食材：鸡腿肉、土豆
制作步骤：
将鸡腿剁成5厘米左右的块，如果你没有力气，可以买的时候让卖肉的哥哥帮忙处理好了哦。洗干净备用。点火，加入适量的水，开大火，待水烧开后加入洗净的鸡腿。继续开大火煮，待水再次烧开后熄火。将鸡腿沥干水备用。土豆去皮、洗干净、切成块。葱姜蒜去皮，切成块。备用。点火，锅中放入适量的食用油。待油温热了以后，加入香叶、大料、桂皮和葱姜蒜进行翻炒，30s。加入沥干水的鸡腿，关小火，翻炒至鸡腿表面已经熟了为止，加入少量酱油，继续翻炒至鸡腿均匀上了色。加入凉水，以稍微超过鸡腿肉为好，同时加入食盐，开大火，待水沸腾后，关小火，盖上锅盖继续煮。一共需要煮上35分钟。用筷子插一插鸡腿，如果已经炖烂了，就放入土豆，继续煮，待土豆熟透大概15分钟，熄火装盘。
大家好，我是爱做饭的于老师， 鸡肉是老百姓餐桌上常见的肉类，营养丰富，富含高蛋白低脂肪，以及大量的维生素，具有益气补虚，增强免疫力的功效。特别是在猪牛羊肉价格居高不下的情况下，鸡肉深受人们喜爱。鸡肉做法也有很多种，可以蒸、煮、煎、炒、炸等。鸡肉炖土豆是家常菜，土豆口感好，能降三高，还是不错的减肥食品，鸡肉炖土豆能把鸡肉的鲜味浸入土豆里，这道菜味道醇厚。在我的家乡也有一道菜是用鸡肉和土豆做成，只是又多加了铺面皮，这道菜叫地锅鸡，地锅鸡是我们家乡的美食，先是把土豆和鸡肉在一起炖，再铺上一层面皮，这样鸡肉的鲜味和土豆的粉糯相互渗透，菜肴口感极佳，再加上有嚼劲的面皮，有荤有素有面食，真是让人回味无穷。地锅鸡是去饭店里常吃的美食，在家操作也不麻烦，食材简单，可以根据自己的口味加入适当的调料，更适合家人一起吃，老少皆宜，很不错的一道美食。下面就分享一下地锅鸡的做法。
导读:鸡肉炖土豆怎么做？
实践操作
第一步:准备食材
主料:鸡肉适量
辅料:土豆、西红柿、葱、姜、面粉
调料:盐、鸡精、老抽、耗油、料酒
香料:花椒二十粒、桂皮小段、香叶 五片、干辣椒一个、八角两
第二步:处理食材
1、鸡肉洗干净，剁成大小均匀的小块，用清水浸泡半小时，泡出血水，捞出备用。
2、葱切段，姜切丝备用
3、香料洗干净备用
第三步:开始做饭
1、锅烧热，放入食用油，油热在放入葱姜爆出味，在放入香料爆香，放入鸡块，中火慢慢翻炒，等鸡肉变色的时候可以加入食盐、老抽、料酒，这样鸡肉更容易入味。再翻炒几下，锅里加入三分之二的热水，盖上锅盖小火炖上半小时。
2、在炖鸡肉时，开始准备其他食材，面粉加入适量清水和成不软不硬的面团，醒面十分钟。醒面的时候把土豆去皮洗净，切成小块备用，西红柿洗净切开备用。
3、当炖半小时，国内汤汁还剩三分之一时，加入土豆和西红柿翻炒几下，继续炖一会。这时开始擀面皮，把面团擀成饺子皮一样厚度就行了，擀好面皮之后，切成方块备用。
4、等土豆七成熟的时候，加入耗油翻炒几下，开始铺面皮，面皮不要叠加，铺好面皮，盖锅盖煮四分钟面皮就熟了，关火美味地锅鸡就做好了。
总结一下:
1、鸡块要用清水浸泡，出血水，去腥味。
2、土豆切块之后水洗一遍，去除淀粉，不粘锅。
3、加入水时一次加足，中途加水会冲淡味道。
温馨提示:
1、西红柿可以用番茄酱代替。
2、不想和面擀面皮可以用饺子皮代替
3、地锅鸡无须装盘，直接把锅当盘用，这样原汁原味。
4、面皮铺一次不够吃的话，可以在第一锅面皮吃完再铺一次面皮。
感谢阅读我的美食文章，持续不断更新，喜欢我的美食就点赞关注我吧！
这个我应该很有发言权，因为我家孩子很喜欢吃鸡肉炖土豆，我家一周吃两次，也有吃鸡肉比较经济实惠的原因，[捂脸]，下面分享我的做法，买鸡肉的时候请老板把鸡内脏扒开，鸡胗清理干净，鸡肠不要了吧，难清洗，或者用剪刀剪开清水冲洗，用碱水清洗几遍，准备配料生姜切成片，4~6片姜片，生姜可以去腥，热油把生姜煸香，一定要这样做这样油中有生姜的辣味可以去腥，在放几颗大蒜，红辣椒2个，葱段，八角（也叫大料），这些炸香之后放入鸡肉，把鸡肉翻炒至冒油表面金黄，放酱油，蚝油盐，鸡精，少许白糖提鲜，翻拌上色以后往鸡肉里加热水，水量刚刚没过鸡肉即可，在放入切好的土豆块，中火炖15分钟，中途要翻炒一下防止粘锅，最后大火收汁，香喷喷的鸡肉炖土豆就做好啦！
提示:其实鸡肉只要注意去腥，加热水这点很重要，不然鸡肉会老不好吃，炖过的鸡肉汤汁很浓不需要复杂的调料也能很香！
最后提示炒菜选择黑腿鸡，炖鸡选择三黄鸡，炖鸡汤买老母鸡！这是我总结身边吃鸡的一点经验，希望能够帮到你
哦对了，鸡肉和香菇也是绝配可以是，做法一样但是口感更浓郁
调料炒把鸡肉炒好加水烧开加土豆放锅里一起炖
鸡肉炖土豆
材料：
鸡一只
土豆适量
青椒、红椒、干红辣椒（青红辣椒、干辣椒都不辣，喜欢吃辣的朋友可增加小米辣）
大葱、老姜、蒜
八角2个、桂皮1块、香叶4片
做法：
1、鸡肉清洗干净剁成块，放入清水中浸泡能一定程度达到去除血水的作用；土豆削皮，切滚刀块，放入清水中浸泡以防氧化；青红辣椒切大块；大葱切斜段、老姜切片、蒜不用切；
2、锅内倒入适量凉水，倒入鸡肉焯水，撇去浮沫，捞出沥干水分备用；
3、起锅烧油，油热加入大葱段、老姜片、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味，倒入沥干水分的鸡肉，不断翻炒将香料的香味炒入鸡肉里面，待鸡肉表皮略微金黄倒入少量老抽、生抽上色，上色的过程需要小火不断翻炒，炒出酱油的香味，但要留意以防糊锅；
4、加入土豆，翻炒1分钟左右，倒入适量开水，中小火进行炖制（炖制炖制时间需要根据鸡肉是老还是嫩而定，一般不是老鸡炖制时长把握在30分钟左右就可以了）；
炖制20分钟时开锅加入适量食盐调味翻炒均匀（盐放得太早鸡肉、土豆本身的清香容易受影响，出锅前10分钟再加入食盐完全能炖入味）；
继续盖上盖子炖制，出锅前五分钟加入青红辣椒；
五分钟后待鸡肉软烂土豆熟透，大火收干汤汁，撒入香葱加入蚝油、鸡精增鲜，鸡肉炖土豆就做好了；
大家好，鸡肉炖土豆是家常美食，好吃又方便做。
1鸡肉洗净切块，再洗一下
2油热下入葱姜再炒一下水分
3 加一大碗水，没过鸡肉块即可
4加入，2颗八角，3片香叶，辣椒根据自己口味，
5中火炖10分钟后加入土豆块
6再炖10分钟加盐出锅
你好，鸡肉炖土豆最简单的方法，给您，希望您喜欢
鸡肉炖土豆怎么做？这让我想起妈妈做的饭，总有一股家乡味儿。话说这道菜是东北的吧，我东北土生土长，没少吃这道菜，无非就是小鸡炖蘑菇里的蘑菇去掉了，就剩下鸡肉和土豆了，味道差不多，具体说下这么做。
鸡肉去血水，在开水中烫个几分钟，然后放入高压锅里，记得放一点调料，盐、料酒、五香粉、香叶等等。大概15-20分钟，鸡肉基本都熟透了甚至说非常爽口嫩滑了。
然后开始准备葱花，调料，先爆锅，放入土豆，加水，放作料，让土豆入味，待土豆熟得差不多时加入鸡肉，然后继续烹制，什么时候感觉土豆有点出泥了（面了）什么时候就可以出锅了。
这道菜，必须要完全入味才好吃，写到这，我有点饿，先买鸡肉去了。
鸡肉炖土豆其实做法非常的简单，我家经常做，因为鸡肉和土豆小朋友很爱吃，所以这两样食材搭配在一起也是非常的美味。
步骤1：首先把鸡肉切成小块，洗干净，一般新鲜的鸡肉不用过水焯，冰冻的就得要先焯水。
步骤2、土豆削皮洗净，切成大块，再过水洗一下淀粉，这样炖的时候不会黏黏糊糊的。
步骤3、切大蒜、生姜备用
步骤4、起锅烧油，先放大蒜生姜煸香，把鸡肉倒进去炒出水分。然后加料酒去腥。
步骤5、翻炒后加老抽上色，炒均匀，加水没过鸡肉的三分之二，待汤烧开后可以把土豆放进去。
步骤6、开始调味：加盐、生抽、蚝油，搅拌均匀，盖上锅盖一直焖煮，待汤汁差不多收干，还有一点汤汁的时候就可以出锅了。
土豆炖鸡肉
原料：土豆、草原鸡、葱、姜、辣椒、花椒、八角、酱油、糖、盐。
做法步骤：
第1步、鸡肉解冻.
第2步、用刀剁成小块.
第3步、锅内水烧开,将鸡肉放入用热水焯3-5分钟,去血沫,捞出控干备用.
第4步、准备好土豆,洗净去皮.
第5步、切成滚刀块,放入凉水中浸泡5分钟左右,去淀粉.
第6步、准备好葱、姜、辣椒、花椒、八角.
第7步、准备一小碗,装葱花、姜丝、花椒和辣椒段,作为爆锅料.
第8步、准备一小盘,装入葱段、姜片和八角,作为炖料.
第9步、谷内油热,加入爆锅料爆香.
第10步、倒入鸡块翻炒,加适量糖翻炒均匀.
第11步、加酱油翻炒均匀.
第12步、倒入土豆块,翻炒.
第13步、倒入烧开的热水,搅匀后尝一下汤的味道,通过加酱油和糖调节,注意汤的味道不要太咸,否则越炖咸味越重.大火烧开后小火慢炖20-30分钟,开盖大火收汤,加适量盐翻炒均匀即可！
首先鸡肉切成块状，用葱姜蒜，适量料酒，盐巴进行腌制，然后准备土豆块，喜欢麻辣烫的人，直接用火锅底料熬制汤汁，下进去，熬制就可以，喜欢肉美，汤鲜的，必须把腌制好的鸡肉，炒七分熟，然后准备桂皮八角之类的调料，熬制汤汁，下土豆，土豆七分熟，鸡肉倒进去，熬制出味即可，仅供参考，不喜勿喷
鸡块炖土豆在北方是一种比较常见的菜，个人喜欢
1，菜市场买一只剥好的鸡，回家斩成小块洗净，放在开水中叨一下，去除血末.杂质。。
2，捞出来放冷水里洗干净，备用
3，起锅倒油，放入，葱姜蒜，炒一下，倒入鸡块
4，翻炒几分钟就可以，放入土豆，加开水直到淹没鸡块多一点，适量八角，陈皮，香叶等，添加适量盐，鸡精，料酒，耗油，生抽，老抽等，
5，小伙慢炖30分钟，开大火10分钟收汁，出锅，撒上小葱，香菜，小米椒（不吃辣不加）即可，
6，这么晚了睡不着，馋到流口水，呵呵
这道菜很容易做材料也简单，下面来分享一下
鸡肉炖土豆的用料
鸡腿肉 3只我做这道菜都是用鸡腿肉，土豆 2个胡萝卜 1只青辣椒 1只红辣椒就配个颜色，一个洋葱 ，1勺子个生粉， 一勺料酒 1勺十三香 少量老抽 ，少量生抽 一勺花椒 少量蒜 3瓣干辣椒 3-4个就好，勺子用吃饭的小勺子哦！
1.鸡腿把骨头去掉，鸡肉切块，2.鸡腿肉加入生抽、老抽、十三香、料酒、生粉抓匀，最后倒入少量花生油，拌匀。腌制10--15分钟就差不多了。
3.青椒红椒胡萝卜和土豆切滚刀块，土豆放水中待用。 洋葱切大块。
4.点火油锅烧热，倒油油不用太多和平常炒菜多点就行，油五分热的时候放入花椒、蒜、干辣椒、青红辣椒、洋葱炒香，炒香了就把腌好的鸡肉下锅一起炒几分钟两三分钟就行，再把土豆胡萝卜加入在炒两分钟，5加入温热水不要加冷水，以刚好埋过材料为宜，大火烧开，然后转小火，炖15~20分钟，加盐在炖个3--5分钟加入点鸡精就可以了，注意一下土豆和胡萝卜不要太烂了太烂了不好吃！有味道了就起锅了。5.准备碗筷开干。
鸡肉炖土豆，是地道的东北菜，主要原料是鸡肉、土豆、口味甜辣，工艺是炖，鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。下面我把制作方法分享给大家，如果喜欢点个关注支持一下～
1.先将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。
2.将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。
3.葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，大料两颗，备用。
4.土豆洗干净，去皮，切块，备用。
5.热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，大料，继续翻炒。
6.炒至水份大部分消失，放入土豆，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黄色。
7.添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。
8.20分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可。
9.关火，调入少许味精。盛入碗中，即可。
土豆炖鸡肉是比较合胃口的一道莱，这个莱品做法简单。
首先，土豆削皮洗干净，切成小块，切完之后泡在清水中，加点盐。然后再来处理鸡肉，我比较喜欢用鸡腿，肉质比较紧实，Q弹，鸡腿洗净切块，备用。接着，准备一点蒜头，辣椒，跺成蒜泥。
炒锅洗干净，烧热，加点花生油，微微冒烟时下蒜泥和辣椒爆香，再将鸡腿放进去炒，炒到鸡腿肉变色时加入土豆块，翻炒，炒变色以后加水，水要漫过土豆，中火焖十分钟，加入适量盐，蚝油，再翻炒一下，充分入味后加一点鸡精，撒上葱花，就可以装盘了，一盘香喷喷的土豆炖鸡就完成了！
所需食材
主料:
1.三黄鸡: 400g。
2.土豆: 中3个，洋葱:中2个，胡萝卜:大1个，大葱:半棵，姜:-块， 红辣椒: 一棵，大蒜: 6粒,紫苏: 4片。
3.韩式辣椒酱: 3大勺,辣椒粉: 2大勺，糖: 2大勺，料酒: 1小勺,芝麻油: 2大勺，色拉油:少许，盐: 1小勺，胡椒:少许。
制作方法
洋葱竖切成条状;大蒜(4粒)切碎;胡萝卜切块儿;姜切片;紫苏、红青椒、大葱切丝。
将锅烧热，加入少许色拉油，待油热了以后放入三黄鸡块，炒至腿皮的颜色变白;加入洋葱，炒3分钟;然后，加入胡萝卜再炒2、3分钟;炒好以后加汤，待汤煮开，用勺子撇去.上边的菜沫。往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒酱,搅匀后，慢慢加入菜锅。将菜汤拌均匀后，盖锅煮10分钟。
将土豆带皮洗净后，分别包上保鲜膜，放入微波炉，600W加热5分钟。取出剥皮后，每个都分别横竖两刀切成四块儿。
往已经煮了10分钟的菜里，加入土豆块儿，再加入糖、盐，盖锅再煮10分钟。
待菜煮好以后，关火,加入葱丝、红青椒！
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买鸡的时候最好买小笨鸡。准备鸡，土豆，姜，尖椒，小米辣，料酒，啤酒，生抽，味精，盐。我原来做过厨师，菜谱里的是大众的做法口感一般。我自创的一种做法跟您说说吧很可口。把鸡肉切块放入料酒生抽用水抄一下，捞出锅备用，然后锅里倒油调小火放入姜片，尖椒，小米辣，慢慢爆香放入鸡块。鸡块表皮呈金黄色倒入半瓶啤酒。翻炒几分钟倒入水淹没鸡块，放入土豆块，开锅之后盖上锅盖小火闷20分钟左右。放入盐和味精。大火翻炒出锅。
你好，非常简单的家常菜，地道的北方人红姐来回答这个问题。
第一步：准备食材，鸡块、土豆、葱姜八角酱油蚝油黄豆酱料酒
第二步：鸡块凉水下锅焯出血沫，捞出洗净备用，土豆切滚刀块备用
第三步：锅内下入油，放葱姜八角煸香，倒入鸡块翻炒，然后入酱油蚝油黄豆酱再炒出香味加足量的水，放一点盐和糖，中火开始炖，大约40分钟等到锅内剩三分之一的水放入土豆，焖5到8分钟土豆熟透，
第四步：大火收汁，出锅前可撒点葱花或青辣椒增添风味。
鸡肉炖土豆就是这么简单，也可以根据自己的口味加一些辣椒酱麻椒酱等，用这个方法怎么做都很好吃，希望这个回答帮助到你
先放油把鸡肉炒出香味再放土豆翻炒几分钟，再鸡肉和土豆放出沙锅里面炖30分钟 ，那才好吃了
鸡切块，土豆切块，放好水及调料炖30分钟
首先感谢头条；这道菜呢可能大家都是耳目共睹过，大家也都会吃过；那我这边也就简单介绍下我个人怎么去做的这道饭菜；
1⃣️；首先这道菜应该叫土豆炖鸡块，我们先把买来的鸡块进行清洗，然后用料酒姜片少盐进行研制几分钟过后直接锅里焯水、去沫，过程中加点再加料酒去个腥，焯到起沫捞出放凉水过一下
2⃣️；准备食材鸡肉过了凉水备好，大料食材花椒，香叶，十三香，辣椒，小茴香，冰糖根据口味适当选择，蒜花葱花姜丝，生抽再把土豆切块备用
3⃣️；热锅凉油，小火待油温八十度大料食材下锅，翻炒至冰糖融化，鸡肉下锅一起翻炒，大火炒至鸡肉半熟透时，根据时间大概五到十分钟左右，关小火翻炒均匀，土豆下锅炒至入味加生抽拌匀即可，加适量水炖至二十分钟转小火炖至土豆鸡肉熟烂即可出锅。
再次感谢头条文章
我的做法比较家常：
鸡半只切块洗净，焯水控干水分，土豆2个，切块，葱姜蒜香叶，桂皮，八角洗净备用
起锅烧油，下入姜蒜爆香，然后放入鸡块炒至鸡皮微黄色
生抽老抽上色调味，翻炒，然后入料酒去腥，放入准备好的香料一起炒出香味
加热水开大火闷煮烧开，转中火闷煮30分钟，加入土豆盐鸡精，再闷煮10分就可以出锅装盘，放点葱花颜色更丰富「喜欢的可以适当加辣椒」
过年在家做的最多的一道菜就是那个，大人小孩都喜欢吃，每次做2盆都全部吃完，汤汁拿来拌饭也是超级下饭，真的好好吃
土鸡炖土豆的做法是，把去了内脏的鸡断成小块锅中加凉水把鸡块放入锅里打过煮开，开制5分钟左右，把鸡块捞出，起锅烧油把水煮过的鸡块放入锅中炒制金黄色放入姜片，葱段，少许生抽，花椒粉，加入开水炖制鸡块7分熟时把奔好的土豆放入锅中加盐，炖制土豆熟了即可，放入少许鸡精，加入葱花，即可
你好，很高兴回答你的问题！
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我会选择大鸡腿，回家自己剁小块与土豆炖着吃。
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一般我买回来的鸡肉先用水浸泡一小时以上，为了泡去血水，这样即使不放料酒也不会腥味，很香。
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每人一个手法，同样的食材同样的做法就不一定是一个味道，原因就是你没有注意到细节。
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鸡块一定要煸炒至微焦黄出香味再放入其他配料，其中会经过出水，慢慢蒸发掉水分表皮成微焦黄色，这样做出的鸡块更香。接下来一起来做吧。
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食材
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鸡大腿4个 大土豆2个 葱和蒜豆瓣酱约35g 花椒粒15粒左右 八角半个老抽1勺 生抽2勺 蚝油1勺 白糖1勺料酒1勺 花生油适量
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做法
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1⃣️大鸡腿用清水浸泡一小时以上，去掉部分血水
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2⃣️鸡腿斩件，蒜拍扁就好，葱切葱花，土豆切滚刀块
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3⃣️取一碗调汁，碗中放入一勺白糖，一勺老抽，一勺蚝油，二勺生抽搅拌均匀备用。
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4⃣️锅中倒入适量油烧热，放入鸡块中小火煎炒至表面焦黄 。
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5⃣️倒入花椒粒和八角半个，葱蒜下锅爆香，一勺料酒，豆瓣酱放入锅中炒香，倒入调好的酱汁。
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6⃣️加入水末过鸡块，放入土豆块中火炖至汤汁浓稠出锅。不需要放盐味的刚刚好。鸡块煎至金黄基本熟一半，所以土豆块一起放入炖就可以，一般炖至15分钟左右就差不多熟了，中火炖记得不要大火哦。
1
鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟
步骤2
土豆去皮切1厘米见方的小块
步骤3
锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟
步骤4
加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可