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肯定经营不下去，如果条件允许可以开一个快餐店
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相比较而言开在工地旁边、不如开在人流密集的地区、而且要晚上人多的地方才行……工地边适合早餐和午餐、吃宵夜的人比较少、开店是为了赚钱、所以要考虑周全一些才好……
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这个看你是跟着工地走，还是就生活在工地附近的人。当然办理好营业执照可以经营的。
一、如果是跟工地走的话就是短暂经营。在繁华闹市的话风险就比较大了，这就涉及到昂贵的房租，成本直接就上去了。而工人在外边吃主要就是好吃不贵。现在工程施工速度比较快，工地现场人流高峰也就是在主体工程阶段，最多两年。如果有关系的话，建议你在工地生活区内做食堂比较好。
二、生活在工地附近的人经营。要考虑周边环境怎么样，工地走了以后人流量怎么样。当然在家没事情做，附近偏僻的话。可以单独考虑就吃工地就几年，工程完工后在另寻商机。
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如果是新开的工地那是太好了，因为一般建筑工地都离市区远，工人们买个烟洒啥得都不方便，再有工地伙食又不好，工人隔三差五都会买点小食品改善一下，最好是弄个电动三轮车扣个棚子，炒些菜在工地大门旁边买，成本还低。
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不可以，做生意要各方面综合考虑各种问题，题主提出可以在建筑工地经营夜宵店，也就是优先考虑的是店铺周边人流量和客户群体这种情况。题主对于这方面的考虑首先就是准备经营多长时间，建筑工地人流量是伴随着施工进度来确定建筑工人的客户依存度，如果工程在近一段时间内完工，题主就可能存在失去主要客户群体，无法经营很长时间。