关键得看你的牛肉汤和烧饼的味道，因为这类生意是靠回头客的，如果味道大家都认可，想通过方法迅速打开局面也要看看你处在什么位置，你的顾客人群是小区，还是闹市？还是商业区，知道你的顾客人群才可以设计怎么策划，不同的地理位置有不同的方式宣传。
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知行创优®原创经营问答系列（413）
我是黄翰德，国家高级营销师，实体经营实践16年！
问题所问：准备卖牛肉汤和烧饼，店是新开！如何迅速积累客户？
问题关键词：迅速积累客户
迅速积累客户：客层沉淀，形成基数
我从经营角度阐明问题观点：
第一点：新店开业，体验为先（试运营）
目的：
⑴测试市场
出品结构是否匹配市场？
价格体系是否达成营收？
顾客反馈（经营数据）修正经营BUG
⑵运营磨合
①出品与售卖磨合
②前置作业与现场作业磨合
③食材库存储备与每日消耗量磨合
⑶确定出品矩阵
①流量出品（大众款）
②招牌出品（客层款）
③特色出品（限量款）
第二点：确定时点，营销策划（正式运营）
营销策划思路如下：
⑴确定时点（节气／节日／自拟其它）
⑵确定时长（上午／下午／工作日／节假日）
⑶确定耗费（体验出品数量／其它）
⑷营销策略（牛肉汤／烧饼两者择一）
⑸体验酬宾（购（汤／饼）送（饼／汤））
⑹客层沉淀
⑺客层互动
⑻客层传播
⑼客层裂变
⑽客层锁定
体验是接触顾客最好的方式，在这过程中，所有的不足（出品／服务／价格）都可以暴露！时间是积累顾客的最公平方式，脚踏实地，才能得偿所愿……
无偿问答，有偿咨询！欢迎私信
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一，这种店生意的好坏取决于你的手艺，味道不好快速积累再多客户也白搭
二，手艺好，剩下的就是熬了，熬口碑熬客户。
三，手艺好口碑好，就是差九十九年，也能开成百年老店的感觉。
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先送呗。吃一碗送一碗，积累起来人气再说
