西生菜其实是生菜的一种，有利尿、通乳、镇定神经的效果，而且也有很多营养。西生菜可以生吃也可以炒着吃，吃起来清脆爽口，非常好吃。
爆炒西生菜怎么做？
其实炒西生菜挺容易的，就是主要火候，不要炒过了就可以了。
——下面给大家分享清脆爽口的爆炒西生菜的做法：
备料
主 料：西生菜500g。
辅 料：干辣椒2个、蒜瓣5颗、葱小把、食用油。
调味料：食用盐、鸡精、耗油。
烹饪：
先将西生菜掰开清洗干净，从中间切一刀沥干备用。
蒜去皮切成碎粒，干辣椒切段，葱切成葱花，处理好备用。
热锅下油（如果有猪油更好，这样炒出来更好吃），油温五层热下蒜粒、辣椒段炒香。
炒出香味后加入西生菜，大火翻炒。
翻炒一分钟，加入适量盐、鸡精和耗油，撒上葱花，就可以出锅了。
一道简单营养的爆炒西生菜就做好了。这道菜耗时短，操作简单，而且味道好又营养，简直是居家必备哦。
——温馨提示：
1、西生菜最忌就是加热时间过长，这样不仅失去口感还丢失营养。
2、家里有猪油的，可以用猪油来炒西生菜，猪油和蔬菜更配哦。
3、爆炒西生菜不用加太多调料，蔬菜吃原味更好吃。
4、我个人觉得西生菜没必要焯水，如果焯水的话基本已经熟了，直接加上蒜蓉酱拌起来就可以吃了。如果焯水再炒，水分也多，也容易过软不脆。
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民以食为天，希望看完本文以后大家都能做出清脆爽口的爆炒西生菜。我是小尹，如果大家觉得有帮助，能学到东西，就赶紧分享给亲朋好友吧。顺便帮我点个关注或赞支持一下。万分感谢！有不同看法和技巧的朋友，欢迎在下方评论区分享给大家一起学习。
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这个做很简单，步骤：
1.西生菜一小颗，洗干净外表。在用手直接撕成小块。
2.准备一蒜蓉，两粒干辣椒。
3.热锅下油，油热后下入蒜蓉和干辣椒炒出香味，然后下入西生菜翻炒几下，加入一点盐和鸡精。
4.大火翻炒均匀，即可出锅装盘。
爆炒西生菜是这样做的。
准备食材：西生菜300克、盐3克、白糖2克、味精4克。
制作步骤：
1、西生菜去掉外皮老叶子，手撕成块，洗净备用。
2、起锅烧水放入少许食用油，开锅后下入西生菜绰水，倒出控水。
3、锅里加入少许油，放入葱花、蒜片、爆香倒入绰过水的西生菜，大火快速爆炒三下，放进调味料后继续快速翻炒出锅即可！
爆炒西生菜制作完成。
制作小窍门：
1、西生菜的水分特别大，手撕小块这样更好的入味，吃起来脆脆的！
2、既然是爆炒，肯定要绰水，不绰水的话，炒出的西生菜会下水严重，菜也不入味！
3、在爆炒的同时，尽量一直保持大火，不易反复调火大小，爆炒的时间不易过长，从西生菜下过到出锅，1分钟左右完成最好，爆炒出来的西生菜不仅味道要好，吃起来也是脆脆的，口感很好！
4、爆炒的青菜，一般都是不加酱油、耗油啥的！只用盐、味、糖即可，菜的原始颜色，看起来会更有食欲！
5、绰水为什么要加食用油，因为加入食用油，绰水的青菜颜色会保持原有的青菜本色，而且比较光亮，翠绿翠绿的！
你好，直接快火大炒，加点蚝油提味即可
大火，炒的时候喷点水，出锅时加蒜蓉
生菜虽然可以生吃，但我觉得生吃不卫生，所以我家的生菜都是焯水凉拌或是热油爆炒，生菜容易炒熟不可久炒，爆炒时要提前准备好调味汁，这样炒菜时不会手忙脚乱的。
食材
主料生菜300g 辅料油适量盐适量姜适量蒜苔适量生抽适量豉油适量蚝油适量水淀粉适量辣椒适量花椒十几粒
步骤
1.生菜洗干净，用手择成小段备用。
2.姜和蒜剁碎放入小碗里。
3.姜蒜碗里放入适量的生抽、豉油、蚝油、水淀粉和少许盐、白糖调成味汁备用。
4.辣椒切小段，准备花椒十几粒花椒。
5.热锅冷油，下辣椒、花椒爆香。
6.放入生菜大火快速翻炒断生。
7.倒入调好的味汁快速翻炒均匀后即可关火装盘。
小贴士
1、生菜容易炒熟不可久炒。
2、爆炒时要提前准备好调味汁，这样炒菜时不会手忙脚乱
西生菜要买嫩的，到家洗干净控水，起锅热油爆香蒜，下西生菜加少许蚝油，翻炒均匀即可出锅。要点火急，不可翻炒太久。