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做烧饼醒面的好坏直接决定烧饼的柔软度和口感，所以醒面的时间和方法至关重要。
醒好的面能够轻易拉长是面团醒的好坏的一个标志。这里可以从以下几个方面来掌握醒面的要点：
1.和面时候要用温水，水分多次加入，将面团表面和的光滑为宜。
2.和面的时候300g面粉添加5g食盐，可以有效提高面团的韧性。
3.和好的面团表面可以涂抹一层食用油，可以有效阻住面团表面的水分蒸发
4.如果室温太低，可以适当延长醒面的时间.
冬季醒面可以将面团适当遮盖，可以提高醒面的时间以及
柔度.
相信从以上几个方面调整，你醒出来的面一定会有很大的改观，烧饼也会变得香甜可口！