在我们的生活里有这么一种食材，一直都是炖汤品的绝佳搭配食材。据说小朋友可以多吃，因为这种食材对于小朋友们增长智力非常的有帮助。它是一种菌类植物，大家都知道菌类植物用来炖汤口感鲜美，比较好吃，营养方面也比较好。相信大家已经猜到了它就是金针菇。金针菇具有很好的药用食疗功效，比如它所含的一些氨基酸、朴菇素，对咱们人体都有一定的好处。可谓既享受了美食，有吸收到了营养。
以往大家都用金针菇来炖汤，但是今天咱们就不这么做啦，因为炖汤大家都已经知道得很清楚啦，今天带大家了解一款用金针菇做的另类美食，色泽精美，爽脆好吃，简单易做，花上10分钟就能轻松做出这道美食——红油金针菇！
【红油金针菇】
主要食材：一大把的金针菇洗净放好，适量的辣椒面，适量的洋葱洗净切成丝，一些葱洗净切一下，白糖少量，一些花椒，一块生姜洗净切成片，桂皮适量，适量的食用油，八角适量，精盐少量。
做法：
步骤1：首先我们来把金针菇洗干净放碗里，然后再用保鲜膜把它包好，接着咱们把它放到蒸锅里，开大火，上汽之后蒸8分钟。（盖上一层保鲜膜的目的就是避免在蒸制它的时候进水）。当时间到了之后，就取出来，然后把保鲜膜揭掉备用。
步骤2：接着，我们开始起锅，锅的大小可以选用那种用来煮牛奶用的那种小奶锅，接着我们往锅里倒入100毫升食用油，然后开火给它烧至四成热，接着放入切好的姜片、葱段和洋葱丝，这时候我们开小火给它炸出香味，当调料被炸制金黄的时候就可以把它们捞出来即可。注意这里锅里面炒制剩下的油不要给它倒掉。
步骤3：紧接着，我们重新把温度升高，然后放入八角、桂皮、花椒粒，边搅拌边炸制，我们开小火给它炸制一分钟然后把它们捞出来。然后我们把火关掉，然后放入10克辣椒面，这时候用勺子给它搅拌均匀以激发出辣椒的香味，接着我们给它放一边放凉一会儿。等辣椒面冷却的差不多了，这时候我们找来筛子把辣椒面过滤出来，把红油给它过滤到小碗里备用。
步骤4：这时候我们把金针菇取出来，放入半勺盐（2克），半勺白糖（2克），然后淋入刚才过滤好的红油。然后我们戴上一次性手套用手把金针菇给它抓匀，这样，红油金针菇就基本完成得差不多了，金针菇抓匀后我们重新给它摆盘即可。
这款口感爽脆的美食，红油金针菇就完成了。菜品看上去很朴素，就是白白嫩嫩搭配红亮诱人的红油，香味诱人，口感棒棒哒。！这款菜品我们可以拿来当做开胃菜，汤汁还可以拿来拌饭吃，非常鲜爽下饭！就是小朋友吃有点辣，所以如果是小朋友吃的话，可以少放一些辣椒油哈。想吃的朋友赶紧动起来试试吧。
对于金针菇相信大家最常见的吃法就是吃火锅的时候，很多人都把金针菇列为了火锅最不可缺少素菜之一。确实在吃火锅的时候给里面下一点金针菇很好吃。除了在吃火锅的时候吃金针菇还有哪些吃法呢？
葱油凉拌金针菇：
先把金针菇在水里煮一下，煮熟之后捞出来在冷水里放置一会。
再把调料准备好，葱，新鲜红辣椒，盐，花椒等等，再准备一根黄瓜，胡萝卜等等都是可以的，把黄瓜，胡萝卜，还有红辣椒都切成细丝准备好。
油下锅，然后加入葱段。先把胡萝卜丝倒入翻炒几下，不需要太熟，然后加入红辣椒，黄瓜丝翻炒几下就可以了。
把炒好的胡萝卜丝，黄瓜丝等等倒在金针菇上面。加入盐拌一下。
然后再热油，加入花椒爆一下，把热油浇在之前的金针菇上面就可以了。
还有一个做法味道也是不错的，酸汤肥牛金针菇。
把肥牛片，泡椒，泡椒水，金针菇，豆瓣酱，葱姜蒜，胡椒粉，花椒粉，红辣椒等等准备好。
热油下锅，把葱姜蒜，红辣椒，豆瓣酱，泡椒等等爆炒一下。
加入肥牛片，翻炒，捣碎。加入一点醋，盐，酱油等等调料。
再把泡椒水倒进入，不需要太多了，再加入一点水炖开。把牛肉炖熟。
然后在把金针菇倒进去。小火慢炖，一直到金针菇熟就可以了。
然后在上面撒一点葱花，或者是香菜都是可以的。
谢谢邀请。
对于金针菇怎么吃，小编觉得每个人都有自己认为好吃的做法。有喜欢凉拌的，生抽加点配料，做出来清香爽口。也有喜欢炒着吃的，金针菇配点辣椒，或者肥牛，也挺香的。
小编我呢，还是比较喜欢吃凉拌的，方便简单快捷，还好吃。接下来小编就来和大家分享一下凉拌金针菇的过程吧！
1.金针菇去蒂，用手掰开，洗净，焯水30秒左右，捞出放入冷水中泡一会，用手挤干水分放入盘中备用。因为金针菇比较容易熟，不要焯水太长时间，以免烫老了，影响口感。
2.辣椒，葱切丝，生姜切片。放入金针菇盘中搅拌均匀。根据自己口味可以选择辣一点的辣椒或甜椒都可以。
3.加入适量的糖，生抽，醋，蒜蓉，搅拌均匀就做好了。喜欢吃香油的朋友可以加入两滴香油。
还有一种金针菇的做法，特别适合吃辣的朋友，熬点辣椒油，直接浇在焯好的金针菇上面，又香又辣，特别好吃。
大家还有什么特别的做法，和大家一起来分享一下吧，让我们在吃的路上一起越走越远！
金针菇是一种营养丰富的菌类，它富含人体所需的氨基酸比较全面，而且锌的含量也非常丰富，具有做多食疗价值，如可以益智增高，提高人体免疫力，降血压等作用，所以建议大家平时常吃金针茹。我把自己知道的几种金针茹吃法跟大家分享。
凉拌金针茹
用料：金针茹1把，黄瓜半根，红甜椒1个，盐，糖，生抽，酷，芝麻油（或辣椒油）少许。
做法：金针茹去根，掰成小撮，洗净，用开水焯一下，过凉水，挤净水分，黄瓜，红甜椒切丝，再把各种调料放进去搅拌均匀即可。
培根金针茹卷
用料：金针菇1把，培根300克，香菜或韭菜（做系绳用）或牙签几根，烤肉酱适量
做法：金针茹去根，掰成小撮，洗净，用开水焯一下，过凉水，挤净水分，香菜或韭菜焯水做绳用(有的话最好用这个，提味），取一口量金针菇放在培根上卷上，并系上香菜，刷上烤肉酱，上烤箱180度两面各烤3-5分钟即可。
蒜蓉蒸金针菇
用料：金针菇1把，大蒜1头，小米椒5个，青椒1个，盐，糖，酷，生抽，花生油适量
做法：金针茹去根，掰成小撮，洗净，凉水上锅，上气后蒸8分钟，大蒜，小米椒，青椒切碎，锅中加油烧热，加入大蒜，小米椒爆香，加入所有调料及蒸金针菇时出的汤汁，烧开，淋在装盘的金针菇上，再撒上青椒碎即可。
做法都超级简单，赶紧买一把金针菇实践吧！
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你好。吃金针菇，我最爱的做法是鱼香金针菇，浓厚的鱼香汁挂满在金针菇，不油不腻，特别的下饭哟。
【做法】：
1、金针菇洗净，切去底部，撕小；
2、锅里烧热水，将前面撕小的金针菇放入热水中焯一下，变软捞出备用；
3、调好鱼香汁备用：
生抽2小勺、醋2小勺、料酒1小勺、白糖1勺（或者2小勺）、淀粉1勺、清水2勺
一起调成汁即成
4、热锅烧油，加入大葱丝、蒜瓣炒香；放一大勺豆瓣酱炒出红油；
5、加入青辣椒一起翻炒均匀；
6、放入前面处理好的金针菇翻炒均匀；
7、倒入鱼香汁翻炒均匀，可根据情况再加适量水，适量盐，炒熟即可。
除了鱼香金针菇外，在过年的时候豆妈也爱做炸金针菇
【做法】：
1、金针菇洗净，撕开，5根左右一小搓；
2、面粉或者淀粉中加入1勺五香粉搅拌均匀；
3、一个鸡蛋打成蛋液；
4、金针菇蘸一层蛋液，一层面粉，备用；
5、锅里烧油，开中火，炸至微黄色即可。
炸金针菇不能炸太老，微黄色即可，要不然会腻；吃的时候撒上一层孜然粉，咬起来外酥，里面有点儿肉肉的感觉。
您喜欢怎么吃金针菇呢？
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金针菇在家里做怎么做法好吃？有一种最简单的做法就是凉拌。凉拌金针菇在天气炎热的夏季，是比较利口的一道凉菜，佐餐下饭比较受喜爱。其做法比较简单：
1，备料。金针菇300克；黄瓜一根、水发木耳10朵；红柿子椒、绿柿子椒各一个；蒜三瓣、生抽1勺、香醋1勺、蚝油1勺、料油1勺兑成料汁备用。
2，制作：金针菇焯水1分钟，青红柿子椒切丝焯水5秒钟，木耳炒水30妙钟捞出切丝。
将焯好的金针菇、青红椒丝、木耳丝混在一起，浇入配好的料汁拌匀即可。
注：料油的制作方法，食用油1斤烧热将八角5个、花椒一小把、葱结、姜片、蒜瓣、香菜、洋葱片依次投入锅中炸制，直到葱姜蒜香菜洋葱炸干，捞出，将料油冷却装瓶。
金针菇是一种比较常见的菌类食物，它的营养价值非常高，既是一种美味的食品，同时又是一种较好的保健食品。提到金针菇的日常吃法，大家基本都会想到的是凉拌或者涮火锅，这不免有点单调。其实金针菇还有一种比较美味的做法就是鱼香金针菇。
作为一种“鱼香菜”，大家最熟悉的莫过于鱼香肉丝了，所谓鱼香，其实菜品里并非真的有鱼，而是用了做鱼所用的调料汁，故称为鱼香菜，而鱼香金针菇也不例外。鱼香金针菇堪称素食版的鱼香肉丝，味道浓郁、美味可口，不管是配米饭还是配馒头都非常好吃，下面就一起来看看吧。
主要食材：金针菇、木耳、胡萝卜
配料：葱、蒜、生抽、料酒、蚝油、醋、淀粉、白糖、剁椒、豆瓣酱
具体步骤：
1.首先将金针菇去根，掰成小朵，放入清水中清洗干净。泡发后的木耳切成丝，胡萝卜切成丝，葱切成葱末，蒜拍碎剁成末备用；
2.锅中烧水，水开之后放入金针菇，焯水30秒左右后，捞出来过一遍凉水控水备用；
3.这一步开始调鱼香汁，碗中加1勺白糖，1勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，1勺香醋，少量的淀粉，然后再加入适量清水搅拌均匀备用；
4.锅中倒油，油热之后放入葱蒜末，再放一勺剁椒，炒香之后放一勺豆瓣酱，炒出红油后放入胡萝卜、木耳翻炒30秒左右。紧接着倒入调好的料汁，最后加入金针菇，翻炒均匀，待汤汁变浓稠后就可以出锅了。
这样一道好吃又下饭的鱼香金针菇就做好了，和单纯的凉拌或者涮火锅相比，这样做出来的金针菇不仅更有味道，而且做菜的过程中也充满了不少乐趣。
【小贴士】
（1）金针菇经过焯水和过凉，可以去除表面的粘液，这样一来吃起来更爽口；
（2）因为料汁中含有盐，所以炒制的过程中可以少放或不放盐。
上面介绍的这些就是我做鱼香金针菇时使用的方法和技巧，如果大家还有其它比较好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
金针菇怎么做好吃？金针菇好吃，韧中带脆，口感微甜。金针菇的吃法太多了，金针菇可以凉拌、蒸、炒、煮、炸，金针菇裹淀粉炸出来，焦香酥脆非常好吃，就是特别容易上火，不能多吃。金针菇炒鸡蛋炒肉丝味道也不错，不过炒的金针菇容易出水。金针菇可以煮清淡的菌菇汤或者豆腐汤，也可以烫火锅或者煮肥牛，金针菇吸满汤汁，滑嫩爽口非常美味。最简单又好吃的做法要数蒜蓉金针菇了，虽说凉拌也一样的简单，但是不能摆盘，没有蒸出来的金针菇整齐好看。
食材：金针菇、蒜头、小米辣、香葱、香油
调味品：食盐、色拉油、生抽、蚝油、白糖
步骤一：将蒜切末、小米辣切末，锅中加油，放入蒜末和小米辣翻炒出香味，加入适量的盐和白糖，翻炒均匀，装入碗中，加入适量的蚝油和生抽，搅拌均匀。
步骤二：将金针菇切掉根部，清洗干净，挤干水分后整齐的摆入盘中，将碗中调好的蒜蓉汁均匀的铺在金针菇上。
步骤三：锅中加水烧开，然后将盘子摆入锅中，大火蒸五分钟左右。出锅后淋上少许的香油，撒上葱花即可。
蒜蓉金针菇烤出来也特别美味，可以用烤箱烤，也可以用烧烤炉烤，个人觉得烤出来的金针菇比蒸出来的更香。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
金针菇是一种我们生活中比较常见的食用菌，口感脆嫩、营养丰富、味美适口而很受人们喜爱，今天和大家分享一个金针菇的新吃法-酱汁金针菇，喜欢吃金针菇的朋友可以试一下，方法仅供大家参考。
食材：
金针菇
小葱
大蒜
生抽
陈醋
盐
糖
清水
老干妈酱
做法步骤：
1、处理食材
首先准备金针菇切掉根部撕成小朵，清洗干净控出多余水分备用。
小葱切葱花，大蒜切成片放入盘中备用。
2、调料汁
准备一个碗，加入一勺生抽、一勺陈醋、一小勺盐、一小勺糖、两勺清水搅拌均匀备用。
3、烹饪
起锅放油，油热后放入蒜片爆香，加入一勺老干妈炒出香味，倒入调好的酱汁翻炒均匀，放入金针菇翻炒一下让金针菇均匀沾上酱料，炒至金针菇变软再煮半分钟，这样可以让金针菇更入味，最后撒上香葱翻拌均匀盛入盘中即可。
酱香浓郁香辣可口的酱汁金针菇就做好了。
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小贴士：
1、喜欢吃辣的可以放点小米椒进去，味道也很不错呢。
2、如果没有老干妈也可以用其他酱来代替。
如何用金针菇做菜？
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金针菇作为我们常见食材，有着补肝、益肠胃等作用，能做的菜式也非常多，下面跟大家分享几个：
铁板金针菇
准备：金针菇3两，肥牛1两，青椒、红椒、耗油、香辣酱、生抽、味精、高汤各适量。
步骤：
1、把肥牛清洗干净切成片。红辣椒、青辣椒洗净切丝，金针菇清洗干净。用肥牛包起金针菇和青椒、红椒丝。
2、炒锅置火上，放入植物油烧至流程热，把肥牛卷放入炸成金黄色，放入菜盘。锅内再次放入植物油。
3、烧热后把香辣酱放入炒香，加入高汤、酱油，用水淀粉勾芡后淋在肥牛卷上面。
白果金针菇
准备：金针菇1两，白果仁2两，酱油、食盐、白糖、素高汤、香油、水淀粉、味精各适量。
步骤：
1、把金针菇去掉根须洗净，挤干水分切成长段。白果仁放入油锅炸透后沥油，晾凉去掉表皮和芯。
2、炒锅置火上，放入植物油烧热，将金针菇炒香，放入白果仁，倒入素高汤，撒上酱油、白糖、食盐。
3、入味后撒上味精拌匀，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
松子金针菇
准备：金针菇6两，松子1两，素高汤3两，料酒、生姜、花椒油、食盐、味精、酱油、水淀粉各适量。
步骤：
1、金针菇洗净切段。松子去皮。生姜洗净制成姜汁。炒锅置火上，放入植物油烧热，将松子炒香。
2、倒入金针菇，煽炒片刻，淋上料酒，加入素高汤、酱油、姜汁、食盐，烧沸后撒上味精。
3、拌匀，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，即可出锅。
金针菇的肚丝
准备：猪肚2两，金针菇2两，青椒、红椒1两，干黄花、食盐、味精、生粉、色拉油、生姜、蒜瓣、老抽各适量。
步骤：
1、金针菇清洗干净，干黄花用温水泡发后清洗干净备用。青辣椒、红辣椒清洗干净切丝。生姜、蒜瓣洗净后切成碎末。
2、猪肚清洗干净，过水后切成丝。炒锅置火上，放入植物油，把姜末、蒜末煽炒出香味，放入猪肚、食盐、老抽和高汤。
3、小火将猪肚煨烂，放入金针菇、黄花、青椒丝、红椒丝，撒入食盐、味精，大火翻炒至熟，入味后用明油亮芡，出锅装盘即可。
芹菜金针菇鱼丸
准备：鱼丸2两，金针菇2两，鱼汤2两，芹菜1两，食盐、味精、胡椒粉、生姜各适量。
步骤：
1、金针菇清洗干净，芹菜洗净切成段，生姜洗净去皮，拍破后切片。炒锅置火上，放入鱼汤、姜片、食盐，大火烧开。
2、倒入鱼丸、芹菜、金针菇、胡椒粉，煨熟入味后撒入味精，淋上鸡油出锅。
作者简介：野蔬，非注明自媒体人，喜欢研究各种食材跟豆类搭配做成零胆固醇、零乳糖、植物纤维丰富，更适合高血脂、高血压、高血糖人群饮用的植物酸奶。
阅读提示：本文旨在介绍食材。图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料，作者不对结果承担责任。
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金针菇营养丰富，好吃脆爽。是烫火锅不可少的一道菜，烧烤味道也不差，做汤鲜美，炸着吃酥脆，炒起来也不差。
天气炎热，爽口小菜很受欢迎，买来金针菇，做一道上桌光盘的美味菜肴，犒劳自己和家人的嘴。这道金针菇，不炒，不炸，不煮汤，上锅蒸5分钟就可以啦！
鲜香滑嫩，爽口实惠的蒸金针菇
买金针菇如何挑选？
金针菇挑菌盖半球形的，长开了说明老了。
菌柄一般上浅下深，如果颜色通体均匀鲜亮，很可能是经过漂染或添加剂处理过的。
菌柄15厘米左右最好。
注意颜色：白金针菇韧性大，容易塞牙，而黄的香味浓、口感嫩，更好吃。
【食材准备】金针菇，火腿肠，黄瓜，蒜，盐，生抽，香油，生粉
【制作步骤】
1.金针菇一把，去根，清洗干净。
2.整齐的摆在盘中。
3.火腿肠切细长条。
4.黄瓜清洗干净，切丝。
5.蒜做蒜蓉，生粉加水做成稀的水淀粉。
6.火腿肠顺着金针菇整齐摆放。
7.放入蒸锅中，水开蒸5分钟出锅。
8.码上黄瓜丝。
9.炒锅中油热，加入蒜蓉爆香。
10.加入水淀粉搅拌，不要太稠，稀一些更好。
11.加盐，生抽调色，香油提味。
12.均匀地浇到码好的黄瓜上。
一盘色泽诱人，爽口的清蒸金针菇就做好了！
【兔子小贴士】
为了摆盘整齐，洗金针菇的时候不要弄乱。
金针菇整齐的摆放在盘中，火腿肠顺着金针菇的方向摆。
蒸好的金针菇出锅后可以晾一下再码上黄瓜丝。以免温度太高，影响黄瓜口感。
调汁稀一些比较好，容易浇均匀，而且爽口。
火腿肠不仅起到调节颜色的作用，而且它的香味给这道菜增香。
这样的一盘色彩漂亮，香气溢人的清蒸金针菇，加上黄瓜的脆爽，无疑是夏季的一道爽口菜，喜欢的朋友做来尝尝！
如果喜欢口味清淡一点，可以试试金针菇鸡蛋汤
金针菇洗净，去除根部，切成段。火腿切片，葱姜切好，鸡蛋打好备用。
倒入少量油，油至七八成热时放入姜、葱，煸炒出香味
放入火腿和金针菇，轻微煸炒一下
倒入温水或开水，盖锅盖煮至水开。然后加适量盐。
汤再次烧开时放入打好的鸡蛋，成蛋花。
关火，倒入香油即可。
绝佳素淡小菜，绿豆芽炒金针菇。
嫌我妈买的绿豆芽太少，吃饭的人又多，就顺手掰了一小把金针菇，搭配着炒了盘素菜。结果那天一大桌子的佳肴，辣子鸡糖醋鱼烤鸭都有，最先光盘的却是这道随意搭的小菜。被赞炒的不错，清脆嫩滑，味道很独特，很清鲜。
这两种食材还都是白色细条状，绝配，有人吃一半了都没发现里面有金针菇，就觉得好吃了。绿豆芽维C含量丰富，买1元钱的再搭配点金针菇，就够炒一盘的。
记得看过一个故事，说郑和下西洋时船队遭遇了瘟疫，但是却没人因此而得坏血病，安全的原因就是船上带有很多的黄豆和绿豆。
黄豆绿豆本身不含维C，但发芽后，维C含量就会迅速增加，所以飘在大海上的船员们因为及时吃了新鲜的蔬菜，所以都很安全。而金针菇是高钾低钠食品，锌含量也高，可防治高血压，对老年人有益。
【绿豆芽炒金针菇】
材料：绿豆芽150克，金针菇250克，青椒2个（30克）
调味料：盐2克，蚝油20克。
做法：金针菇洗净，去梗后切成跟豆芽差不多长的段，青椒切成细丝，葱姜切末，绿豆芽淘洗干净。
开小火，锅中油热后放入葱姜末煸炒出香味。
然后将绿豆芽金针菇青椒一起倒入锅中，转大火，用筷子快速翻拌，争取让菜都受热均匀。用筷子比用铲子翻拌的更均匀。
很快就都软塌了，然后放入盐和蚝油，快速的拌匀即可出锅。
小贴士：这是道快手小菜，不能炒时间太长，状态都软塌了即可，否则会出水太多，口感也就不那么的脆嫩了。绿豆芽金针菇和青椒，都是鲜嫩的蔬菜，烫一下就能吃的那种，所以一起下锅，两到三分钟也就都能熟了。
大家好，我是明泽美食，我的回答是:
金针菇很一种常见的食用菌，因为它的菌盖儿比较滑嫩，并且口感清脆，营养非丰富，而且味道非常的鲜美，是制作凉拌菜或者是麻辣烫，火锅，冒菜的主要食材，因为它的营养含量高，味道鲜美，所以很受大家的喜爱。而用金针菇制作的菜肴也非常的多，但它大多数都是被用来当做配菜使用，尤其是在我们吃涮火锅的时候，金针菇是点菜率比较高的一种配菜，但单独使用金针菇来制作凉菜，我还是推荐凉拌金针菇，我认为这道凉拌金针菇，还是非常好吃的。
金针菇本身的口感就特别的清脆，而且没有特殊的异味儿，吃到嘴里还有一种特别韧的嚼劲儿，所以用金针菇制作凉菜，味道还是特别的爽口，接下来我就为大家分享这道凉拌金针菇的详细做法。
【凉拌金针菇】
所用食材:金针菇300克。青红辣椒40克，大蒜七八瓣儿，生抽15克，醋10克，辣椒油10克，精盐1克，白糖少许，捞汁少许，调料油10克。
做法:
①将金针菇的根部去掉，用水清洗干净后放在锅中，加入清水烧开，将金针菇煮五分钟后捞出。
②金针菇煮熟以后捞出，用冷水将金针 菇投凉，滤干水分后备用。
③将青红辣椒，大蒜切碎后放在盘中备用。
④另取一个小碗儿，将生抽，捞汁，醋，辣椒油，调料油，白糖，精盐放在一起搅拌均匀。
⑤将滤干水分的金针菇放在盘中，上面撒入切好的青红椒和大蒜碎末，然后将我们调制好的料汁倒在盘儿中，搅拌均匀即可食用。
★这道凉拌金针菇的是用特点是:清脆爽口，酸辣适中，开胃解腻。
——最后总结:关于金针菇怎么做好吃的问题。我的回答就到这里了，金针菇的做法其实还有很多种，我就不在这里为大家一一分享了。但今天为大家分享的这道凉拌金针菇，真的特别的好吃，而且它的做法还非常的简单，虽然现在北方的天气已经转凉了，但偶尔吃一道凉拌金针菇，还是非常开胃的，而且经常食用金针菇，对人的身体还是有很多好处的。但我们在制作凉拌金针菇的时候，一定要将金针菇清洗干净，并且煮煮，否则金针菇会对人体产生伤害的。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！
一想到金针菇我就会想到他另外一个名字，你们知道叫什么吗？
凉拌金针菇
首先准备材料：金针菇，黄瓜，盐，生抽，大蒜，白糖，香油，花椒油，准备好后将金针菇去根，准备炒锅加水烧热，放入金针菇焯水后捞出过凉水后控干备用，将黄瓜清洗干净切成丝，放入盐腌制大约10分钟，大蒜切成末，放入生抽，盐，白糖，香油和花椒油调匀后倒到黄瓜丝中，再倒入金针菇，搅拌均匀后就可以了。
培根金针菇
首先准备材料：培根，金针菇，蚝油，黑胡椒粉，白芝麻，油，准备好后将培根对半切开，金针菇清洗干净后沥干水分备用，准备个碗，放入蚝油和胡椒粉搅拌成酱料备用，取一片培根，刷上蚝油，报上金针菇，包好后用牙签固定住，整齐的摆在烤盘上，准备烤箱预热上下火200度，刷上适量的油后放到烤箱中层，烤大约10分钟后中途取出撒上白芝麻，再放到烤箱中烤熟就可以了。
金针菇炒肉
首先准备材料：金针菇，猪肉，酱油，面浆，料酒，油，盐，准备好后将肉切成条，放入酱油，料酒腌制大约10分钟，将金针菇清洗干净，切成段，准备炒锅加油烧热，放入葱花炒出香味后放入肉均匀翻炒，放入面酱，炒至肉变色后放入金针菇，放入料酒均匀翻炒后放入盐和酱油调味后出锅盛盘就可以了。
肥牛金针菇
首先准备材料：肥牛片，金针菇，葱，蒜，郫县豆瓣酱，盐，油，准备好后将金针菇去根清洗干净备用，准备炒锅加油烧热，放入蒜蓉和郫县豆瓣酱炒出香味后放入水大火烧开后放入金针菇，煮开，放入肥牛片，煮大约一分钟，煮至肥牛变色后撒上葱花出锅盛盘后就可以了。
金针菇是我们日常生活中很常见的菌菇食材，口感特别的好，吃起来咯吱咯吱的，特别好吃
金针菇的做法也是多种多样的，我平时比较喜欢做金针菇玉子豆腐、葱油玉子豆腐、金针菇辣椒炒肉丝等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握
下面我分享一下金针菇的这些做法，希望对您有所帮助！
【金针菇玉子豆腐】
葱切葱花，大蒜切末，青红辣椒切成小丁，金针菇清洗干净切掉老根，撕成小条，玉子豆腐切成小块备用
锅中倒油，将油烧热后，放入玉子豆腐，将玉子豆腐煎至颜色金黄后盛出，然后放上葱花和蒜末，炝锅煸炒出香味，炒出香味后，放入金针菇和青红辣椒丁，倒上一些酱油和蚝油，淋上少许清水
盖上盖焖几分钟，将金针菇焖熟后，放入食盐和十三香以及少许白砂糖，然后放入玉子豆腐，翻炒均匀后，倒入一点水淀粉勾芡，汤汁浓稠后即可出锅摆盘
【葱油金针菇】
金针菇切掉老根清洗干净，葱切葱花备用
锅中倒水，将水烧开后，放上一点食盐，然后放入金针菇，将金针菇焯烫至熟透后捞出沥干水分摆入盘中，倒上酱油和少许花椒油，撒上葱花和辣椒粉
锅中倒油，将油烧热后关火，然后将热油倒入盘中即可
【金针菇辣椒炒肉丝】
青红辣椒切条，猪肉切成肉丝，金针菇切切掉老根清洗干净后撕成小份，大蒜切末，葱切葱花，生姜切丝备用
锅中倒油，将油烧热后，放入葱花和大蒜末以及生姜丝炝锅炒出香味，然后放入肉丝，翻炒几下，倒上料酒和米醋，将肉丝炒至变色后，放入金针菇，翻炒片刻，放入青红辣椒，倒上酱油，放入食盐和十三香，再淋烧少许清水，大火将食材炒熟后，放入味精，翻炒均匀即可
好吃下饭的金针菇辣椒炒肉丝就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
原来金针菇可以做出那么多的花样，学到了！我一般是烧金针菇汤或者炒鸡蛋金针菇辣椒！
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
金针菇是常见的食用菌，其营养丰富，所含有的多种维生素、多种微量元素、多种功能性蛋白及多糖成分，有促消化、增智力、降血脂、抗肿瘤、增强免疫力等作用。
金针菇无论是炒、拌，还是做汤、涮火锅，都非常的美味，今介绍一下凉拌金针菇的做法。
用料：金针菇、小米椒、蒜、味极鲜酱油、盐、米醋、糖、原味鲜、香油、花生油。
一、金针菇去根，洗净后撕散。
二、锅中加水，水开后将金针菇焯水三分钟左右，捞出过凉，挤干水备用。
三、小米椒洗净，切小段，蒜拍扁切碎，放入碗中。
四、锅中放油，烧至冒烟，浇在小米椒及蒜碎上。
五、根据个人口味，在小米椒及蒜碎的碗中，加入味极鲜酱油、米醋、原味鲜、米醋、香油、盐，搅拌均匀。
六、金针菇整齐的码放在盘中，淋上调料汁即可。
金针菇怎么做好吃呢？
大家好，我是李家妈妈美食，我的回答是：一提到金针菇大家第一印象肯定是爽滑、清脆，而我的脑海中立马闪现出各种各样的做法：有培根金针菇卷、金针菇蒸肉末、碳烤蒜末金针菇、金针菇酸辣汤等等，这几种做法其中培根金针菇卷令我印象最深，也是最好吃的一种做法。
金针菇含有丰富的粗纤维、维生素Ｂ、蛋白质，是种常见的菌类，据说在种植时期不需要使用化肥、农药，是纯绿色食品，因其滑嫩、清脆的口感深受大家的喜爱。
记得有一次逛超市时，正好碰到售货员在吆喝：“好吃的培根金针菇卷，快来尝一尝，免费试吃哦，好吃再买啰。”我们一群人立马围过去，尝了一下，口感确实不错，于是买了一包培根，顺便让售货员教了一下方法。
今天将培根金针菇卷的做法分享给大家，喜欢的朋友可以试试哦。
金针菇培根卷——爽滑、清脆，老少皆宜。
【食材】：培根4片、金针菇100克，牙签适量。
【制作过程】
步聚1
制作美食之前，先提前10-15分钟将培根拿出来解冻，解冻后的培根用剪刀剪成三等分；若有水分也可用厨房纸吸干。
步聚2
金针菇切去根部，清洗干净后撕成小细条并沥干水分。
步聚3
牙签用开水烫一下，用培根将金针菇卷起来，卷紧并用牙签定型，防止培根卷散开。
步聚4
平底锅刷一层底油，将培根卷一个个放入锅中，小火慢煎至培根微焦，金针菇熟透即可。
【金针菇培根卷小贴士】
1、每个卷的金针菇不能放太多，太容易破，且中间的金针菇不易熟透。
2、定型时牙签可以用两根，这样比较不易散开。
3、煎的时候一定要一个个放，等一边煎至呈金黄色后再翻另一面，经常翻面会影响定型。
结语
一道味道爽口、滑脆的金针菇培根卷做好了，其做法简单、易操作，掌握几个小技巧，您可在家轻松做美食啦。金针菇虽然好吃但也不宜吃太多，不易于消化。美食虽好吃但也不能贪吃哦。
我是李家妈妈美食，关于金针菇您有什么不同的煮法吗？欢迎大家留言。
“鲜美的蒸菜，做法简单，就算用来宴客也绝不丢分。”
用料主料金针菇400克
干贝30克
辅料葱姜蒜适量
干辣椒3个
蒸鱼豉油适量
干贝蒸金针菇的做法1.食材：金针菇、干贝、葱姜、辣椒。（干贝浸泡一夜）
2.葱姜蒜分别切末，干辣椒剪成圈。
3.金针菇洗净去根沥干，码放在盘子里。
4.锅里放少许食用油，把蒜蓉姜末干辣椒炒出香味。
5.放入干贝，加入蒸鱼豉油拌匀。
6.炒好的调料铺在金针菇上，
7.水开上锅蒸8-10分钟。
干贝蒸金针菇成品图
烹饪技巧大火蒸，这样会有很多水蒸气滴入形成汤汁。
金针菇的做法主要有烧烤，火锅，炒菜，炖汤都可以，金针菇作为一种常见的食用菌，可以做成的美食有很多种。
下面我就和大家分享一下用金针菇做成的两种美食“金针菇肥牛”和\"金针菇蹄脚汤“。首先这两道菜非常适合产妇食用，也经常出现在月子餐的菜单中。作为月子餐中的菜和普通的做法还是有区别的，主要是少油低盐。
金针菇肥牛准备食材：牛棒骨，金针菇，肥牛，葱，姜，西芹，胡萝卜，苹果，盐，青红椒丝，法香，料酒。
制作方法：1.所有蔬菜水果洗净，葱切段，姜切片，西芹切段，胡萝卜切段，苹果去核切块，青红椒切成丝。2.牛棒骨洗净，直接放在烤箱中270度烤40-60分钟，烤到表面金黄有香味时取出。3.把牛棒骨敲碎，放入汤桶中，再把刚才切好的蔬菜水果放进汤桶中（青红椒丝不要放这个是装饰用的）。4.开大火烧开再用小火熬3-4个小时，在用大火把牛骨汤熬成奶白色，过滤掉残渣只要汤。5.金针菇洗净去根，肥牛化软，把化软的肥牛卷在金针菇上，插入牙签固定。6.锅中沸水，下入卷好的肥牛金针菇，加点葱姜料酒去腥，煮熟捞出摆在盘子里（拔掉牙签）。7.锅中倒入少许牛骨汤，烧开加点盐，把牛骨汤倒入装有肥牛和金针菇的盘子里，上边摆上青红椒丝和法香装饰即可。
小贴士：这道菜最后成品几乎无油，只放了一点盐，可以说非常健康，很适合产妇食用，另外坐月子大约是四周，这道菜要在第三周时才可以食用。
金针菇猪蹄汤准备食材：猪蹄，金针菇，红枣，虫草花，枸杞，盐，玉米，葱段，姜片，料酒和盐。
制作方法：1.猪蹄洗净去毛，剁成块，冷水下锅加入葱段，料酒，姜片，焯水去腥（由于猪蹄腥味较重建议焯水2-3遍，后边的焯水就不用加葱姜之类的了）。2.玉米洗净切成块，放进砂锅中，加入红枣，虫草花，枸杞，再放入焯好水的猪蹄，小火炖2-3个小时。3.金针菇久煮不烂，所以非常适合做汤，一定要把猪蹄煮的软烂脱骨才可以，煮好后加少许盐调味，美味又下奶的金针菇猪蹄汤就做好了。
小贴士：猪蹄可以用火把外毛烧掉，烧出焦黄色为好，再用温水侵泡用刷子把焦黄色的部位刷干净。缝隙中的猪毛可以连皮带毛一起切掉，以免影响食欲。
老王美食坊，日常美食传播者，以上就是我的回答喜欢就关注我吧，更多美食视频等你发现。
很高兴为你解答。
金针茹是一种营养非常丰富的食材。深受人民喜爱，这些年名气更是红火。
那金针菇怎么做好吃，我给分享我的做法给你。
首先准备好材料：
五花肉薄片300g，金针菇1包，盐适量，味精适量，糯米粉水少许
做法
1、将五花肉切薄片抹上一点盐和味精备用。
2、用水将金针菇洗干净。用五花肉薄片把适量金针茹包裹起来，卷成圆筒，尾端抹上一点糯米粉水，让猪肉片粘合。
3、热锅上油，直接把卷好的五花肉煎至表面些许焦黄。多翻动几次。
4、盛入盘子，放入锅里蒸五分钟就可以吃了。
喜欢吃辣的可以加辣椒，想想都流口水了。
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金针菇我喜欢这么吃，希望你能喜欢
金针菇作为常见的菇类食材，味道鲜，营养价值高，做法也是极多，我挑几种简单的介绍一下。
1.酸汤肥牛金针菇。准备一盒肥牛片，一把金针菇，一把粉丝，泡椒，朝天椒，酸笋，姜蒜葱。首先将金针菇根部切除，清洗干净，挤干水分放在一旁。粉丝用热水泡软，葱姜蒜切末，泡椒朝天椒还有酸笋全都切小粒。锅内烧热水，放入金针菇汆熟。锅内重新倒油，放入姜蒜末及花椒爆香，再放入泡椒朝天椒还有酸笋一起炒匀，倒入一大碗水，加入生抽，陈醋，蚝油大火煮开。加入金针菇和粉丝，快熟了再加入肥牛片，肥牛片变色后将所有食物捞出装入大碗内，撒葱花，淋上热油即可。
2.泡椒金针菇。准备金针菇和泡椒还有青红椒，葱姜蒜。金针菇切去根部，洗净摆盘，泡椒和青红椒切碎，葱姜蒜切末。先将金针菇上锅蒸熟，蒸完后盘子里有水将水滤掉。取一小碗，放入辣椒末和葱姜蒜末，热油淋到碗中，加入生抽和蚝油，醋，搅拌均匀直接淋到蒸好的金针菇上。
除了这些，金针菇也能拿来下火锅，或者烧烤，放点鸡蛋面粉裹一裹还能下油锅里炸，又或者做成凉拌菜，味道都很棒。
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谢谢提问，【小秀私厨】来回答这个问题。金针菇是一种食用菌，含有丰富的多糖、蛋白、矿物质、维生素等营养成分，其中的精氨酸和赖氨酸等人体必需脂肪酸含量高于其他的菇类，被誉为“增智菇。金针菇是我们经常食用的，不论是吃火锅，凉拌、做汤，味道鲜美，营养极高。
平时食用金针菇大多是在涮火锅的时候，下入嫩滑的金针菇，蘸着麻酱等料汁，入口滑嫩、好吃，或者去烧烤店，点道锡纸烤金针菇，味道也是相当的不错的，就看我们的喜好了。
那么，在家如何做金针菇更好吃呢？说几道金针菇的做法。
凉拌金针菇
金针菇清洗干净，剪掉根部，手掰成一小朵一小朵的，水开后放入焯水，再次水开捞出，过凉水，控干水份。放中碗中，青红椒丝配色，小米辣切碎，加入食盐、白糖少许、生抽、耗油、香醋少许、鸡粉少许，淋上香油拌匀即可。
肥牛金针菇番茄汤
准备肥牛片，金针菇洗净去根部备用，番茄开水烫皮、切成小块。砂锅中加入高汤或者清水，两小片姜片，放入番茄块煮沸，再加入金针菇，加食盐、白糖少许、胡椒粉调味，番茄煮到汤浓稠的时候，加入肥牛，肥牛成熟关火，点缀香葱，淋上香油即可。喜欢番茄的味道可以加点番茄酱增加味道和颜色，更有食欲。
培根金针菇卷
超市买来培根片，金针菇洗净，去掉根部，掰成一小朵一小朵的，用培根片裹住金针菇的中间，再用牙签固定，将生抽、耗油、食盐、白糖、清水调成汁。不粘锅加少许油，逐一码放上金针菇，小火煎至两面金黄，将调好的汁倒入锅中，焖制下，点缀白芝麻出锅。
简单的三种金针菇吃法，你喜欢吗？喜欢的留言吧。
金针菇，喜欢吃它的人不少，所以市场上总是能看到它的影子，做法更是百般灵活，反正无论啥做法，我都是一如既往地爱！为嘛呢？因为金针菇富含锌元素，对于智力发育有很大的作用，又叫益智菇，所以不聪明的我得多吃点才对！除此之外，经常食用还可以帮助降低胆固醇，增强免疫力。最常见的吃法，通常是用来涮着吃，因为简单。
凉拌的金针菇也不在少数，说个我常做的：
金针菇洗干净，入锅焯烫捞出，放入清水用过凉，攥去水分，放入盘中，均匀撒豉油汁，米醋，蒜末，辣椒粉，小香葱，用热油一嗞，拌匀了就可以了。
现在天气冷，凉拌的吃起来没有温度，所以我着重分享一个热乎的——番茄肥牛一锅鲜（多含蓄的名字，秀气的金针菇只是被藏起来了，这菜肯定有它的参与哦）请准备好食材：金针菇、肥牛、玉米、面条、西红柿、豆皮番茄肥牛一锅鲜，属于主食蔬菜全都包括的类型，做上这么一锅，其他菜可以相应减少，不仅省事而且还暖和。具体做法是这个样子的：
1.锅内放底油，把切碎的西红柿放进去煸炒，炒到什么程度呢？把西红柿的汁都给炒出来，加入一勺番茄沙司，再加入一点点老抽，为了调色，记住老抽是一点点哈！一不留神倒多了，那肯定是黑乎乎的一锅，影响食欲啊！
2.加入开水，放入玉米段，洗净的金针菇，豆皮，因为这三样比较耐煮，而且先放入的目的是使其入味儿！
3.汤开，放入玉米面条，你也可以放拉面或者乌冬面，煮开之后，调入盐和白胡椒粉，一点点白糖提鲜，下入肥牛，变色后，撇浮沫，关火前，撒小香葱碎，出锅做这道菜，懒人可以直接用砂锅做，免去再盛出来了的麻烦！而且砂锅保温性能好，最适合冬天吃。另外，西红柿汤要想纯粹，外皮一定要去掉，我是偷了个懒，哈哈！祝大家用美食温暖一冬！
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感谢官方邀请。金针菇有几种做法？金针菇是我们常见的食用菌，煲汤、火锅、麻辣烫，都少不了它的存在。金针菇的做法有上百种，怎么简单炒出鲜香味美的佳肴，说起来也不是很难，做起来更简单。平时习惯了大鱼大肉的小伙伴，咱给 献上一款素版的金针菇菜品。
准备金针菇6两，素高汤3两，松子1两。料酒、生姜汁、花椒油、食盐、酱油、湿淀粉和植物油各适量。将金针菇去除根蒂后清洗干净，切成3厘米长的小段。松子去壳。将炒锅放油烧到七成热，放入松子煽炒出香味。
将金针菇倒入翻炒，再倒入料酒、素高汤、酱油、生姜汁和食盐，烧至入味后，用湿淀粉勾芡，淋上花椒油，出锅装盘。一道润肺滑肠的松子金菇就做好了。
我是作者“野蔬”，喜欢探索农产品怎么样更好吃、好看、好玩、好用、好换钱。本周给读者的福利是日常整理的千多种《家庭营养点心》自制方法（电子书）。有图、有配方，假如刚好你也喜欢，可私信回复“点心”。
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金针菇口感嫩滑，平时一直拿金针菇来做凉拌菜或者做水煮肉片、火锅时涮着吃。今天尝试将金针菇腌了吃，非常简单，但味道相当不错。
腌金针菇的做法:
1、花椒一小把、八角一两瓣放入水中，大火煮开，放凉备用。
2、杭椒几个切片、生姜切片，放入碗内，加适量食盐拌匀，腌半个小时。
杭椒与金针菇一起腌的话不容易入味，所以提前腌一下入味，另外还能杀出部分水分，味道更好。
3、金针菇洗净，切去根部。坐锅烧水，水开放入金针菇焯烫一分钟。
4、将金针菇捞出拔凉，挤去水分，放入碗内。将腌好的青椒和姜片（倒掉要出的水分)放入，倒入晾凉的花椒水，倒适量白醋、盐，拌匀腌制一小时即可食用。
花椒水的量能腌过金针菇的一半或者刚刚金针菇即可。白醋和盐的量根据花椒水的多少来添加，尝下咸淡调节就好了。因为辣椒经过了提前腌制，而金针菇很容易入味，所以腌制一个小时就已经很好吃了。
非常简单，但是味道相当不错，爽辣开胃，吃腻了日常的凉拌金针菇，您不妨试一下今天这个做法。
我喜欢这样做金针菇，蒜蓉金针菇，简单快捷的下饭菜。
用料：
金针菇 350g、蒜6瓣、小米辣 2个、小葱2根、生抽 1勺、蚝油1勺、蒸鱼豉油1勺。
做法步骤：
1、准备好所有食材，金针菇洗净，切掉根部一小段，大蒜、小米辣剁碎，小葱切葱花。
2、
方太燃气灶开中火热锅，倒入适量食用油，再倒入蒜蓉、小米辣炒香，关火。
3、
加入生抽，蚝油各一勺拌匀。
4、
把炒好的蒜蓉铺在金针菇上。
5、水烧开后，上锅大火蒸5分钟左右，做蒸菜虽然没油烟，但是蒸汽也挺大，方太油烟机开吸力最小那档，吸吸蒸汽，厨房、餐厅玻璃就不会雾蒙蒙了。如果你家里有蒸箱的话也可以使用蒸箱来制作哦～
6、出锅，淋一勺蒸鱼豉油。
7、
撒上葱花，一道鲜、香、辣的蒜蓉金针菇就完成了。
大家学会了吗？如果有更好的方法也可以和我分享哦！大家喜欢请记得给我点赞评论加关注，祝大家身体健康，天天开心哟 ！！！
你好，很高兴回答你的问题。
1.金针菇炒鸡蛋
用料：金针菇一把、鸡蛋3个。
1、首先就是要把金针菇稍微切去点老根，然后用清水洗净沥干水，然后对半切一下就行。
2、鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀。
3、油锅烧热，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。
4、翻身再煎15秒，弄碎蛋饼盛出来待用。
5、再起油锅。下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。
6、倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐，炒匀。
7、最后加点葱花提提香，起锅就可以了，虽然简单但是蛮好吃的，而且还能有效的减肥。
2.酱炒金针菇
1.生姜，蒜头切末，干辣椒切段；
2.在小碗中加入酱油、豆瓣酱、醋、糖和两大勺高汤或开水调成酱料；
3.热锅，下油，下姜末、蒜末、干辣椒段爆香后倒入酱料；
4.下金针菇，翻炒几下，盖上锅盖闷一会，然后继续翻炒几下即可出锅。
3.剁椒金针菇
用料：金针菇、剁椒、蒸鱼豉油、小葱、食用油
1.金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中；
2.将剁椒铺在金针菇上面；
3.蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟；
4.捞出金针菇，小葱切末，洒在剁椒上，浇一些蒸鱼豉油；
5.最后浇上热油即可。
4.凉拌金针菇
用料：金针菇、酱油、黑醋、盐、小米椒、干辣椒、葱、蒜、油
1.金针菇洗净去头，在沸水中烫煮后捞出备用；
2.将小米椒和干辣椒都切小圈备用；
3.将蒜和葱切细后放在金针菇上，并加适量的酱油、黑醋和盐；
4.热锅放油，油热后，倒入切好的小米椒和干辣椒，然后马上关火；
5.把辣椒油快速地淋在葱蒜上即可。
剁椒金针菇
用料：金针菇 400克、剁椒 4汤匙、蒸鱼豉油 3汤匙、小葱 2棵、植物油 2汤匙
1、金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中
2、将剁椒铺在金针菇上面
3、蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟
4、金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用
5、小葱切末，洒在剁椒上，浇一些蒸鱼豉油，最后浇上热油即可
大家好，这里是〔笨妈妈学做饭〕，很高兴在这里跟大家分享美食！说到金针菇，相信大家首先想到的应该会是涮火锅。没错，金针菇是吃火锅时必不可少的食材之一。除了涮火锅，金针菇还可以炒蛋，做汤，凉拌，今天就跟大家介绍一个好吃的凉拌金针菇的做法：
所要用到的主要食材有：金针菇1把，菠菜几颗，彩椒1个
所要用到的调料有：食盐、鸡精、麻油、香醋、辣椒油
下面一起来看看我是怎么做的吧~
1、菠菜清洗干净备用，彩椒清洗干净切丝备用；
2、金针菇切去老根、撕碎，清洗干净备用；（关于金针菇的清洗，如果时间允许我会用淡盐水浸泡半个小时）
3、锅中加入清水、烧开，加一点点食盐、植物油，把清洗好的菠菜放入锅中焯水1分钟，捞出沥干水份；（焯水时间不要长，菠菜焯过了口感就不好了）
4、把清洗好的金针菇放入锅中焯水半分钟，捞出沥干水份备用；（同样，金针菇焯水时间也不要长，烫熟就好了）
5、彩椒丝焯水半分钟，捞出沥干水份备用；
6、将焯过水的金针菇、菠菜、彩椒丝放入到一个盆中，加入适量的食盐、鸡精、麻油、香醋、辣椒油，搅拌至食材入味，即可装盘。
这样一道步骤简单，口感爽脆的凉拌菠菜金针菇就做好啦~喜欢的话赶紧试试吧~
金针菇去除根部，清洗干净
整齐摆放盘中
蒜切成末
小米椒切碎
加入碗中，放少量盐搅拌均匀，作为调料汁备用
调料汁在锅中爆香
铺在金针菇上
上锅蒸10分钟即可
10分钟后出锅
蒜香金针菇完成，更多美食请点击关注【石头美食】
大家好，我是刁馋阿呆，很高兴回答您的问题。
对于金针菇怎么吃，阿呆觉得每个人都有自己认为好吃的做法。有喜欢凉拌的，生抽加点配料，做出来清香爽口。也有喜欢炒着吃的，金针菇配点辣椒。也可以烫火锅或者煮肥牛，金针菇吸满汤汁，滑嫩爽口非常美味。
金针菇是一种营养丰富的菌类，它富含人体所需的氨基酸比较全面，而且锌的含量也非常丰富，具有做多食疗价值，如可以益智增高，提高人体免疫力，降血压等作用，所以建议大家平时常吃金针茹。
【准备好食材】
金针菇、豆皮、葱
【佐料】
生抽、蚝油、老抽、淀粉、食盐、胡椒粉
阿呆今天给大家分享的是一道简单易学的金针菇豆皮卷。希望大家喜欢。
1、首先，我们将买回的豆皮放入盆中，在水龙头下冲洗干净。
2、 金针菇买了一整块，用半块就够了。
3、先将金针菇的根部，用刀子一刀切了，然后将其根根撕开。
4、然后放入水龙头下清洗干净。
5、将洗净沥干水分的豆皮切成大小适中的长方形；
6、然后选取一小撮金针菇，放在豆皮上，将金针菇紧紧地裹在一起，用我们的牙签别上；将它们牢牢地拴在一起；
7、准备一根小葱，将其切成葱花备用；
下面开始调制阿呆的【灵魂酱汁】
1、准备一个小碗，碗中加入适量的生抽；
2、再加入一点老抽；
3、然后加入适量的蚝油，撒上88粒食盐，再添加点胡椒粉；
4、放入一小勺淀粉，最后加入我们最珍贵的生命之泉，将它们搅拌均匀即可。
【煎制】
1、平底锅中用小刷子刷薄薄的一层油，油温烧热后将我们的金针菇放入锅中煎制；
2、记得一定要用小火煎制哦，一面煎制金黄后煎制另一面，等四面都煎制金黄后，将我们调制好的灵魂酱汁双手给它们奉上；
3、这样金针菇才会均匀地吸收我们的灵魂酱汁；
4、最后收汁即可；
一道比肉还香、营养丰富的金针菇豆皮卷就做好了。简单易学又美味，想不想学呢？如果你觉得我的美食对你有帮助的话，记得点赞评论和关注哦！关注阿呆，我会定期给大家推送更多的精彩美食！
雪白细长的金针菇，具优质多糖体，帮助抗氧化、增免疫力，也是清除肠道废物的超棒食材，同时含多种胺基酸利于成长。因而有增智菇的说法。
金针菇属于真菌类，人工种植的金针菇呈现乳白色、细长的菇形。金针菇具有烹调不容易煮烂的特性，因此在料理搭配上相对多变，可以清蒸、凉拌、香炒、入汤，更重要是，金针菇的营养超丰富。
金针菇适合和豆腐、肉类一同烹饪，能让金针菇内有的维生素B、蛋白质等营养更加释放。
如果想让不爱金针菇的人能有好感度，尝试把它包进蛋汁里香煎，或用肉片卷起来香煎酱烧吧！偷偷的藏起来、包住它，你绝对能搭出更多金针菇料理！
酥炸金针菇
食材：金针菇1把、胡椒盐适量
粉浆：酥炸粉1米杯、水 1米杯、食用油少许
干粉：酥炸粉适量
制作方法
1 金针菇去蒂头、洗净
2 用餐巾纸将金针菇擦干
3 金针菇分成一小撮一小撮的、粉浆调匀、金针菇沾上粉浆
4 再沾上干的酥炸粉、放5分钟（反潮）
5 起油锅、中火，滴入一滴粉浆，马上浮起表示油温可以了，放入金针菇炸一下、表面微微金黄、捞起
6 全部金针菇炸好后，转大火、炸第二次抢酥，约5-10秒，炸到有点焦黄色、捞起
7 铺在餐巾纸上吸油、撒上胡椒盐即可
麻油金针菇
食材：金针菇切段1把、黑麻油 1~2大匙、姜片适量、米酒 2大匙、枸杞 1大匙、油 1-2小匙
制作方法
1 金针菇去尾切三段，拨开成小束。
2 锅中加入姜片，油1大匙与枸杞，以及1杯开水。
3 再加入米酒与黑麻油一起煮滚。 黑麻油的量自己依照个人偏好来加。
4 金针菇易熟，水滚后加入拌煮一下，菇软即可熄火准备盛盘。
5 五分钟就可以上桌的麻油金针菇上菜啰!
大鱼大肉吃腻了，来一道麻油金针菇，一样温暖又能帮助清肠胃。 使用了煸好的姜片，不到五分钟就完成了这道麻油金针菇。今天您不妨也来试试这道烹调吧！
金针菇，糖醋滑溜做法也不错，火锅也很好。
很高兴回答你的问题:
我有几种金针菇的吃法分享给大家，根据季节的变化
1 :芥末金针菇
春夏天的话可以把金针菇烫熟过凉控去水,用芥末油加少许盐.味精.香油.葱油调匀后，配香菜段.黄瓜丝.红椒丝，倒入控去水的金针菇拌匀装盘即可。
3 金针菇五花肉炒粉条
金针菇烫一下备用 ,粉条用温水提前泡好改段备用，锅内入葱油，姜蒜片，入切好的五花肉丝炒出香味，入耗油少许，酱油少许，盐味倒入粉条老抽少许，香菜段少许，淋点香油就可以出锅了。
4 金针海鲜疙瘩汤
金针菇烫一下，锅内加开水，下入蟹足棒丁，虾仁丁，鱿鱼丁，倒入用面粉提前活好的疙瘩，鸡蛋两个打开倒入锅内开锅后倒入盛器淋点香油撒点香葱花就ok了。
2 秋冬如果肠胃好的也可以按夏天的食用方法，如果怕凉可以用金针菇做炒菜。
你好！我是爱美食的羽言，很高兴为你回答金针菇怎么做好吃这个问题。
金针菇，一年四季都有的营养菌菇，高蛋白，低碳水化合物，高钾低钠，富含18种氨基酸，大人孩子都可以经常食用，有降低胆固醇、抑制血压升高的作用。孩子经常食用还可帮助增强记忆力，堪称儿童的益智菇。
金针菇在菇类里是属于比较受欢迎的一个品种，烹饪方法也是多元化的，无论是在烧烤，火锅，酒楼，家里等等都是常见到它的身影，而我特别喜欢吃清蒸金针菇，今天就要和你分享一道蒜蓉蒸金针菇。
材料：金针菇，蒜头，葱
调料：生抽，蚝油，花生油
✅1、将金针菇切开底部切开，用手撕成小块，清洗干净备用。葱也切成小葱花。
✅2、蒜头拍烂去皮剁碎成蓉，锅里放入花生油，烧至五成热转小火下蒜蓉，炒至微微发黄，下生抽，蚝油调味，铲出锅备用
。
✅3、将金针菇整齐码入盘中，淋上炒好的蒜蓉。
✅4、锅里烧开水后放入金针菇，再合上盖子，用大火蒸五分钟即可出锅。
✅5、最后撒上性感的小葱花，这道蒜蓉蒸金针菇就大功告成。
这样做出来的金针菇鲜香滑嫩，一盘都不够我吃。
希望我的回答能帮助到你，谢谢[玫瑰]
亲，我自己做的，您可以去参考一下。金针菇最好吃的做法，不用煮不用炒，鲜香美味，零厨艺也可以学会的。
★蒜蓉金针菇烤箱版★
食材:
金针菇、蒜沫、生抽、盐、油、小米辣、香葱、味精。
★制作方法★
1、将蒜沫、切碎的小米辣、生抽、鸡精、盐、油搅拌均匀装到碗中备用，金针菇洗净控干水份，放入锡纸盒内（超市有卖）。
2、把搅拌好的酱料淋在锡纸盒内的金针菇上边。
3、把淋了酱料的锡纸盒放入烤箱内，上下管200度。中层30分钟。 4、15分钟时取出锡纸盒，在金针菇的表层刷层油。 5、30分钟到，取出锡纸盒，撒上香葱，一道蒜蓉金针菇完成。
这个制作方法也可用来烤茄子，味道也超棒！
金针菇用鲜猪排骨汤汆汤，会吃出鸡汤的味道来。
金针菇治净切段；猪里脊肉切细丝，用盐，水淀粉和勻。
排骨汤烧沸，下金针菇烧沸，下肉丝滑散至熟即可。此菜不用加其它调料。