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即开票是一种预先确定奖金、奖级设置和游戏规则，中奖彩票预先随机分布的即买、即开、即兑的彩票品种。即开票是一种预先确定的奖金、奖级设置和游戏规则，中奖彩票预先随机分布的即买、即开、即兑的彩票品种。
即开票是彩票的一种重要形式。
目前按照发行介质的不同分为纸质即开票和电子即开票两种。
纸质即开票的最初形式就是曾经上世纪90风靡全国的即开彩票大奖组（实物派奖），目前的发行的即开票采用了现金派奖。
电子即开票则目前只有福利彩票发行的中福在线彩票，它通过游戏大厅的形式，借助电子游戏终端实现即开即返。
